服饰造型设计作为综合艺术，它涉及文化、艺术，工艺、科学技术等多方面的因素。由于各种因素的影响，人物造型设计的创作也受到一定制约。那么如何遵循整体协调统一，为戏剧影视艺术服务，如何利用设计语言和技术手段塑造角色造型就显得尤为重要。《舞台人物服饰造型设计基础》将针对服装设计的基本要素和戏剧影视的人物造型理论进行综合论述，并结合笔者几十年教学经验与设计案例，对戏剧服装设计的方式方法进行解读与分析。

本书系统地阐述了质量管理科学的理论和方法。全书共分八章，包括质量管理概述、纺织质量管理的基本方法、纺织统计过程控制、纺织产品设计中的质量控制、六西格玛管理、抽样检验、质量管理体系，以及纺织企业质量管理体系的建立、审核与认证。各章均有知识点提示与思考题。 本书可作为纺织高等院校的教材，也可供纺织企业的工程技术人员和质量管理工作人员学习参考。

《粮油食品加工/高等职业教育“十四五”规划教材》为现代学徒制人才培养系列教材，教材编写以师带徒，师徒共研为编写思路，与现代学徒制实施企业共同设计编写，坚持理论够用，重在能力的原则，开门见山，直击生产。《粮油食品加工/高等职业教育“十四五”规划教材》包括粮油加工基础理论和实验两个模块，粮油加工基础理论模块介绍了绪论部分、粮油食品基础原料、粮油食品辅助原料、面制方便食品加工、焙烤食品加工技术、豆类的加工。每个项目中又包括具体的工作任务，工作任务的开展均以国家标准为依据，结合师徒共研，强化学生的实践能力培养，使教材具有较强的可操作性作为我国高等职业院校食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业、烹调专业或其他与食品有关专科生的教材或教学参考书、同时望作为食品科技人员、餐饮业、及烹调技师学习和查阅的参考书。

《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》结合现代生物和食品科学发展趋势，以食品酶学和食品酶工程的基本原理和实际应用为主线，分别介绍了食品酶学之：酶学基础理论，食品工业中应用的水解酶、氧化酶等；食品酶工程之：酶的生产与分离纯化，酶的修饰、改造与固定化，酶反应器与传感器，非水相酶学和酶工程新技术及其研究应用进展等。二维码的使用使得《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》内容更为丰富，也更加简明扼要、特色突出与科学实用，《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。

本书汇总了2020年我国纺织工业、棉纺织行业发展情况和特点，还对“十三五”期间，棉纺织行业的经营质效、贸易形势、产品特点、技术进步、绿色发展以及人力资源等情况进行了数据梳理与归纳。另外，本书对2020年棉纺织行业的重大事件、会员风采及年度国内外统计资料等内容进行整理汇编。本书内容涵盖棉纺织行业发展的各个方面，是棉纺织企业经营管理者了解掌握行业发展现状、趋势的一本重要读物，同时也可供国家有关部门以及纺织院校有关人员阅读参考。

食品化学作为食品专业的核心课程之一，其内容涉及食品中主要成分的结构与性质，食品组分之间的相互作用和各组分在食品加工和保藏过程中的物理变化、化学变化和生化变化以及这些变化对食品色、香、味、质构、营养和保藏稳定性的影响。在工程教育专业认证背景下，提高学生运用食品化学理论解决食品生产实际问题的能力，是食品化学这门课程的关键核心点所在。作为一门食品专业重要的专业基础课，国内外关于食品化学专业教材不胜枚举，这些教材以强调食品化学的理论为特色，但这些教材中尚缺少一本强调食品化学工程应用的、为满足工程教育认证需求的教材，《食品化学：工程版》就是在此理念下编写而成。《食品化学：工程版》内容丰富，简明精炼，既注重理论性质又强调工程应用，可作为食品科学与工程专业、食品安全专业的专业课教材及相关专业的教学参考书，也可作为食品相关方面的研究生和工程技术人员参考书。

本书作为现代服装设计与工程专业的系列教材之一，必须与《女装结构设计（下）》结合才能形成完整的女装结构设计体系。作为上册本书着重介绍服装结构设计的基础知识和服装单品中的下装。介绍基础知识的章节，主要阐述了服装生产流程、人体体型构造及其特征、人体的测量方法和工具、制板所需的工具和服装专业术语、规范等，并在深入分析女性体型特征的基础上详尽地阐述了女装衣身、袖片和裙子的结构设计原理，结合女装的设计讲解了女装衣身的结构设计变化。单品中的裙装部分阐述了裙子的变化规律，并以大量的图例讲述了各种不同类型裙子的结构处理方法。裤装部分从人体体型入手，图文并茂地分析了裤子的结构设计原理，并以具体的款式为例阐述了各种裤子的结构设计变化。本书注重基础理论，联系实际，以大量款式为例，讲解深入，图文并茂，不仅可为服装院校的师生所用，而且也适合服装从业人员和爱好者。

新时代、新视角，新粮食、新发展。《全谷物营养健康与加工》是基于作者团队全谷物相关研究成果，充分结合国内外全谷物的研究基础与进展，融合作者 10余年来在全谷物领域的实践与思考撰写而成的。《全谷物营养健康与加工》从“五谷为养”的中华民族古代膳食营养智慧与现代谷物营养科学发展的角度，深入阐释了全谷物在营养与健康中的基础性地位；系统介绍了国内外全谷物及其食品的定义、生物活性物质、营养健康国际科学共识、全谷物食品加工与推广等方面的研究现状、成果与趋势；深入剖析了我国全谷物发展的制约因素；从“食品-健康-环境”关系角度，分析提出了全谷物对健康膳食与可持续膳食发展的重要战略意义；提出了我国全谷物食品产业及其各环节的发展方向与策略，以期持续推动与引领我国全谷物食品的科技创新、产业发展、社会关注、科普教育及我国健康谷物食品新生态的构建。

本书从立体裁剪技术表现出发，探寻大师经典作品的技术特点，总结归纳，发现规律，将立体裁剪制版技术系统化、规律化、可复制化，指导服装与服饰设计专业学生、教师及服装行业从业者、爱好者进行更深层次的立体裁剪制版学习与研究。“服装立体造型制版研究”是鲁迅美术学院染织服装艺术设计系的传统课程。本书沉淀了鲁迅美术学院32年立体裁剪制版的优秀学生作品，体现了该学院服装与服饰设计专业的历史性与传承性，曾获得2006年辽宁省精品课程、2007年辽宁省教学成果三等奖、2018年辽宁省教学成果一等奖。从2004年至今，鲁迅美术学院有百余名优秀学生参加“中国大学生立体裁剪设计大赛”并屡获大奖，促进了服装立体裁剪制版技术的普及和推广，从而在全国服装院校中处于重要地位。

本书是根据当前职业教育的发展要求，即以技能培养为主线来设计项目内容，按照项目教学法的教学形式来组织编写的，符合当前职业教育发展的需要。在保证基本能力的基础上，重点培养学员分析问题、解决问题的能力。整个教材实训项目内容严格按照《家政服务员职业技能标准》中级工技能标准编写开发，能更好的适用于社会需求人员等群体的技能培训教材。