国学著作
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吕氏春秋(秦)吕不韦撰《吕氏春秋》,又称《吕览》,是在秦国丞相吕不韦的主持下,集合门客们编纂的一部黄老道家名著,成书于秦始皇统一中国前夕。此书以儒家学说为主干,以道家理论为基础,以名家、法家、墨家、农家、兵家、阴阳家思想学说为素材,融诸子百家学说于一炉,闪烁着博大精深的智慧之光。吕不韦想以此作为大秦统一后的意识形态。但后来执政的秦始皇却选择了法家思想,使包括道家在内的诸子百家全部受挫。《吕氏春秋》集先秦道家之大成,是战国末期杂家的代表作,全书共二十六卷,一百六十篇,二十余万字。《吕氏春秋》是中国历史上部有组织按计划编写的文集,上应天时,中察人情,下观地利,以道家思想为基调,坚持无为而治的行为准则,用儒家伦理定位价值尺度,吸收墨家的公正观念、名家的思辨逻辑、法家的治国技巧,加上兵家的权谋变化和农家的地利追求,形成了一套完整的国家治理学说。《本味篇》选自《吕氏春秋》第十四卷,文中记载了伊尹以至味说汤的故事。鲁迅认为这是中国现存早的一篇小说。不仅如此,本篇还保存了世界上古老的烹饪理论,提出了一份范围很广的食单,记述了商汤时期的天下之美食。它所提出的烹调理论,所列举的各地名产是有一定依据的,它部分地反映了当时的社会生活,对了解我国烹饪发展的历史有一定帮助。本书由《吕氏春秋(本味篇)》的《译注》和《比义》合编而成。
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养小录(清)顾仲撰《养小录》为清代顾仲所编著。顾仲,浙江嘉兴人,字咸山,又字闲山,号松壑,又号中村。他对庄子的学说特别爱好,曾“著说庄千万言,剖从前之芒味”,所以人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。本书共三卷,记载了饮料、调料、蔬菜、糕点等一百九十多种,内容丰富,制法简明。既讲究肴馔的实用性,又注意清洁卫生。在风味上,以浙江风味为主,兼及中原及北方的风味。可以说,在烹饪史上是较有影响的。《养小录》原收《学海类编》。中华人民共和国成立之前,商务印书馆曾出过据《学海类编》本标点排印的本子。本书即是据商务本重新标点、注释和译文的。本书注释稿曾经由金家瑞审校。
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食疗本草(唐)孟诜撰《食疗本草》是唐代中叶的一部重要食疗养生专著。作者孟选、张鼎在博采医学著作、总结临床经验的基础上,以日常生活中食用的瓜果、菜蔬、草木、动物、米谷等为主要药用来源,阐述它们的药理作用、食用方法、炮制过程、治疗效果、服食禁忌、贮藏方法等,是一部内容丰富、取材广泛,有实际临床效果的中国传统食疗古籍。本书原已散失,今从可见的医方类、本草类、养生类等诸种书籍中,以及敦煌发现的唐人手写卷子、日本学者的诸种医药书籍中辑佚、整理,共得三百九十一种,尽量采用现代医药学知识加以注释,并以笔画排列成序,便于检阅。
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孟子(战国)孟子 著,若水古社 译《孟子》成书于战国时期,由孟子及其弟子共同编写而成,是一门系统讲述如何成为“大丈夫”的书,蕴藏着中国人的取舍之道、浩然之气和进退自如的大智慧,可谓中国人的人格精神启蒙书。本书原文以1935年世界书局《诸子集成》本收录的清人焦循所著《孟子正义》为底本,参校其他版本,择优而从。再辅以专业古籍整理团队若水古社精译白话文。原文与译文采用双栏文白对照的形式,且原文提及的地名、人物、历史事件、典章制度等文史知识均有详尽注释,生僻字和多音字均有注音。一卷在手,轻松收获抽丝剥茧的古文阅读轻快感。书中更附有多幅高清传世名画,既有记载孟子生平的人物故事画,也有孟子崇尚的上古先贤及孔门弟子人物事迹图,直观感受上古圣人与及儒家先贤们为人处世的行为准则和人格精神。
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云林堂饮食制度集·饮食绅言(元)倪瓒撰、(明)龙遵叙撰此书是由《云林堂饮食制度集》与《饮食绅言(饮食部分)》合编而成的。一、《云林堂饮食制度集》本书为元代倪瓒所撰。《云林堂饮食制度集》载《碧琳琅馆丛书·丙部》《芋园丛书·子部》等,这里采用的是北京图书馆特藏书室所珍藏的清初毛氏汲古阁抄本。除“灰法”“洗砚法”外,《云林堂饮食制度集》中共记载了约五十种菜点、饮料的制法。部分地反映了元代苏南无锡一带的饮食风貌。二、《饮食绅言(饮食部分)》本书由龙遵叙撰。作者生平不详。本书是明代陈继儒所辑刊的《宝颜堂秘笈》丛书中的一种,是明代一部分士大夫饮食思想的反映。书中论述了“识食”和“智识”的观点,指出了奢侈给社会风尚带来的恶劣影响和后果,很值得后人借鉴。这一部分是根据1922年上海文明书局石印本标点、注释、译文的。
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吴氏中馈录·本心斋疏食谱(宋)浦江吴氏 等撰本书是《吴氏中馈录》和《本心斋疏食谱》的合订本,附郑望《膳夫录》、黄庭坚《食时五观》、虞棕《食珍录》、司膳内人《玉食批》也是宋代烹饪史料。《吴氏中馈录》收于元人陶宗仪《说郛》,名为《浦江吴氏中馈录》。《绿窗女史》《古今图书集成》亦载。作者生平事迹不详。《吴氏中馈录》载录脯鲈、制蔬、甜食三个部分,共七十多种菜点制作方法,都是江南(主要是浙江)民间家食之法,有些至今还在吴越江淮流行。《本心斋疏食谱》是素食菜谱,一卷。被收入《百川学海》《丛书集成新编》。作者生平不详。原书署名“门人清漳友善书堂陈达叟编”。《四库全书总目提要》认为,作者是一位名叫“本心”的老人,编者陈达叟是其门人。“疏”通“蔬”,指素食。所记二十个素食品种中,原料备品七种,菜品十三种。在对每一种菜品做简要介绍后,都附有十六字的“赞”。对于今天仍有参考价值。所附《膳夫录》《食时五观》《食珍录》《玉食批》,选自《古今图书集成》。所述食品名称及烹制法多不可考,但也做了简单注释及译文,为读者进一步研究提供方便。
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刘盼遂著述集刘盼遂著;朱小健、周笃文、刘小堽主编本书依据刘盼遂生前公开发表和其后人提供的手稿、佚文等手资料,首次系统整理了刘盼遂已刊和未刊的关于语言文字学、文献学、历史学、方志学、地理学等学科的研究著述和诗文。全集共分五卷:卷为《百鹤楼校笺批注古籍十七种》;第二卷为《百鹤楼文史论丛》;第三卷为《段王学五种》;第四卷为《论衡集解》;第五卷为《笔记诗文及其他》。
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随息居饮食谱(清)王士雄 撰《随息居饮食谱》为清朝医学家王士雄(公元1806-1867年)所撰。《随息居饮食谱》自清咸丰十一年(公元1861年)首次出版后,曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了日常饮食物品三百三十种,分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、羽毛、鳞介等七类,对各类食物的性能及其医疗用途、食疗功效等,均有较详细的论述,是食疗著作中颇有影响的一本。原书有作者亲友写的跋、题词,与本书内容无关,所以进行了删节。书中也有一些不符合现代科学的内容,为存原貌,未加删改。本书是根据上海文瑞楼民国三年的石印本译注的,曾经由王葡华同志审校。原书有作者亲友写的跋、题辞,与本书内容无关,所以删节。书中也有一些不符合现代科学的地方,为存原貌,未加删改。本书是根据上海文瑞楼民国三年的石印本译注的。
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文津学志 第十九辑《文津学志》编委会 编本书为《文津学志》丛书第十九辑,即傅增湘先生诞辰一百五十周年纪念专辑。全书收录相关研究文章25篇,如:百年思高义 万古颂先贤——纪念傅增湘先生诞辰150周年、傅增湘与国家图书馆过往系年,等等。全书分为5个栏目:傅增湘先生生平研究、藏园群书捐赠公藏研究、藏园遗墨整理与研究、藏园版本目录学研究、藏园群书研究。
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点校本二十四史司马迁 等撰,顾颉刚 点校“二十四史”是中国古代二十四部纪传体史书的统称,包括:《史记》、《汉书》、《后汉书》、《三国志》、《晋书》、《宋书》、《南齐书》、《梁书》、《陈书》、《魏书》、《北齐书》、《周书》、《隋书》、《南史》、《北史》、《旧唐书》、《新唐书》、《旧五代史》、《新五代史》、《宋史》、《辽史》、《金史》、《元史》、《明史》。“二十四史”记载了自传说中的黄帝,到明末崇祯朝的中国古代历史,涵盖了政治、经济、军事、思想、文化、天文、地理等方方面面的内容,历来享有“正史”地位。点校本二十四史,是毛泽东主席指示,周恩来总理亲自安排,由中华书局组织全国百余位文史专家,历时20年(1958-1978)完成的新中国伟大的古籍整理工程,是海内外学术界权威、通行的版本,是代表新中国古籍整理出版事业Top成就的标志性成果,享有“国史”标准本的美誉。本次出版的全套点校本二十四史(大字本),在原版内文基础上精修放大,提升阅读体验;采用纸面精装,适合收藏。