本书主要内容包括菜肴部分：畜肉类、水产类、禽蛋类、野味类、素菜类、其它类。面点部分：水面类、酵面类、粉面类、蛋面类、其它类。

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本书收集了食疗药粥谱近300多个，从原料的选配、做法、食法以及医疗保健效果都做了详尽的介绍。

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内容简介本书是《大众菜谱》的修订本，选编了北京、上海、杭州、宁波、南京、苏州、无锡、常熟、镇江、扬州、广州、合肥、成都、重庆、天津、沈阳、太原、西安、济南、青岛、保定、唐山、哈尔滨、福州、漳州、长沙、武汉、南昌等城市的经济实惠、富于营养，且具有地方特点的菜肴和食谱456种。分蔬菜类、面筋豆制品类、肉菜类、禽蛋类、鱼虾类、凉菜类、汤菜类共七大类。每种菜肴简要地介绍了用料、制作方法，有一些菜还附有注释，以供制作时参考。此外还附有20种南北不同特点的食谱的制作方法及简单的烹调常识。本书内容丰富、实用，选材广泛，可供城乡家庭使用，也可供餐饮业者参考。

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本书介绍：肉类、禽蛋类、水产品类、蔬菜类、菌笋类，以及火锅和砂锅等六大类，三百多个品种的汤菜。

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本书回答各种食物的选择、加工、烹调、贮藏，炊具餐具的选配及使用，厨房消毒，家庭保健饮食和病人食疗等方面的疑难问题。