《食品生物资源学/食品科学与工程类系列规划教材》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能;食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值;食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值;食品生物资源的开发利用与保护等。《食品生物资源学/食品科学与工程类系列规划教材》的特色是以食品生物资源的知识为基础，增加主要食用种类营养特点和食用价值的介绍。《食品生物资源学/食品科学与工程类系列规划教材》可作为食品科学与工程类专业本科生教材，也可作为食品相关研究人员、教师的参考用书。

本书以图文形式展示FDM桌面打印机的DIY组装过程，并讲解3D打印机的使用方法。最后通过典型任务训练，熟练掌握3D打印流程。

挂面干燥是挂面生产的重要工艺环节之一。挂面干燥技术属于空气动力学、热力学、系统论和食品科学的研究范畴。本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用“食品水分分析技术平台”，通过生产调查、实验室研究和生产测试，用递进思维的方法，逐步认识和阐述了挂面的干燥特性、热能利用效率、工艺控制技术等；讨论了干燥工艺、设备和参数的合理性；为干燥过程自动化、智能化工业设计提供理论依据和技术参考。本书以理论研究结果为基础，以开发合理的干燥技术为目标，通过企业实施和过程监测，逐步提高企业生产效率。本书的特点还在于将科学研究、技术开发和产业应用有机融合，并运用到解决生产问题的实践之中。《挂面干燥技术》可供从事食品干燥技术与装备研发的科研人员，其他与干燥工艺有关的食品工程技术和管理人员阅读，还可作为面制食品制造企业员工的培训教材。

本书涵盖果品质量安全的主要方面，包括果品品质、果品重金属污染、果品农药残留、果品真菌毒素污染和果品质量安全标准，5个方面各自成章。本书在介绍经典理论的同时，亦注重介绍新成果、新技术和发展趋势；在介绍国内外研究成果的同时，亦注重与本国国情相结合；在兼顾系统性的同时，亦注重突出重点内容。本书既可作为大专院校的教学用书，也可作为果树科技工作者的参考用书。

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本教材以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型产品的数字印刷任务和工作过程设计教材体系和内容，力求实现理论教学与实践教学相结合，以使学生有重点且高效地掌握目前已商业化的数字印刷技术。全书共五个项目。项目一认识数字印刷，通过五个任务，熟悉数字印刷的整个工艺流程；项目二和项目三均为典型产品的数字印刷，通过五个任务，使学生熟练掌握黑白印品、彩色印品的印刷工艺及操作；项目四在前文的基础上，教授包装印品的数字印刷，包括箱盒、标签的数字印刷；项目五主要针对目前数字化、智能化、个性化的发展要求，基于数字信息处理技术的发展，讨论个性化定制印刷、按需印刷，引导学生对专业发展进行思考。本教材有利于深入浅出地开展教学，实现教与学的互动讨论，既注重实践操作，又针对实践操作中问题给出理论解答，引导学生自我学习、自我实践。教材还配有丰富的课程资源，包括课件、微视频、动画、题库等，具体查找、使用方式如前言所述。同时，为了便于学生更直观地学习，教材中针对相关任务制作了企业案例视频，可扫二维码学习。 本教材可供印刷媒体技术、包装策划与设计、数字图文信息技术、数字印刷、广告设计等专业的学生使用，也可供相关领域专业人员参考。

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定出版。 本教材的编写，以职业能力培养为重点，根据行业、企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求重构课程内容。理论知识以实用为主，够用为度。教材以项目教学为引领，以工作任务为主线，以产品为导向，图文并茂，设计了7个项目，18个教学任务，阐述了水果类罐头、果汁类罐头、果酱类罐头、蔬菜类罐头、水产类罐头、肉禽类罐头等90余种罐头的生产工艺和技术要点。每个教学任务都按照“教、学、做、评”一体化的原则来设计，内容安排既方便教学又接近生产实际。内容丰富，可操作性强。 本书可作为高等职业教育食品类专业的教学用书，同时也可作为园艺、生物技术等专业的选用教材，还可作为中等职业教育相关专业的参考教材，也可作为从事罐头加工的企事业技术管理人员的参考用书。

《浆果保鲜加工原理与技术》重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论，新技术、新材料和新装备，品质分析与质量安全控制，研究方法与工厂设计，产品标准等全产业链各个环节及国内外*新研究进展。《浆果保鲜加工原理与技术》图文并茂，理论与实践相结合，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作，可作为高等院校食品科学、农产品贮藏与加工等相关专业的教材和有关科研人员的参考用书，也适用于浆果生产一线的采收、贮运、保鲜、加工从业者及有兴趣的关注者、消费者参考，以满足生产推广需求，助推乡村振兴。

本书将服装设计的各要素分解成具体的设计语汇，贯穿于服装经典设计作品中进行深入分析。通过对服装形式美法则的解读，对服装结构的处理方式、服装设计细节的处理方式、服装设计材料的处理方式、服装设计色彩的处理方式及服装设计大师作品的赏析，将经典服装设计作品中的时代精神与艺术机能进行剖析与阐述，指出服装经典设计作品暗藏的精妙之处。 本书适合准备从事与服装设计相关工作的读者学习，也可供服装设计行业从业人员参考，还可以作为高校服装专业的教材。

本书在理解材料、感知材料的基础上，进行服装造型的立体裁剪，介绍传统织物如夏布、丝织物、棉布、毛织物等材料的历史和特点，再运用材料的个性进行服装立体裁剪创作，植物染、蜡染和挑花刺绣工艺，为立体造型增加更丰富的形式语言。本书每个章节内容设计为：材料的介绍——材料的感知与个性分析——立体造型过程——高清效果图。