中外演讲文化系列丛书·第五辑。口才交际是所有人无法回避的重要生活方式之一。本丛书将日常急需的口才理论、口才技巧、口才诀窍、口才规则囊括其中，文字简单明了、例证贴切有趣、操作实用性强，使人由此变得聪慧和敏捷。

本书介绍了关于写作旧体诗词及楹联的理论与方法，涉及诗的读与写、读词与填词以及楹联的制作等，并配合有唐宋名家的名篇佳句的介绍。

本书内容共分为“呷饭皇帝大、炒饭、烩饭”三大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭，极具亚热带热情的南洋椰汁烩饭、浪漫欧洲风情的西班牙海鲜烩饭、热情洋溢的意大利墨鱼饭等。本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小数小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！作者简介：高钢辉：拥有中餐烹调乙级证照的师傅，出生于香港，因厨艺精湛，于1986年，被台北葡苑海鲜酒楼挖角聘请来台，目前则是担任台北西华饭店怡园餐厅行政主橱。专精料理之余，对于餐饮管理教学更是不遗余力，现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师，及杨桃烹饪学校料理讲师。曾出版《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》、《30种炸鸡秘方曝方》等书。目录：导读五彩缤纷的米饭世界呷饭皇帝大煮饭的器具话说一粒米煮饭四部曲热力舞动的锅铲炒饭篇炒的基本功杂粮炒饭素炒饭什锦炒饭咖喱海鲜炒饭青椒牛柳炒饭意大利墨鱼饭黄金炒饭泰式炒饭时果炒饭扬州炒饭福建炒饭咸鱼鸡炷炒饭蛋包饭桂花炒饭日式鲑鱼炒饭干贝蛋白炒饭绿豆慧仁炒饭生炒糯米饭X.O炒饭浓浓稠覆盖的美味烩饭篇烩的基本功麻辣小排烩饭咕嗜肉烩饭三鲜烩饭鱼片烩饭滑蛋虾仁烩饭宫保鸡丁烩饭广州烩饭南洋椰汁烩饭西班牙海鲜烩饭沙茶羊排烩饭葡式烩饭匈牙利牛肉烩饭蕃茄牛肉烩饭罗汉斋烩饭椰汁咖喱烩饭韩式泡菜烩饭

杭帮菜，正以她的博采众长、新颖多变和口味清淡，受到越来越多依食家的欢迎。上海人喜欢，北京人喜欢，广东人也喜欢，就连香港、澳门人都对杭帮菜青睐有加。有喜欢就有市场，这些年，杭帮菜在中华食坛纵横驰骋，出尽了风头。在国内六十多个城市，杭帮菜技压群芳，成为当地的主流菜肴。今天，我们把“金厨们”的菜肴集结出版，就是希望把新一代的杭菜通过书籍这一载体，奉献给社会。

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通过故事进行学习的方法简单而历久常新。不过，在现代组织中，这种方法已经大多被遗忘了。很荣幸能将《第五项修炼·寓言集》这套图书呈现给中国的读者。同时，我更加盼望您能够从故事中得到启示，自我反思那些真实的学习体验，并能够与他人分享。如果您想要开始组织学习的旅程，最好的方法就是现在就采取行动。大卫·哈彻斯，热衷于研究组织中各种新的可能性以及组织中的人，作为Iconoclast传播公司的主管，他的著作和演讲内容主要在组织学习和组织变革等领域。同时，他还从事这个领域中的商业咨询。目前，他与妻子和女儿居住在田纳西州。《比狼学得快》这个故事中讲述的组织可能与你的组织非常相像——相处都是坏习惯、喋喋不休、怨天尤人、面对现状无所作为。一群绵羊虚构出狼的绝顶聪明。在这种错误的假设之下，他们心怀恐惧。意见发？轴佣魅趿苏宓哪芰Α５牵泵嘌蛎墙⑵鹨恢盅暗奈幕保扛鋈颂宓哪芰涂梢砸匀碌姆绞胶图叩男剩怀浞址⒒映隼础？

这是一本专门介绍凉拌素菜制作的大众菜谱书。《家庭凉拌素菜》完全以蔬菜、瓜果、食用菌、豆制品、海带等各种素菜为原料，详细介绍了11大类700多种凉拌菜的用料配比、制作方法及成品特点，并附有36幅精美彩图。所推各种凉拌素菜，不仅原料普通，制作简便，而且价廉味美，营养丰富。《家庭凉拌素菜》品种齐全，科学实用，好懂易学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店和食堂参考。

许永强老师原先专攻古代汉语和古典文学，执教过大、中专“古代汉语”课程，但后来却转行从事潮菜烹饪工作。曾问他为何放着清闲高雅的文学教师不当，却转行从事在当时还不受青睐的又苦又累的厨师行业。他说，潮州菜是一座丰富的文化宝库，但由于历史上的原因，尚很少有人从文化艺术的高度上将其挖掘、归纳、整理，他愿意来做这一工作。许老师真的做这一行了，而且做得很出色。他不怕苦，不怕累，处处从严从难要求自己，经常下到潮州各个酒楼的厨房操刀拿鼎，烹制潮菜，对每一道菜式品种潜心研究，竟成为一个潮州菜烹调专家。现在他已经是潮菜特级厨师，潮菜烹调技师，2000年还被潮州市人民政府评为潮菜八大名厨之一。功成名就之后，许老师却没有接受高薪聘请，而是把多年来积累的丰富经验和独特的见解毫无保留地悉心传授给他的弟子们，其弟子至今少说也有两千多人，遍布潮汕地区，祖国大江南北，乃至世界各地。潮州小食是潮州平民百姓自己的美食，潮州小食在潮州人的饮食中占部很大比重，大街小巷小食店肆繁多，人们可以很方便地买到所需的小食，于是便有了一个“潮州小食”这样响亮的名词，过去不见经传，但它却是潮州文化宝库中一颗璀璨明珠。《潮州小食》是许老师在潮州文化研究中新的尝试和新的成果。这本书从文化、艺术、民俗、烹制工艺等诸方面将其加以总结、归纳，继承和弘扬了潮州饮食文化，彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，想必这就是《潮州小食》这本书的贡献吧。

失败的公司和管理者大抵情形类似，而成功的公司经理人各有各的精妙。所以，挖掘他人成功的精妙，准确预测未来竞争中可能出现的困难与危机，从现实与未来的结合出发，从资金动作到市场营销，从管理机制到经营信息，从服务质量到品牌意识，从企业精神到经营观念，从人力资源到领导素质，透彻分析私营公司经营管理的方方面面，探讨经理人在拼搏与奋斗过程中的诸多问题，是《中国私营公司成功方程式》的精妙所在。相信这本书能为私营公司的老板、总经理和职业经理人们，提供极富价值的思考。追寻私营公司成功者的足迹，借鉴他人成功的经验，改进自己的经营策略，进一步提高自身能力，无疑是有效提升公司竞争实力的最佳手段。中国的私营公司，在市场竞争的摔打与历练中成长。公司之间的竞争归根到底是公司人力资源素质的竞争，尤其是高层经理人素质的竞争。因此，任何公司要想在竞争中取得优势，形成核心竞争力，必须提高员工的整体素质，尤其是提高高层经理人的职业化能力，这是一种不容回避的必然选择。

本书前言特色及评论文章节选盘丝饼材料１中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙２猪油半杯作法：1.将材料１揉匀烫成面团，盖上湿布，饧发20分钟。2.饧好的面团分4等份，每份□平成大圆薄片，抹上一层猪油，再切成1厘米宽的细丝，然后将所有细丝抓拢，先左右拉长，再盘成螺旋状，最后按扁，再□开成薄饼状。3.平底锅烧热，加4大匙油，将饼放入，小火两面煎黄，然后盛出即可食用。小技巧1.这道饼做好后外酥里嫩，保持饼的形状，不拍松。2.切丝后的面在左右拉长时，不要太用力，以免断裂，盘不成饼状。