足立洋子是日本电视台NHK料理节目的超级主妇，教授料理制作30余年。本书从食材购买、储存到料理制作以及快速配餐一步一步全都详细讲述，图片展示细致入微，将足立老师的制作决窍全都告诉大家。即使是家中来了客人也不用怕，足立老师还会教你如何用*丰富的食材招待客人。一日三餐、工作便当、夜宵小酌，轻松度过繁忙的每一天，让制做料理变得更加轻松。日本超级主妇的厨房智慧，让厨房菜鸟变成厨房达人。

憨态可掬的小鸭子、小熊、大象，萌萌的晴天娃娃、小肉垫、爱心，酷毙的小火车、直升飞机、公交车……这些形象都可以制成寿司！本书按照难易程度编排，当您熟练掌握了初级篇所涉及的技巧，就可以尝试中级篇了。书中还介绍了适合在节假日和庆典时品尝的花式寿司，以及用来款待客人的花式寿司。不用担心，即使没有任何美术细胞，按照本书的提示，也能轻松做出漂亮的寿司。

本教材贯穿\

《餐桌上的香料百科》分四个地域，介绍了在欧美、东南亚、印度以及台湾地区常用的60多种香料，涵盖每一种香料的应用、保存方法和产地信息，以及形似香料的辨析，并附有上百种可供实践的经典菜谱，带你从香料的角度体会异国文化，让你在受到科普的同时也能动手做出相应的美食，是厨房爱好者不可缺少的一本手边参考书。

西点是西式点心的简称，我们目前主要是对欧美等国家主要包括欧洲、南美洲、北美洲、大洋洲以及亚洲部分地区的点心的统称。《西点工艺（第2版）/国家示范性骨干高职院校建设专业教材》分门别类地对日常西点的制作进行详细地介绍，并配以图片教授制作过程，是西餐专业学生必备的教材。《西点工艺（第2版）/国家示范性骨干高职院校建设专业教材》符合高职高专教育实际；校企合作，体现工学结合的思路；店面结合，信息量大又重点突出；图文并茂，便于学习认知；强化英语，紧扣西餐专业特点；适应面广，满足多专业教学需求。

本书的主要内容分为四个模块：一模块主要包括认识西餐基础厨房工具与设备、认识西餐加工厨师；第二个模块为西餐原料初步加工，植物性原料的初步加工（叶菜类初步加工、根茎类菜初步加工、果菜类及水果类初步加工、花菜类初步加工和食用菌类初步加工）、动物性原料的初步加工（畜类原料、禽类原料、水产类原料的初步加工）；第三个模块为西餐原料准备，主要为西餐刀法；第四个版块为基础汤、早餐的制作（常用烹调方法、基础汤汁制作、早餐制作等）

简单，时尚，好吃！只用1口锅煮出美味意大利面！在法国近来流行期间的面食是 “魔法的面食”，做法非常简单。1口锅中放入面、酱汁、配菜， 所有一起煮。做法简单，而且还节省时间。适合1人的午餐，派对的菜肴。把握了流行前沿的特点，现在一口锅料理风靡全世界，日、韩、台湾也在陆续出一口锅的食谱书，因为做起来简单，美味，所以广受年轻人的喜欢。

在这本书中，作者从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。 通过本书，你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化，品味日本具代表性风味的威士忌，领略日本职人的手冲咖啡，也可以去原产地探访日料调味的关键——酱油的制作过程，探究寿司的起源和演变，感受日本的食育精神和地方化饮食，随作者去静冈、京都享用精进料理和怀石料理。

越来越多的日本家庭正在实践的食谱集。 热乎乎的美式松饼，传统的鲑鱼茶泡饭，吃不厌的西红柿牛肉烩饭，丰盛又快手的猪肉火锅……都会出现在柳川家的餐桌上。 作者柳川香织既是一名医生，也是两个孩子的母亲，同时还持续在社交网络上发布全家的食谱，并获得了Best of Nadia 2015，即“照片漂亮？容易制作？好吃”。 她是怎么做到的？ 本书不仅用高清照片+手绘图的方式收录了她广受好评的食谱，还有作者的心得体会、烹饪诀窍。希望读者能从中获得一些灵感。

一只趁手的锅，是厨房中不可或缺的存在。铸铁锅材质厚实，导热均匀，能呈现食材的天然风味，减少营养流失，适用于蒸煮、煎炒、油炸、烟熏等多种烹饪方式。 本书充分利用铸铁锅的优点，介绍了72道简单健康的家常食谱。 关东煮、烟熏鲑鱼、普罗旺斯炖菜，完美驾驭各种风味料理； 香煎玫瑰鸭脯、素烧什锦蘑菇、鲜虾三叶芹天妇罗，煎炒烹炸得心应手； 蟹肉滑蛋茶碗蒸、五目炊饭、蒸牡蛎，呈现食材天然风味； 酒香糖渍蜜桃、胡萝卜蒸蛋糕，可爱甜点也能轻松完成。