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本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料，精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种，对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体介绍，并配有成品图及操作示范图。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和厨师培训学校参考。

为了健康，一定有不少人想维持正确的饮食方式，但是，一旦想付诸实践时，好像又有很多人由于不知道该吃些什么，以及该怎么吃而伤脑筋。近年来，作者更进一步地想，仅仅根据体型别的分类，并不能阐明所有人体有关健康的状况，另外还有“有没有体力”以及症状上的问题。体力可以作为健康的指标之一。有体力的人，做事积极而利落，需要体能和运动也非常出色，但一向体力充沛的人并不因此而拥有健康的身体。他们由于容易火气大，神经总是焦躁不安，又易发怒，忍不住要和人吵架，人际关系也就处理不好，造成精神上的负担。此外，体力旺盛的人多见急性子的性格，其心脏和其他脏器的负担都很重。所以，如果能把体力、体型、症状三者结合起来，综合判断，就能正确地把握健康状况；然后再根据实际的健康状况来选择食物、食物的烹饪法和调味法，身体也渐渐好起来了。<

本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《文秘与办公自动化专业教学计划》和《文秘应用文写作教学大纲》编写，供中等职业技术学校文秘专业使用。本书主要内容有：文秘应用文概论、公文类应用文、事务类应用文、宣传类应用文、经济类应用文、礼仪类应用文等各种应用文的写作知识和写作方法介绍。本书注重文秘应用文写作的实用性和可操作性。本书也可作为职业培训教材。本书由俞培吉、范秀芳、朱祖伟、倪登晖、徐项编写，俞培吉主编，郁宏主审。

本书介绍了常见肿瘤患者不同时期的康复食谱，对每个食谱都详细列述了制作方法、功能主治和食谱分析、禁忌等。在日常诊疗中，几乎每个肿瘤病人都要问到膳食问题，吃些什么好，怎么吃，哪些食物对康复有益，要不要“忌口”等。有鉴于此，本书作者们根据大量的临床资料、经验和实践以及食谱分析，针对不同肿疚患者不同时期情况，每个食说列述了详细制作方法、功效主治和食谱分析、禁忌。科学性强，实践性强，可操作性亦强。可供中、西医师和肿瘤患者及其家属参考，对医食结合也是个新的尝试。我想念本书会造福于患者和社会。<

本书除了详尽地介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的基础知识和技法外，还介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的经典作品100多幅，从理论到实践，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过名种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。希望本书能给食雕爱好者带来一些很好的启发和参考，能给学习食品雕刻这门知识的朋友送去有益的经验和实用技术。

一道宫保鸡下，告诉你一则丁宝桢拔除恶太监安得海的故事：一碗咸肉粥，竟然牵涉到南宋陆秀夫护送小皇帝逃难的历史……除了菜色的趣味，人物、故事、再加上历史背景的串连，让饮食这回事更加隽永醇美了。吃得好，吃得巧，也要吃其所以然，那么不妨就吃得有深度、有文化吧。饮食的文化，除了丰美的食材以及绝妙的技巧外，还要有一分心，爱极了，沉潜于其中，想像也罢，亲尝也得，皆充满了惊奇与喜悦，隽永与铭感交织；还要有那增一分咸、减一分甜、多些什么、少些啥都要不得的讲究。

本书说明了每个人的性格不同、兴趣不同，工作能力和成绩也就不同。从而告诉经理人如何将职员用在适当的岗位，并发挥他的最佳作用。

川菜烹饪经典。《江湖流行菜》着重针对四川人的口味，介绍当今各种流行菜肴的营养特点、原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对江湖流行菜式特殊的偏爱和烹调需求。

潘金生，1941年生于天津。1963年毕业于天津财经学院财政金融系金融专业。先后在中央财政金融学院金融系、中央财经大学金融系任教。现任中央财经大学金融系教授，兼任北京市金融学会理事，全国和北京市高等教育自不考试课题委员。主要著作有：《比较银行法》、《现代金融通论》、《中央银行概述》、《证券投资理论与实务》、《中央银行金融监管比较研究》等。安贺新，河北省丰南市人，1986年获河北财经学院商业经济经济学学士学位，1998年获中央财经大学金融系经济学硕士学位，现为中央财经大学经济管理系在读博士生。1986-2000年曾在河北省广播电视大学经济系任教、讲授过企业管理和金融两个专业的多门课程，副教授职称。主要学术成果有《股票交易实务与股市分析》、《金融市场学导文》以及10余篇在核心刊物上发表的学术论文。李志强，1976年10月生于山东省孝义市，现就职于中国建设银行总行风险管理部。1998年获西安交通大学管理学院工学学士学位，2001年于中央财经大学获得金融学硕士学位。先后在《经济日报》、《金融时报》、《投资研究》、《财经》等刊物上发表论文多篇。本书分为三篇：上篇——信用与信用制度理论。研究信用与信用制度内涵与外延、特点、功能，信用制度历史沿革及其对比，分析信用制度对经济发展的工、负作用。阐述中国信用制度的建立、中国信用制度的缺失表现、中国信用制度缺失的危害及其根源，论证信用制度建设的必要性；针对当前形势，预测未来，在经济全球化。金融自由化新形势下，如何构建一个统一、公开、公平的现代信用制度。中篇——现代信用制度建设的微观分析、政府、企业和自然人是信用活动中的微观主体。微观主体的信用制度建设是现代信用制度建设的基石。本篇运用国际上先进的计量分析方法（如层次分析法、主成分分析法、多元回归分析、离散性概率分析等），分析微观主体的信用风险评级制度、信用风险量化制度、额度授信控制制度和信用风险组织制度。下篇——现代信用制度建设的宏观分析。也就是从宏观层面上对建立现代信用制度所需要的法律环境的建设、政策环境的建设和人文环境的建设进行深人分析。本篇首先突出分析现代信用制度建设的法律基础。分析信用、信用制度与法律的关系，现代信用制度的法律架构；中国加人WTO后信用法制调整和建设等。其次，现代信用制度的政策环境建设主要分析现代信用制度建设的政策环境，其中，根据一国的国情突出分析政府职能的重新定位和职能的转换。并对以政府为主体的信用体系和以社会为主体的信用体系进行比较，提出中国现代信用制度建设的模式。再次，现代信用制度的人文环境建设，主要论述信用制度与道德的关系，以及如何逐步在全社会形成诚信为本、操守为重的良好风尚。本书从始至终贯彻诚信理念，以银行信用为主线，针对中国普遍存在信用缺矢的现状，以史为鉴，构建和完善适应市场经济要求的中区的信用制度。