本书在总结国内消防救援技能训练内容的基础上，根据受训者的实际水平编写而成，主要内容包括：个人防护技能、铺设水带技能、灭火剂喷射技能、登高技能、破拆技能、排烟和照明技能、起重和支撑技能、初起火灾扑救技能以及火场逃生技能。每部分内容既有常用器材简介，也有操作性强、便于组训的实训科目，每个实训科目从操作程序、动作要领及安全注意事项等方面进行了详细的阐述，并借助直观的插图辅助讲解，力求达到图文并茂的效果，以使读者更容易接受。 本书适合普通高等教育本、专科院校消防专业学生教学和新入职消防员学习使用，也可以作为社会消防部门、企事业消防单位、社会组织及社会公众学习消防救援基础技能的辅助教材。

《大学生安全教育教程（第2版）》是根据中华人民共和国教育部《普通高等学校学生安全教育及管理暂行规定》，以及《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，并结合高校安全工作和安全教育的实践编写而成的。《大学生安全教育教程（第2版）》紧紧围绕大学生在校期间的各项行为活动，从绪论、国家安全、人身安全、财产安全、学习安全、消防安全等十部分内容出发，结合大量的案例，帮助大学生增强安全防范意识，提高大学生预防和应对安全事故的能力。《大学生安全教育教程（第2版）》既重视理论阐述，又重视现实案例的剖析和解读，通过新、热门的案例，进而详细介绍相关安全知识和技巧，力求做到系统、完整且具有可操作性。

《安全教育读本/职业院校安全教育精品教材》较为系统地介绍了职业、技师学院的学生在实际生活中所面临的疫情安全、家庭校园安全、交通安全、消防安全、食品安全、个人行为安全以及日常生活中的其他安全问题，如户外活动安全、急救技能、自然灾害和传染病等诸多方面的相关知识，同时普及了在工作岗位上成为技能型人才所应该具有的安全知识。既可以让学生掌握必备的安全防范技能，又可以增强遵纪、守法的观念和安全防范的意识，提高自我保护能力。具有较强的针对性、指导性和实用性，适合职业、技师学院各专业学生使用，也可作为广大读者的安全知识读物。

《酱油风味与酿造技术（发酵调味品酿造技术丛书）》以酱油酿造技术主线为思路，针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、风味增鲜手段等分别展开叙述，详细介绍酱油风味形成理论与生产的关联性，以指导生产。此外，本书还介绍了酱油的常用检测技术及新兴检测技术，以及酱油酿造过程的常见问题及解决对策，为生产者提供理论技术指导。最后，叙述了酱油与调味汁的主要区别及酱油的种类，引导消费者对酱油进行合理选择。提升了普通消费者对于酱油知识的认知。本书可供高等院校食品科学与工程、发酵等专业本科生、研究生参考，也可供酱油酿造行业从业人员参考。

《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。

《食品安全与质量控制》共分四个部分，第一部分为食品安全基础，介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系；第二部分为农产品安全与质量控制，介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证；第三部分为加工食品安全与质量控制，重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO 9000族、ISO 22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制；第四部分为食品储运安全与追溯体系，包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。

《个体水上救生理论与装备技术》从个体水上救生理论出发，分析个体水上活动面临的风险和水域事故发生原因，阐述个体落水救生、伤害防护的机理和有效措施，以典型个体水上救生装备为研究主体，分别阐述其分类、结构及电信品种、主要材料与部件、性能要求及测试评价、附属属具、浮力及浮力分布设计；这些内容对个体水上救生理论及救生衣和抗浸服制备技术的研究、新型水上个体救生装备的开发及海事作战防御能力的提升，大众水上活动安全意识的培养，日常水上活动安全健康的保障，具有指导意义。《个体水上救生理论与装备技术》可供从事水上救生、特种防护装备开发，浮力材料、纺织材料、失温防护以及水上救生装备等行业的研发人员、工程技术人员及相关专业的师生参考，也可用于大众安全教育。

本书以德国啤酒酿造过程为背景，内容包括啤酒酿造系统分析、LabVIEW与OPC协议、过程控制理论、酿造过程温度控制等内容，初步建立基于LabVIEW平台的啤酒酿造数字化工厂的模型，结合智能传感网络对整个生产过程进行仿真、评估、优化和智能控制。 本书可供食品工程、机电、工业技术等行业的科学研究与技术开发人员参考，也可供相关专业大专院校师生阅读。

《城镇社区防震减灾知识读本》大力弘扬总书记防灾减灾救灾重要论述，注重科学性和可读性相统一，使读者易于理解所阐述的科学原理，领悟所倡导的科学思想，掌握所传授的科学方法；从科学人文角度讲述城镇防震减灾的新理念，以及打造地震安全城镇、建设减灾社区和安置社区的基本原则及主要做法；从情景再现出发讲述科学的防震避震方法和自救互救技能，讲好防震减灾故事，有温度，有思考。

《家庭应急手册》通过“你的家庭安全吗”“有备才能无患”“学会应急措施”“应急常用信息”等章节内容，介绍地震、台风、火灾、交通安全、公共卫生事件等常见灾害风险常识和避险方法，梳理家庭风险隐患，引导制订家庭应急方案，帮助降低和避免灾害带来的不利影响。