内容提要本书共收集各种水产动植物158种，列出它们的来源、食用部位、营养成分、功效、适应症、禁忌等，并介绍近600种有关食谱的原料、制法、功效和食用时注意事项。由于编者水平所限，缺欠谬误在所难免，恳请广大读者给予批评指正。

书中各种家宴菜谱，兼顾我国南北方的地区风味。菜谱原料属中低档，并详细介绍每道菜制作方法，成品造型及味道食感。

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本书收集了192种野菜，对每种野菜的来源、食用部位、成份、性味、功效、适应病症及禁忌，均有说明。

本书介绍了全国各地不同代表风味的豆制品佳肴制作技艺。

本书编录了“日常套餐”、“两人世界套餐”70套，“宴客套餐”15套。

潮菜是广东三大流派之一，发源于潮汕平原，饮誉海外，香飘五洲。潮州菜用料广泛，口味清纯，制作精细，尤以烹制海鲜见长，并讲究酱碟搭配本书收录了百多款潮式既具传统风味，又有创新特色，制作方法浅显易懂，让你享受烹调之乐。

介绍火锅、沙锅、汽锅3种锅的各种菜肴的做法。

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本书介绍了20余种常见瓜果的251种烹制方法。