这是什么？这就是北方的粉条！粉条，是生活中最常见的食品之一。但是它究竟是怎样制作出来的呢？在它的生产和制作过程中，又有怎样的说法和故事呢？且听一一道来。在严寒的北方有一个村落，人们喜欢种土豆。这个村里有一个老人，叫倪尔忠，他是一个著名的老工匠，他用一生的奔走，为自己书写了独特的故事——粉条的故事。那是一个由粉条而引起的岁月故事，在这个故事里，当地的土匪、喇嘛、东家、长工、手艺人、炮手……种种人物关系纠葛在一起，还有独特的爱情，都被粉条的故事巧妙地串连在一起，产生了令人意想不到的结局。本书以倪粉匠的经历，来展现这门行当的兴衰发展史。

《食品安全学》主要介绍了生物性污染、化学性污染、有害有机物、环境污染、水体污染、天然有毒动植物、食品包装材料对食品安全的影响，转基因食品及新资源食品的安全性以及食品加工过程与食品安全的关系等内容。本书系统地将食品安全研究成果，国内外有关食品安全以及关于食源性病原微生物快速检测的基础理论融合在一起，内容丰富全面。本书可作为高等院校食品专业本科生的必修课教材，亦可作为食品生物技术等专业和辅修食品专业的学生指导教材或参考书。

本书是《化妆品原料》（第二版，刘纲勇主编）的配套学习辅导书。全书对应《化妆品原料》的12章内容，设置了12个学习任务：乳化剂、增稠剂、香精香料、着色剂和粉、防腐剂、洗涤护肤助剂、油脂、保湿剂、清洁剂、肤用功效原料、发用功效原料和天然活性物质。每个学习任务下设立4～5个学习活动，包括明确任务和知识准备、实施任务、检查及评价、任务拓展、动手计算。每个学习活动中都采用引导性的问题，激发学生探究的兴趣，促进学生主动思考和学习。本书可供高等职业院校化妆品技术专业学生学习使用，也可供化妆品初学者培训使用。

本书较全面地记录了人们从前在手工业、制造业、加工业方面和经济生活乃至精神生活方面不可缺少的“糖匠”。它们的创业，诞生，发展，甚至到它们的倒闭或失败，皆为历史的缩影。工匠的每一个“点”都是其家族的先人在历史上创业功绩的记叙，开始于“个案”。

全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。各项目后附有小结和思考题，有助于学生梳理总结并系统掌握所学知识。

本教材围绕国家现行保健食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统地介绍了如何开发和应用保健食品。教材分四个部分、共十六章。第一部分为导论，介绍保健食品的概念与分类、中医药在保健食品领域的传统应用、保健食品的发展现状与趋势。第二部分为总论，介绍保健食品有关法规、研发思路与流程、配方研究、工艺研究、安全性与功能研究、质量研究、保健食品的市场推广等。第三部分为各论，围绕辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、辅助降血压功能、抗氧化功能、增强免疫力功能等二十七种保健功能，详细介绍保健食品的研发方法。第四部分为附录，编有保健食品注册与备案管理办法、再注册有关事项、注册申报资料书写与审查规范、注册检验复核检验管理办法及规范、良好生产管理规范以及原料管理等内容。

本书以“杭州丝绸”作为研究对象，从社会认知评价的视角出发，采用扎根理论研究方法，分析杭州丝绸整体评价的构成维度，并考察整体评价的影响因素与作用效果，构建杭州丝绸认知评价影响机理模型；运用实证分析，检验与改进杭州丝绸认知评价影响机理模型；运用比较分析法，对比趋近型群体与趋远型群体对杭州丝绸的认知评价差异；最后，结合实证分析结果与访谈资料，有针对性地提出提升杭州丝绸整体评价的相关建议。本书内容丰富翔实，由浅入深，适合纺织服装专业的高校学生和科研人员，以及丝绸从业人员、丝绸爱好者阅读。

本书是目前第一本可利用的较全面的人乳成分中文出版物，书中系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的国内外相关研究，总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，综合讲述了近年来我国科学家在人乳成分研究中的科技成果和进展，书中除了涉及人们关注最多的营养成分和免疫成分的内容外，还介绍了人乳中微生物的来源与作用、环境污染物，母乳样品的收集、保存与处理，泌乳量的估计方法以及组学技术在母乳成分研究方面的应用及进展等；比较全面地反映了现代分析方法获得的可靠的可利用数据。本书适合关注或需要母乳成分数据方面的学者，包括涉及人乳和哺乳的营养学者、妇幼营养保健人员、乳品科学家以及婴幼儿配方食品研发技术人员阅读参考。

本书由化妆基础知识、面部基本结构与化妆的关系、皮肤的打底及主要脸型修饰方法、五官的化妆方法和常用妆面风格及表达五章组成，全面系统地阐述了化妆的基本理论与基本技术。相信阅读这本书后，你会从一个不懂化妆知识的新手，成为一名较为专业的化妆达人；从之前非常肤浅地认知化妆到对化妆的每一步都有非常深入的了解。希望看到本书的读者能让自己变得更优雅，更漂亮，更懂审美，更了解自己。 本书非常适合从零基础学习化妆的人士阅读，可以作为社会中各行各业的爱美人士学习化妆的工具，也可以作为高等院校或职业技术院校服装设计专业、形象设计专业及其他相关专业师生的参考用书。

《医用纺织品手册》译自英文“Handbook of Medical Textiles”，原书是“伍德海德纺织丛书”第100号。 全书分为四篇，共计24章，均由该领域的知名专家撰写。本书主要介绍了医用纺织品的类型和性质、纺织品和皮肤、卫生用纺织品、医用纺织品案例研究与应用；重点介绍了可重复使用的纺织品、植入物用纺织品和纺织品与皮肤的相互作用以及研究的发展；也介绍了目前研究的热点和商品化的成果。 本书可作为医用纺织品的设计者和制造者、应用化学家和工程师、材料科学家和工程师、医学专业人员、以及相关专业大专院校师生的标准参考书籍。