《天天饮食》丛书编委会编
90款风味别致的地方菜肴 90篇实用导向的饮食常识 8品妙趣横生的心情料理,猪肉类:洋葱煎猪肝,鲜胗红烧肉,金枣香糟肉,神仙豆炖肘子,心情料理—难忘的午餐,鸡鸭类:雀巢母子相会,鸡片炒梨片酒烧鸡翅...... 精选菜肴:胡萝卜土豆骨头汤主料:胡萝卜辅料:土豆、猪棒骨调料:精盐、香油、胡椒粉、高汤制作方法:1.将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;2.坐锅点火,放入高汤、棒骨、待锅开数分钟,倒入胡萝卜、土豆,大火煮开后改用小火;3.出锅时将骨头、胡萝卜、土豆捞出,加入精盐、香油、胡椒粉即可食用。特点:味浓厚清香。 本书前言《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性栏目。 栏目宗旨适应现代人们对生活品质不断追求的心理,将厨艺与饮食文化相结合,做家常菜,聊家常事,寻厨艺乐趣,品生活甘甜,使人们在繁忙的工作之余,尽享家庭生活中的轻松与恬静。 节目形态每期介绍一道居家常吃的家常菜的做法,手法上打破了以往由专业厨师单纯传授烹饪技艺的传统节目形态,代之以主持人与观众边聊天边介绍的节目形式,场景设计也由传统的单一灶台转入了现代化的厨房饭厅。特色及评论文章节选