本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。

本书是中国物理学史大系的力学史分册，内容包括：简单机械、重力和平衡、时空和运动、材料力学、基本计量等。

本书对第1版内容做了大量的补充，修改和完善。作者对ISO9000族标准的深化理解、近几年应用ISO9000：2000标准的丰富实践经验，都在书中有所体现。本书详细地分析和介绍了ISO9000：2000族标准的各项原理和基本要求，尤其是对新版标准所明确要求的顾客满意战略做了深入分析和指导，同时结合ISO19011：2002标准要求，完整介绍了内审员培训的全部课程。本书可作为各类组织建立质量管理体系的参考书、审核员的工具书，以及ISO9000专业培训和质量认证课程的教材使用。

此为中国第一本系统、全面、以图为主、图文并茂地介绍景德镇传统制瓷工艺的书籍。由于作者本人就是以景德镇材质制作作品而具有国际性影响的中国著名陶艺家，长期的教学、创作、研究、实践，不仅确保书中所选择的工艺环节具有真实性、典型性、代表性，而且更能切入和显示制瓷过程中的关键角度和部位，使图片具有很强的针对性、学术性。600余张历时7年艰辛收集、实地拍摄的图片不仅将这个千年古镇的神奇制瓷技术详尽地展现在世人面前，也使这些图片资料本身具有野考察般珍贵的文献史料价值。

本书是为满足我国生化制药工业的实际需要和市场经济的需求而编写的专著。作者总结几十年科研、教学及生产实践经验，全面系统地论述了生化制药所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍了每个生化药物的化学结构和性质、采用的原料、制造工艺、技术路线及注解等。全书共分十章，包括绪论、基本技术、氨基酸类药物、多蛋白质类药物、酶类药物、核酸类药物、糠类药物、脂类药物、动物器官或组织及小动物制剂类药物、菌体及其提取物类药物等。

国际航运管理人员培训教材。本书由中国国际航运管理政策与法规、当代主要航运国家政策与法规、主要国际组织的航运政策与法规等内容组成。

低能量食品是新世纪食品工业的重要发展方向，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是国内本领域的每一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性及实用性强。第1章简单讨论低能量食品的主要内容、开发关键与市场需求，第2-5章详细论述低（无）能量填充剂、蔗糖替代品（强力甜味剂、填充型甜味剂）、脂肪替代品三大类低能量食品配料的物化性质、安全毒理学分析、生产应用技术和发展前景。第6章深入探讨低能量焙烤食品，低能量谷物食品，低能量乳制品，低能量糖果和巧克力，低能量饮料，低能量肉制品，低能量涂抹食品，低胆固醇食品，低钠食品等具体产品的开发原理、实用配方与关键技术。第7章系统阐述低能量食品在促进人体健康方面的积极作用，低能量食品与肥胖、心血管疾病、糖尿病、肿瘤、衰老等重大健康问题之间的相互关系，以及高纤维食品、低钠食品、乙醇与人体健康之间的相互关系。本书是目前国内外低能量食品领域最具权威的专著之一，对今后相当长时间内低能量食品工业的发展都具有重要的指导意义。可供食品、营养、卫生、生化等领域的科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。<

2000版ISO9000族标准已于2000年12月15日发布，我国随即等同彩并于2000年12月28日发布了GB/T 19000族标准，从2001年6月1日起实施。为使各类组织以及标准与质量管理工作者尽快地理解和掌握2000版GB/T19000-ISO 9000族标准的CD版就开始策划，多次易稿，编著了这套《2000版GB/T19000-ISO9000族标准实用丛书》。本丛书语言简洁、深入浅入、通俗 易懂，从质量管理理念到质量管理基本要求，全面地、系统地分析和阐述了2000版GB/T19000-ISP9000族标准的理论、要求和实施指南，并对一些案例作了详细的剖析，因此丛书具有较强的指导作用和使用价值。 《2000 版GB/T19000-ISO9000族标准实用丛书》由以下10本书组成： 1、《顾客满意——关注的焦点》 2、《领导层指南——成功的保证》 3、《方针目标——现实的蓝图》 4、《质量策划——良好的开端》 5、《体系文件——运行的准则》 6、《资源管理——潜力的发挥》 7、《过程方法——动作的技巧》 8、《监测分析——业绩的把握》 9、《持续改进——房屋的追求》 10、《质量改进工具箱——基本的手段》 本丛书特别适用类组织的管理人员，包括组织的最高管理者阅读和使用。我们希望本丛书将有助于各类组织走向21世纪，走向世界，走向新的成功，走向新的辉煌。

主要内容本书收录了世界上不同国家、地区和国际组织的饮用水水质标准共34部以及1篇综述，目的是帮助读者了解当今世界上饮用水水质标准的一般概况和未来的发展趋势。 本书目录序；前言；国际水质标准的现状与趋势；1、世界三大标准；2、以欧盟EC为基础的标准；3、以WHO为基础的标准；4、待业及地方标准；5、其他。附录。 读者对象： 相关专业人员及广大读者。

本书共分四章，详细地讲解了饼干的概念分类、各种原辅料、饼干生产的基本工艺过程和各种饼干的制作工艺与配方。本书内容全面，条理清晰，讲解通俗易懂。具有较高的科学性、系统性、理论性、知识性及实用性，可供各食品加工行业参考使用。