《食在古城：保定餐饮业（双语版）》中所写，无论宴席、小吃，还是酒饮，大都具有悠久的历史传承，很多都是传统老字号，已经申请成为市级、省级，甚至国家非物质文化遗产，或已经获得各种奖项。另外，除了关注保定餐饮业的历史，《食在古城：保定餐饮业（双语版）》还聚焦保定传统饮食的传承、发展现状及“走出去”的步伐，力求为读者描绘一幅较完整的保定餐饮盛宴图。换言之，《食在古城：保定餐饮业（双语版）》横向线索是从保定餐饮业切分出宴席、小吃和酒饮三大板块，纵向线索是描绘其历史、现状与未来。希望读者透过文字和图片品尝美味后，垂涎三尺，产生亲身到古城保定探寻更多美味的欲望。

云南作为旅游大省，丰富的特色美食是吸引游客的重要资源，享受和体验云南美食是旅游者感受云南的重要内容。本选题按照一定的标准与要求，组织专业团队，在云南餐饮美食协会的指导下，通过挖掘味道独特、群众呼声较高、具备一定年限的美食餐厅，寻找云南的好食材，为广大读者推荐真正好吃的云南风味餐厅，包括小吃、火锅、烧烤等特色美食，从云南各地挑选真正好吃的风味美食餐厅，以精美的图片、精炼的文字，推荐特色菜品，提供一个权威的云南美食指南。

由“黔菜星秀”编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造，选用一人一菜的模式，将创新黔菜及其制作者的个人经历一同展示，并通过二维码链接“黔菜星秀”网页内容，是一本黔菜人物志和创新黔菜菜谱的双重读本，力图打造成一本具有口碑影响力的黔菜图书。

精美彩图，制作方法图示搭建起令人“垂涎欲滴”的粤菜展示平台，展现了广东云浮动人的粤菜师傅故事和云浮美味佳肴，勾勒出一幅全面的、立体的“美食地图”，在这本书上，名镇、名村、名厨、名菜、名店、名点一览无余。

《川菜烹饪事典》全面介绍了四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识，包括烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生、法律规定资料等内容。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，现对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。《川菜烹饪事典》对于从事烹饪专业的技术人员、经营管理人员、教学工作者都具有一定的参考价值和指导性，可作为川菜烹饪的小百科全书。

这是一部由调查研究所得第一手资料编纂而成的天台传统美食书稿。《巧得天味：天台传统美食技艺》内容扎实，图片丰富，涉猎深广，所记是天台山地区乡土美食的食材、来源、制作过程及其健康功效、文化内涵等。作者是一位长期生活在天台农村的退休教师，他深谙当地农民的生活习惯、生产模式。怀着对天台和天台人民的深厚情感，前后历时8年，深入群众，走访山居农家，一边笔录一边摄影，为抢救天台地区即将失传的饮食技艺和饮食文化做出了贡献，在解析天台饮食技艺的过程中，也阐释了其中的内涵。

“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成，凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓，在2016年列入重量非遗名录。在二十四节气中，每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化，不仅在食材生产上起着指导作用，还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。《中华二十四节气菜•川菜》（中英文版）主要由两大部分构成，全面、系统地梳理了中华二十四节气的文化内涵，深入挖掘了四川省特别是资阳市二十四节气饮食养生习俗、文化传统及节气菜点。全面论述了二十四节气的起源与发展，二十四节气与川菜食材；二十四节气与川菜养生；二十四节气与四川茶酒；二十四节气与四川食俗以及72道创意菜品。

追逐了多年的珍馐美味与仪式感，蓦然回首，所求的只是故乡的味道和那一丝温情。 每一道菜、每一个味道，都有一段关于友情或家庭或旅行或童年的故事。 这是一部与食物和乡愁有关的随笔集，辑录了作者近两年来采访写作的与美食有关的随笔作品54篇，配以作者本人自画的插图三十幅。作者用小桥流水式的文字，既有鲜活的故事情节，又有生动绚烂的美食与民俗，记录了大量来源于生活的喜怒哀乐，且有挥之不去的深情与乡愁感。是一部谈美食，又不止于美食的领悟人生的随笔集。

一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。 在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。 走进扶霞眼中的川菜，让世界更了解中国，也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化，以及自己的一日三餐。

《麻辣江湖：辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点，川辣多变的源头和调味料的丰富滋味。书中详细介绍了30种干辣椒+22种鲜辣椒+12种辣椒形态+16道百搭蘸碟+114道经典、新派、火爆川菜，是一本系统认识辣椒，学习川菜厨师使用辣椒的哲学与秘籍的书籍。