内容简介云南九大高原湖泊（滇池、洱海、抚仙湖、程海、泸沽湖、杞麓湖、异龙湖、星云湖和阳宗海） 是中国断裂构造型湖泊的典型代表。本书收录了云南九大湖泊硅藻植物，采用国际硅藻**分类系统，详尽描述了硅藻73属385种及变种。书中包括每个种的拉丁名、鉴定文献、形态学特征及分布等信息，并附有光学显微镜照片和部分扫描电镜照片，便于读者查询。

本教材吸纳近年来果树生理前沿研究成果，完善果树生理学的前沿知识，阐明果树在种子和芽的休眠、生长发育、生殖、坐果与果实发育成熟、果实的采后、衰老及所遇到逆境的基础生理，围绕表型影响、代谢生理、转录调控、表观修饰、基因组比较等相关的理论与技术，将理论知识与科研相联系。本教材除绪论外共十二章，主要内容包括：果树水分代谢、果树矿质营养生理、果树光合作用、果树呼吸作用、果树激素等果树基础代谢生理；种子和芽休眠、果树生长生理、果树生殖生理、坐果与果实发育成熟、果实采后生理、果树衰老生理等果树发育生理，以及果树逆境生理。本教材系统全面、图文并茂、逻辑清晰、层次鲜明。

本书由来自全国5所高校十多位知名水产动物生理学界教授和中青年骨干学者通力合作编写而成，在系统论述水产动物生理学基础理论的同时，精选了与水产养殖实践需求密切相关的重要水产经济种类生理学研究案例，并进行深入分析，力求突出新观点和新进展。本书包含四部分内容：水产动物生理学总论，卵生硬骨鱼类生理学案例，卵胎生硬骨鱼类生理学案例，甲壳动物、贝类和刺参等生理学案例。本书可供水产领域、动物科学及生物类相关领域研究生教学与科研使用，也可供相关专业本科生教学及科研人员参考。

编者根据多年来的实验课教学经验，编写了适合现代微生物实验教学特点的《微生物学实验指导》。本书包含三个不同层次的实验——7个基础型实验、1个设计型实验、3个综合型实验，涉及显微镜下的微生物、微生物生长与代谢、微生物的分离纯化与鉴定、口腔微生物群落多样性研究、发酵工程五个模块内容。对实验难度较大的综合实验，配套了4个微课短视频，以方便同学学习。本书可供高等院校生命科学与技术相关专业本科生使用，也可供从事微生物学实验教学和科研工作的人员参考。

随着人们对食品安全的日益重视，开发新型 的生物防腐剂成为食品工业的重要发展方向之一。乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的具有 活性的多肽或蛋白质，是公认安全的生物防腐剂。新型广谱乳酸菌细菌素主要介绍了几种新型广谱乳酸菌细菌素产生菌的筛选、乳酸菌细菌素的特性及其在食品中的应用。可供从事微生物学、食品科学与工程等专业的技术人员和科研工作者参考。

姜黄素是从姜黄中提取出的一种酚类物质，因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种生物活性而受到人们的广泛关注。目前，姜黄素的生产主要采用传统的有机溶剂提取法，该法存在耗能高、溶剂残留、生产效率低等问题。基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究采用单因素和响应面优化实验确定了脉冲超声和微波辅助提取姜黄素的工艺，并从姜黄素得率、提取效率、能耗等方面对脉冲超声和微波辅助提取效率进行了对比。研究结果表明，脉冲超声提取法优于连续超声提取法，且与微波辅助提取法具有几乎相同的提取效率，但是，微波辅助提取方法的能耗 低，姜黄素纯度 高。

《黑腹果蝇模型的研究应用》将果蝇作为研究模型，阐述了果蝇翅发育、天然免疫等方面的工作机制，包括果蝇翅的组织发育研究、anchor在果蝇翅膀发育中的功能研究、jumu在果蝇翅膀发育中的功能研究、食品添加剂对果蝇生长发育的影响，以及不同基因对果蝇天然免疫、血细胞发育等方面的研究。作为经典的模式生物，果蝇在未来的生命科学研究中将发挥 加巨大的作用。对于遗传学，演化、发育生物学起了关键作用，也促进了神经生物学和细胞生物学等多个基础和应用学科的发展，希望本书能够为 好地研究高等动物的发育提供服务，揭示人类生命的奥秘。

本书基于神农架作为“华中药库”所拥有的独特的药用植物资源优势，首次将DNA条形码分子鉴定技术应用到神农架药用植物的鉴别与鉴定工作上，巧妙地将植物的形态鉴定和基因鉴定有机融合，并从资源分布、开发及合理利用等多角度阐释部分药用品种资源现状，为神农架药用植物的鉴定和资源保护提供准确的数据信息和科学的技术支持，是一部集中药鉴定研究、神农架特色中草药人文科普和临床安全用药指导于一体的原创药用植物专著，具有很高的学术价值与实用价值。同时，本书采用融媒体技术，每种药用植物均配有高清形态图片和彩色DNA序列条形码图，读者可一键扫描便捷获取基因序列信息，图书内容与阅读体验丰富。

微生物学实验分为基础性实验、应用性实验（食品发酵工艺专题、食品微生物检验专题、环境微生物学专题、生物技术专题、分子微生物专题、食用菌专题）、探究性实验三篇共53个实验，其中基础性实验12个，应用性实验36个，研究性实验5个，内容涉及微生物的形态和结构、营养和培养基、代谢和发酵、生长和控制、遗传变异和基因表达、生态和分类以及鉴定和应用等。可供高等学校生物科学专业、生物技术、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、环境科学与工程、生态工程、园艺、植保、农学等专业的本科生作为教材使用，还可供广大生物科学、食品科学、环境科学、农学的研究人员、环境治理工程技术人员参考阅读。

本书是南极罗斯海新生代放射虫化石群的综合性研究**成果。首次建立了南极罗斯海较为完整的新生代放射虫生物地层年代框架，为地层界线的厘定提供了化石种的初现面与末现面以及组合变化的证据；与南大洋已有的相关资料进行对比，分析了放射虫发育在南极海区与南大洋海区新生代地质历史中的阶段性差异特征。书中还较为全面地分析了新生代以来罗斯海放射虫的种类组成与系统分类，共发现放射虫37科138属502种，建立4个新属和126个新种，均作了详细的古生物学描述，列出同物异名表及讨论，并提供全部种类的标本照相图版共154幅及其说明，所有种类照片均按照分类系统的顺序在图版中进行编排，以方便读者参考使用。本书填补了南极海区放射虫分类系统及生物地层的研究空白，提供新认识与新证据，对深入了解该海区新生代放射虫的演变过程及其对全球气候变化和构造运动的响应具有重要的科学意义与应用价值。