本教材是根据劳动和社会保障部颁布的《化学检验专业高级技工教学计划》，由全国化工高级技工教育教学指导委员会化学检验组组织编写的全国化工高级技工教材，该教材可作为各类中高级技能人才培养的参考书，也可作为相关企业工人培训的教材使用。全教材分为七章，主要介绍计量与计量法规、测量仪器、计量标准与检定、法定计量单位的使用、标准与标准化法律、标准的制定与实施、质量管理体系标准。本书内容简明扼要，通俗易懂，全面而有较强的系统性，层次分明。每一章都有学习目标和习题，个别章后增加了实际训练的练习，有利于理论与实践相结合，学以致用。本书主要介绍计量与计量法规、测量仪器、计量标准与检定、法定计量单位的使用、标准与标准化法律、标准的制定与实施、质量管理体系标准等内容。每一章都有学习目标和习题，个别章后增加了实际训练操作的练习内容，有利于使用者自学。本书可作为化工类专业计量与标准化基础知识课程的教材，也可作为化工及相关企业工人培训的参考教材。

为了满足包装印刷行业和高等教育事业的需要，1996年印刷工业出版社出版了《包装印刷》一书。由于包装印刷技术发展很快，新技术、新工艺、新材料不断出现，使包装印刷行业的面貌发生了很大变化。为了全面反映包装印刷技术的新成果，特在原版《包装印刷》的基础上，不仅充实了部分新的内容，而且还增加了诸如瓦楞纸箱印刷、不干胶标签印刷、玻璃印刷、金属板印刷、曲面印刷以及全息照相印刷和立体印刷等新的章节，使全书更具有完整性和系统性。在编写过程中，我们力求处理好基础理论与实际应用的关系和系统性、完整性与先进性的关系，并注意便于读者自学，以着重提高学生分析问题和解决问题的能力。

《全国拟在建项目汇编：电力卷（2006版）》为电力工程建设相关人员的实用工具书。主要内容包括：全国拟在建设电力项目精选，全国各地区电力发展规划简报，五大发电集团公司、两大电网公司发展目标简报，2005年投资政府与投资建设大事记等。《全国拟在建项目汇编：电力卷（2006版）》可供国内外有关政府机构、投资公司、设计单位、施工企业，以及设备和原材料生产企业的管理人员和技术人员阅读，也可供其他相关人员参考。

金世琳是我国乳品界的技术权威，一生致力于我国乳品工业的科研工作，出版了许多科技专著，对我国乳品工业的发展作出过不可磨灭的贡献。本书收录了金老一生有关乳品方面的科学论文，这是留给后人的一份宝贵的精神财富，对理解、研究我国的乳品工业发展历史，继承和发扬金老严谨的治学精神，推动我国乳品工业健康发展具有积极的促进作用。

该标准的实施对于促进我国建设节水型社会进程，对于加大我国节水型产品技术标准的贯彻力度，对于提高宅卫生间的质量，对于促进我国卫生陶瓷行业的技术发展都有着重大的现实意义；对于卫生陶瓷的产品设计开发、生产工艺控制、成品质量管理、规范市场管理、安装维修、引导市场消费都有重要的指导作用。本次修订后的标准与1999版相比，GB 6952—2005在技术要求及试验方法等方面进行了重大调整，为了便于卫生陶瓷的生产企业、研究设计部门、质量检验部门、施工部门、流通领域及广大消费者对标准的正确理解，便于标准的实施，特编写了本标准的实施指南。本指南共分为四章，第一章绪论中主要内容包括行业发展及现状，卫生陶瓷标准化回顾和标准修订过程，第二章介绍了标准的编制概况，第三章介绍了标准的编制说明，第四章主要内容是实施标准中应注意的若干问题。为便于对标准的理解和实施，在附录中介绍了有关法律 法规和主要配套使用的技术标准。

本书以肉类企业卫生注册法律法规为主，同时包括关于养殖防控、设备材料安全卫生保障产品追溯管理，产品检测标准方法和管理出证程序要求等方面的内容。

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火灾探测报警系统产品是火灾自动报警系统不可缺少的重要组成部分，其质量的好坏直接关系到火灾的早期报警、控制和扑救。火灾探测报警系统产品的系列国家标准是我国火灾探测报警产品生产企业规范生产的重要依据，标准实施的好坏将直接影响到人民生命安全和财产安全。为了进一步提高我国火灾探测报警产品的性能质量，促进产品达到国际同类产品水平，有利于我国产品的出口和参与国际竞争，公安部沈阳消防研究所与全国消防标准化技术委员会第六分技术委员会组织专家跟踪ISO国际标准并结合国情开展了对火灾探测报警系统产品国家标准的修订工作。《火灾探测报警系统系列产品强制性国家标准宣贯教材》针对最新版7项火灾探测报警系列产品强制性中国标准出版社作了逐条讲解。7项中国标准出版社包括GB4715-2005《点型感烟火灾探测器》、GB4716-2005《点型感温火灾探测器》、GB4717-2005《火灾报警控制器》、GB19880-2005《手动火灾报警按钮》、GB14003《线型光束感烟火灾探测器》、GB16280-2005《线型感温火灾探测器》、GB14287-2005《电气火灾监控系统》。它们基本涵盖了目前火灾自动报警系统广泛使用的点型感烟火灾探测器、点型感温火灾探测器、火灾报警控制器、手动火灾报警按钮、线性光束感烟火灾探测器、线型感温火灾探测器、电气火灾监控系统等产品。

本书以我国加入wto后面临的畜产品安全问题入手，介绍了危险性分析、良好生产规范、危害分析与关键控制点等新的畜产品安全控制理论和控制技术。现代分析检测技术在畜产品质量安全控制中起着重要作用，有关畜产品质量安全方面的检测内容本书也作了介绍。在编写过程中，笔者力图紧密结合畜牧业的实际和畜产品生产的特点，突出畜产品质量安全管理的系统性和实用性。本书主要作为农业行政管理部门，畜牧业生产部门，畜产品生产和流通部门，质量管理、监督部门的管理、技术人员及广大畜牧工作者参考用书，同时可作为农业院校畜牧、食品专业师生的参考用书。 全书共分十七章，第一章、第三章、第四章、第五章、第十一章、第十三章由张晓东编写，第二章由张晓东、刘永杰、汪士蔷编写；第六章、第七章由黄明编写；第八章、第九章、第十七章由刘永杰编写；第十章由沈永林、叶依见编写；第十二章由桑玉昆、朱成晶编写；第十四章、第十六章由刘蓉蓉、周静编写；第十五章由江士蔷、张晓东编写。在编写过程中参阅了国内外有关专家学者的论著，在此表示衷心的感谢。由于编者水平有限，书中难免有不妥和错误之处，敬祈广大同行和读者赐教指正。 目录 第一章绪论1 一、畜产品食品安全性的现状与成因1 二、畜产品安全管理及其检测方法的发展与展望4 第二章畜产品安全及其相关问题10 第一节畜产品安全的基本概念10 一、畜产品安全的定义10 二、畜产品与食源性危害和疾病11 第二节畜产品生产与影响安全的因素13 一、动物生产的生物学特点13 二、污染物的分类与来源13 第三节畜产品腐败变质与食源性疾病16 一、畜产品的腐败变质16 二、食源性疾病18 第四节霉菌毒素29 一、黄曲霉毒素29 二、赭曲霉毒素30 三、展青霉素31 四、伏马菌素31 第五节兽药残留32 一、兽药残留与残留兽药分类32 二、兽药残留的产生原因32 三、畜产品中抗菌类药物残留32 四、畜产品中抗寄生虫药物残留34 五、畜产品中激素类药物的残留34 六、动物性食品中兽药残留的控制36 第六节饲料生产的危害因素37 一、饲料原料38 二、饲料添加剂38 三、饲料污染39 第七节农药残留40 一、农药残留及农药污染畜产品的途径40 二、常用农药的理化性质及毒性作用40 第八节有害化学元素42 一、汞对动物性食品的污染43 二、铅对动物性食品的污染43 三、镉对动物性食品的污染44 四、砷对动物性食品的污染44 五、氟及其化合物对动物性食品的污染45 第九节有机污染物45 一、二英及其类似物45 二、多环芳烃46 三、n亚硝基化合物47 四、杂环胺类化合物48 第十节放射性污染物48 一、放射性物质对食品污染的来源49 二、食品放射性污染对人体的危害49 三、食品中放射性物质限制浓度标准49 第十一节食品添加剂50 一、食品添加剂的使用要求50 二、畜产食品中常用的食品添加剂50 第十二节疯牛病与相关可传播性海绵状脑病54 一、朊病毒的特性54 二、疯牛病与vcjd的关系54 三、疯牛病对畜产品安全性的影响55 四、疯牛病的综合防制措施55 第三章危险性分析及毒理学安全评价57 第一节危险性评估57 一、危害识别58 二、危害特征描述59 第二节危险性管理61 第三节危险性信息交流63 第四节动物及动物产品危险性评估63 第五节食品毒理学安全评价程序64 一、毒理学安全评价的概念64 二、食品安全性毒理学评价程序65 三、食品安全性毒理学评价试验的结果判定66 四、畜产品中有害物质最高限量的制定67 第四章畜产品生产质量安全管理体系69 第一节畜产品生产质量安全控制体系69 一、畜产品生产质量安全控制体系69 二、畜产品生产过程的质量安全控制70 三、畜产品信息可追踪系统72 四、食品召回制度74 第二节畜产品质量安全市场准入制度74 一、畜产品质量安全市场准入的概念75 二、畜产品质量安全市场准入制度75 三、畜产品质量安全市场准入的管理方式76 第三节畜产品安全标准体系77 一、我国食品安全标准体系77 二、国际食品标准与发达国家食品标准概况77 第四节畜产品安全管理法律法规体系79 一、我国的食品安全法规体系79 二、国外食品安全法律法规的概况与立法原则81 第五节畜产品质量安全检验检测体系83 一、我国的畜产品安全检验检测体系83 二、国外的畜产品安全检验检测体系概况85 第六节畜产品质量认证体系86 一、质量管理体系认证86 二、产品认证86 第七节畜产品质量安全监督体系88 一、我国畜产品安全监管职能分工88 二、美国、丹麦畜产品安全监管的模式89 第五章良好兽医规范、良好制造规范和危害分析与关键控制点91 第一节良好兽医规范91 一、发达国家的兽医管理体制简介91 二、欧盟的良好兽医规范92 第二节良好制造规范94 一、良好制造规范的概况94 二、食品企业《食品卫生通则》96 第三节危害分析与关键控制点97 一、危害分析与关键控制点（haccp）的概念和相关术语97 二、haccp的基本原则98 三、实施haccp的前提要求98 四、haccp的实施方法99 五、haccp在冰鲜分割猪肉中的应用101 第六章畜产食品安全生产技术104 第一节控制污染技术104 一、畜产食品微生物污染的途径104 二、微生物污染的控制技术104 第二节栅栏技术109 一、栅栏因子110 二、栅栏效应111 三、内平衡和栅栏技术111 四、栅栏技术与食品质量112 五、栅栏技术的应用112 六、栅栏技术的应用步骤113 第三节新杀菌保鲜技术113 一、辐射杀菌保鲜技术113 二、高压杀菌保鲜技术115 三、微波杀菌技术117 四、远红外照射杀菌技术118 五、高压脉冲电场杀菌技术118 六、脉冲强光杀菌技术118 第四节新型包装技术119 一、真空包装119 二、气调包装120 三、可食性膜包装122 第五节冷链贮运与ttt管理123 一、冷藏链123 二、实现“冷藏链”的条件124 三、ttt理论124 四、“保鲜链”及其实现的条件125 第六节在线监测与分析自动化126 一、生物传感器的分类126 二、工作原理127 三、生物传感器的特性127 四、在畜产食品工业的应用127 第七章畜禽肉、蛋、乳品质分析131 第一节畜禽肉的品质分析131 一、肉品胴体自动分级——视觉图像分析131 二、肉新鲜度的检验132 三、注水肉的快速鉴定136 四、腌腊制品的品质检验136 五、熟肉制品的品质分析139 第二节蛋的品质分析141 一、感官检验与在线无损检测141 二、蛋的新鲜度检测144 三、再制蛋的品质检验145 四、蛋制品的品质检验148 第三节奶的品质分析150 一、乳的感官性状与理化性质150 二、牛乳脂肪的快速测定——巴勃科克法155 三、牛乳新鲜度和异常乳的检验156 四、牛乳品质的自动分析与评价——近红外光谱法158 五、消毒牛乳的品质检验159 六、酸乳的品质检验160 七、乳粉的品质检验162 八、干酪的品质检验164 九、奶油的品质检验166 十、炼乳的品质检验167 第八章畜产品食源性病原细菌检验168 第一节微生物的计数检测168 一、菌落总数的测定方法168 二、微生物数量仪器快速分析方法170 第二节大肠菌群的检验方法171 一、大肠菌群的最近似值检验方法171 二、大肠菌群的ltse快速检验法172 第三节沙门菌的检验方法173 一、沙门菌的检验方法173 二、聚合酶链反应（pcr）快速检测法176 第四节大肠杆菌o157∶h7检测方法176 一、大肠杆菌o157∶h7的检验方法177 二、大肠杆菌o157∶h7胶体金免疫检验方法177 第五节葡萄球菌及其肠毒素的检验方法178 一、葡萄球菌的检验方法178 二、葡萄球菌乳胶凝集试验179 三、葡萄球肠毒素检测179 第六节气单胞菌的检验方法180 一、气单胞菌的检验方法180 二、嗜水气单胞菌的检验方法181 第七节小肠结肠炎耶尔森菌的检验方法182 一、小肠结肠炎耶尔森菌的检验方法182 二、小肠结肠炎耶尔森菌的多重pcr检验方法183 第八节嗜单核李斯特菌的检测方法184 一、嗜单核李斯特菌的分离鉴定184 二、嗜单核李斯特菌的dna探针检测方法186 第九节空肠弯曲菌的检测方法186 一、空肠弯曲菌的分离与鉴定186 二、空肠弯曲菌的dna探针检测方法187 第十节肉毒梭菌及其肉毒毒素的检测189 一、肉毒梭菌的分离与鉴定189 二、肉毒梭菌的肉毒神经毒素的pcr检测方法190 第十一节产气荚膜梭菌的检测191 一、产气荚膜梭菌的分离与鉴定191 二、产气荚膜梭菌的多重pcr检测方法192 第九章人畜共患病病原微生物检验193 第一节炭疽杆菌的检验193 一、 细菌学诊断193 二、血清学诊断194 第二节结核杆菌的检验195 一、涂片检查195 二、分离培养195 三、动物接种195 四、变态反应196 五、血液为检材的实验室检验196 六、聚合酶链反应（pcr）197 第三节布氏杆菌的检验197 一、细菌学检查197 二、血清学检查198 三、变态反应检查200 第四节口蹄疫病毒的检验200 一、病毒分离201 二、血清学试验201 第五节禽流感病毒的检验203 一、病原鉴定203 二、致病性测定203 三、血清学试验204 第六节乙型脑炎病毒的检验205 一、病原鉴定205 二、血清学试验206 第十章畜产品食源性寄生虫病检验209 第一节食源性寄生虫病的检验209 一、旋毛虫病209 二、猪带绦虫与猪囊尾蚴病210 三、牛带绦虫与牛囊尾蚴病211 四、弓形虫病212 五、肉孢子虫病213 六、片形吸虫病214 七、华枝睾吸虫病214 八、蛔虫病215 第二节寄生虫免疫学检验方法215 一、补体结合试验215 二、免疫扩散试验215 三、酶联免疫吸附试验216 四、对流免疫电泳试验218 五、间接荧光抗体试验218 六、免疫胶体金试验219 第三节寄生虫分子生物学检验技术219 一、核酸探针技术219 二、dna聚合酶链式反应220 三、寄生虫芯片技术220 第十一章霉菌毒素的检测方法221 第一节黄曲霉毒素的检测方法221 一、免疫亲和层析净化高效液相色谱法检测黄曲霉毒素221 二、酶联免疫吸附法（elisa）测定食品中的黄曲霉毒素b1223 第二节杂色曲霉素的检验方法224 第三节赭曲霉毒素的检测方法226 一、免疫亲和柱hplc法检测食品中的赭曲霉毒素a226 二、hplc/ms/ms法检测赭曲霉毒素等多种真菌毒素227 第四节伏马菌素的检测方法228 第十二章兽药残留的检验方法230 第一节抗生素类药物残留检验方法230 一、氯霉素类药物残留检验方法230 二、大环内酯类药物残留检验方法232 三、氨基糖苷类药物残留检验方法233 四、四环素类药物残留检验方法235 五、磺胺类药物残留检验方法236 六、呋喃类药物残留检验方法238 七、β内酰胺类药物残留检验方法239 八、乳中抗生素类药物残留检验方法240 第二节杀虫剂类药物残留检验方法241 一、卡巴氧标示残留物检验方法241 二、硝基咪唑类残留物检验方法243 三、苯并咪唑类残留物检验方法244 四、氯羟吡啶类残留物的检验方法246 第三节激素类残留物检验方法247 一、己烯雌酚残留物检验方法247 二、克伦特罗残留量检验方法250 第十三章有害化学元素的检测255 第一节铅的检测255 第二节汞的检测256 第三节镉的检测259 一、火焰原子吸收分光光度法（碘化钾4甲基戊酮2法）259 二、分光光度法260 第四节砷的检测261 第五节氟的检测262 第十四章农药残留的检测方法264 第一节气相色谱法检测肉中有机磷农药残留量264 第二节有机氯农药残留的检测方法265 一、气相色谱法检测食品中有机氯农药残留265 二、气相色谱法检测畜产品有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留268 第三节氨基甲酸酯类农药残留的检测269 一、hplc法检测畜产品中氨基甲酸酯类农药的多组分残留269 二、酶抑制率法检测有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留270 第四节除虫菊酯类农药残留的检测272 一、气相色谱法检测食品中除虫菊酯类农药的残留272 二、elisa法检测食品中除虫菊酯类农药的多组分残留273 第十五章有机污染物的检测275 第一节二英的检测275 一、hrgc/hrmsmid定量检测肉品中二英275 二、食品中二英gcms分析程序与常用的二英标准物质、二英 类内标物质276 三、气相色谱法检测禽蛋中多氯联苯277 第二节多环芳烃的检测279 一、hplc法测定食品中的多环芳烃279 二、荧光光度法检测食品中苯并［a］芘280 第三节n亚硝基化合物与杂环胺的检测282 一、gcms法检测食品中的n亚硝基化合物282 二、hplc法检测食品中的杂环胺283 第十六章食品添加剂的检测285 第一节食用防腐剂的检测285 第二节食用色素的检测286 第三节硝酸盐、亚硝酸盐的检测288 一、硝酸盐镉柱还原分光光度法288 二、亚硝酸盐试纸快速检测法290 第四节抗氧化剂的检测291 第十七章疯牛病的诊断292 第一节疯牛病的病理学诊断292 一、组织病理学292 二、分子病理学293 第二节疯牛病的免疫学检测294 一、抗prp抗体294 二、免疫组织化学295 三、免疫转印技术296 四、酶联免疫吸附试验297 五、组织印迹297 六、斑点印迹298 第三节疯牛病的动物学试验298 第四节疯牛病的其他检测试验298 一、错叠蛋白循环扩增技术298 二、毛细管sds凝胶电泳299 三、荧光标记肽链的毛细管电泳免疫测定法299 四、双色强荧光目标扫描法299 五、利用红细胞分化相关因子（edrf）进行检测299 附录1各种培养基的制备302 附录2国内外动物源性食品兽医最高残留限量与我国修订建议值308 参考文献326

本书是《箱包艺术设计与工程技术丛书》之分册。本书详细梳理了中西箱包艺术设计发展的道路和未来发展趋势，并全面论述了有关箱包艺术设计的专业理论系统，包括箱包艺术美学与审美文化，箱包的造型设计原理、图案设计、材料设计选择和色彩搭配原理与设计等设计基础理论；并在此基础上，通过实例绘制的分步详解，进一步介绍了箱包美术和效果图绘制技法与步骤，利用不同的表现技法，将箱包设计意图和面料特质更加真实透彻地表现出来。全书通过对箱和包袋两种不同体系的设计介绍，使读者了解并掌握各种不同种类、不同用途的箱包设计风格特征及其设计要素，包括男包、女包、公文包、运动休闲包、学生包等品种。最后从艺术审美的角度对箱包艺术及其艺术鉴赏原理进行了较为深入的探讨，并对国外经典设计和潮流时尚设计进行了全面的剖析评论。本书可供箱包专业设计人员、高校相关专业师生以及箱包艺术爱好者学习鉴赏。目录第一章箱包艺术设计的发展变迁1第一节西方手工业时代的箱包发展1第二节古代东方手工艺发展中的箱包设计6第三节我国千年古文明中的箱包艺术8第四节中西方工业社会前期的箱包设计演变16第五节20世纪中西箱包艺术设计的融汇与变异20第二章箱包艺术美学34第一节美学（aesthetics）概述34第二节箱包美的本质与特征37第三节箱包美感与审美心理40第四节箱包艺术设计的文化学阐述42第五节箱包美的创造与欣赏48第三章箱包造型设计与创意51第一节箱包造型的风格与分类51第二节箱包造型设计的媒介56第三节箱包造型设计的规律64第四节造型概念及创意方法71第四章图案设计原理与应用78第一节图案设计的作用78第二节图案设计的素材运用81第三节图案设计的形式美表现89第四节箱包图案设计的创作与应用92第五节箱包图案色彩与材料工艺表现97第五章色彩设计与色彩美105第一节色彩基础知识105第二节色彩的视觉心理107第三节箱包色彩设计构思112第四节箱包色彩形式美的构成115第五节箱包色彩的调配与流行119第六章箱包材料的风格与设计126第一节天然皮（裘）革与仿皮革材料127第二节针（纺）织材料131第三节辅料132第七章箱包美术与效果图绘制技法135第一节基本工具与材料135第二节局部绘制技法136第三节箱包彩色效果图的基础表现技法139第四节不同材质的表现方法144第五节不同包体的绘制技法151第八章箱的设计159第一节公事箱159第二节旅行箱161第三节迷你箱（硬体包）163第九章包袋的设计168第一节公文包168第二节时装包173第三节休闲包175第四节旅行包187第五节银包188第十章箱包艺术与审美鉴赏190第一节箱包艺术190第二节箱包艺术鉴赏原理194第三节品牌产品设计特色赏析203主要参考文献217