家常食谱
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DK生活.食材百科全书DK出版社 著本书是享誉全世界的经典食材百科图书,内容丰富、食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。 本书是有dk出版社出版,图片精美,是国内的食材图书无法比拟的。 本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,内容详实。 本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
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家有学童 好好做饭灯芯绒 著本书包括冰箱常备菜、凉拌小菜、粥羹汤、鱼虾菜、解馋肉菜、养胃面食、一锅出、下饭菜、妈妈牌零食9类食单,93篇下厨指南,101道饭菜,472条TIPS,所有食谱本着易上手好操作的原则,亲测好做好吃,适合学童家庭。
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你不懂厨房[日] 浜内千波 著圆白菜的美味都在菜心里, 青豆豆荚里有美味的奥秘, 鱼腥味可以用不锈钢盘去除, 干香菇要放在冷藏室里泡发…… 生活中有很多似乎理所当然的事,厨房里更是。虽然我们拥有的“常识”很多都是道听途说,但时间长了似乎就视之为真理。本书作者是个有实践精神的人,持续研究家常菜40年,在实践中反复检验这些“常识”,终于得出了或许会颠覆你认知的“新常识”。 这些新常识,主要是关于烹饪准备阶段的食材处理。正确地处理食材,既能减少营养损失,又能缩短烹饪时间,还可以让食物更美味,可谓一举三得。 此外,本书还介绍了很多对厨房新手而言必需又欠缺的知识,比如蔬菜的食用季节、主要营养成分、保存方法、烹饪方法。 不论你是刚刚准备大显身手的菜鸟,还是经验丰富的厨房老手,都会通过本书有所收获。
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味谷的养生汤煲味谷Sulin 著春夏秋冬,四季流转,气候随之变化,人的身体也需应时调理,煲一碗酝酿节气的好汤;现代女性生活忙碌,身体缺乏调理,从今天起,每日一碗美味滋养汤,好好爱自己;人老后,各项身体机能就会下降,多喝延年益寿保健汤,赶走疾病,做回年轻的自己;男人是家里的顶梁柱,需要补身体,为爱的人煲一碗饱含爱意的汤;几款专门应对上班族亚健康的好汤,有好的身体,才能更好的完成工作;吃药不如喝汤,小病不必求医,针对不同体质的功效特效汤。
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纯天然手作酱料理高垣慧美子 著平时买的葱、姜、蒜、香菜经常用不完,不如做成酱汁、酱料储存起来。 本书指导你将剩余食材利用起来,根据个人喜好添加其他调味料和应季时蔬,做出符合自家口味的酱汁、酱料,并灵活运用其为各种料理调味,让平日下厨变得更加轻松。书中包含77种酱汁、酱料的做法,以及41道料理的应用,同时还提示了不同酱汁、酱料的储存方法、保质期限及适合的料理。 请尽情享受自制酱汁、酱料的乐趣和它们带来的便利吧。
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美食铅山政协铅山县委员会 编江西省铅山县地处江南,素有鱼米之乡之美誉。县城河口镇被誉为江西历史上的四大名镇之一,国家公布的第六批中国历史文化名镇。2016年,铅山县被列为江西美食之乡,2017年,铅山武夷山列入世界文化与自然遗产名录。铅山县由于历史上的地理优势,水运发达,物产丰饶,商贾云集,汇集了各地美食,同时由于深厚的中国传统文化底蕴,融入铅山的饮食文化之中,展现了铅山美食的独特风采和文化。南宋爱国词人辛弃疾晚年长期生活在铅山,其著名词作《鹧鸪天·游鹅湖》,写的就是铅山的田园风光。铅山美食文化渊源之深、基础之厚,可见一斑。其特色小吃和糕点更是历史悠久,受到民众广泛的喜爱。
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萨巴厨房.原汁原味,好吃蒸菜萨巴蒂娜 著本书按照常见蒸菜食材的种类划分为菜蔬、肉类、水产蛋类、主食四大章节,清清淡淡、健健康康的味道,无论经典与创新,均有呈现。此外,我们还详尽介绍了蒸的来历、工具;教给你如何调配快手酱汁,简单的蒸菜轻松搞定。更是用专门的篇幅,深度剖析一条清蒸鱼的做法,助你先人一步,成为蒸菜大师!
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基于营养目标的中国城镇居民食物消费策略研究李辉尚《基于营养目标的中国城镇居民食物消费策略研究》的主要内容包括:在分析改革开放以来,尤其是以中国居民人均GDP突破1000美元后城镇居民食物消费变化特点的基础上,系统研究中国城镇居民食物消费需求的动态变化情况:在分析影响居民食物消费因素的基础上,运用消费需求理论和经典计量模型,试图找到影响城镇居民食物消费转变的主要影响因素;比较分析国际典型发达国家居民食物消费和营养状况的变迁特点、规律及发展趋势,以期为中国相关政策制定提供参考;比较分析中国食物与营养发展水平与居民理想营养目标的差距,在借鉴国际典型发达国家食物消费与营养发展过程中可能出现的问题及政策措施,提出在未来一段时期基于营养目标的中国城镇居民食物消费与营养改善的路径选择。
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健康大锅菜冯旭东,路正社 编本书精选了陕师大学生食堂中价格实惠、口味大众、深受广大师生喜爱、独具特色的100种菜品,采用图文并茂的形式,分豆类及淀粉制品类、蛋类、蓄肉类、禽类及水产海鲜类共五大类,详细叙述了每大类菜品的分类及营养价值,并对每个菜品的成品特点、原料构成、制作步骤、营养数据分析等内容进行了系统的介绍,一菜配一图。
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大忙人的30分钟快手餐[日] 笠原将弘 著《大忙人的30分钟快手餐》是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤,快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店“赞否两论”主厨笠原将弘亲授,用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐,在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧,包括简单易学的基本套餐、健康营养的夜宵套餐、丰盛精美的宴客套餐和口感丰富的单人锅料理,轻松易学且疗愈身心。