美食
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中国风味食品大全仇尼主编本书对我国各种风味食品的源流、特色、制作、发展，及至趣事轶闻、传说、典故等诸方面分别作了介绍。 -
中国南北名菜谱中国人民解放军空军后勤部军需部编内容提要本书是介绍烹调技术的实用科技书，由空军后勤部军需部组织编写，并经全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。本书分两大部分：第一部分为“烹调基础知识与操作技术”，主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为“南北名菜谱”，包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系。可供广大炊事人员、伙食管理人员、饭店和餐馆经营者、美食家及烹饪爱好者学习参考，并可作为有关院校的专业教材。 -
普通菜的高级烹饪法徐惠明，张玲编著暂缺简介...
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北京名厨名菜名店李〓主编暂缺简介...
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水产菜肴家庭制作大全方雅，莫难等编著本书囊括了水产类菜的烹饪方法，以及台湾香港菜谱，是一部水产类菜的小百科全书。
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水产菜肴家庭制作大全方雅，莫难等编著暂缺简介...
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广东菜广州市服务局烹饪教研组编暂缺简介... -
川菜烹调诀窍邓开荣等编写暂缺简介...
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鸭菜胥元诚口述；张建辛整理本书汇集整理了120余道日常生活中的简单鸭菜谱和节假日宴请宾客的高档鸭菜谱。
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广州菜三百款樊衍锡著暂缺简介...
