本书基于《中等职业学校信息技术课程标准》基础模块 ～3单元的学习要求，联系信息技术课程教学的实际，适当扩大学生学习视野，突出技能和动手能力训练，重视提升学科核心素养，符合中职学生认知规律和学习信息技术要求。 书中内容以强化信息技术应用基础、网络应用和图文编辑的系统性知识，提升计算机操作、文件管理、网络应用和图文编辑能力为目的，是课堂教学的扩展，是实训操作的延续，也是对学习成果的具体检验，相关学习对强化学科核心素养有极大的帮助作用。 本书与中等职业学校各类专业的公共基础课《信息技术（基础模块）（上册）》教材配套使用，也可作为强化信息技术应用的训练教材。

本教材突出职业能力导向，以学生为中心，贴合岗位特点融入课程思政和党的二十大精神，选取幼儿保育工作美工基础的典型案例，教学内容对接岗位需求，帮助学生掌握保教人员 的美术素养和美术技能。本教材是在三教改革背景下设计的活页式教材，以幼儿园实际工作任务为主，按照工作过程的顺序和学生自主学习的要求，根据“课前自主学、课中导学、课后拓展学”的环节进行教学设计和教学活动，实现理论与实践教学融通合一，能力培养与工作岗位对接合一，实习实训与定岗工作学做合一。内页可随学生实际增减内容，以学定教。教材注重过程性评价和增值评价，设计了相应表格关注学生成长的过程和差异性。本书可作为幼儿保育专业、学前教育专业教材，也可作为幼教从业人员在职培训及自学教材。

本书基于《中等职业学校信息技术课程标准》基础模块第4～8单元的学习要求，联系信息技术课程教学的实际，适当扩大学生学习视野，突出技能和动手能力训练，重视提升学科核心素养，符合中职学生认知规律和学习信息技术要求。 书中内容以强化数据处理、程序设计、数字媒体技术、信息安全和人工智能的系统性知识，深入认识程序设计方法，了解人工智能和机器人应用，提升数据处理、数字媒体应用和信息安全保护能力为目的，是课堂教学的扩展，是实训操作的延续，也是对学习成果的具体检验，相关学习对强化学科核心素养有极大的帮助作用。 本书与中等职业学校各类专业的公共基础课《信息技术（基础模块）（下册）》教材配套使用，也可作为强化信息技术应用的训练教材。

本教材强调系统性、创新性、适宜性和应用性，结合幼儿园教育理论与实践案例，全面阐述了幼儿编程的理论基础、一般原理，幼儿编程教育活动开展的基本原则、实施要点、环境资源等，贝芽幼儿实物编程的构架与实施开展中的相关问题，在帮助学生了解幼儿编程教育基本理论的同时，使学生掌握幼儿编程教育开展的工作重点，开阔学生视野、提高学生组织幼儿编程教育活动的能力，提升学生专业能力，开拓人才培养新路径。本教材各个模块构思如下。模块一主要介绍人工智能产生与发展的阶段、人工智能的发展趋势及其在幼儿教育领域中的应用，帮助学生厘清幼儿编程与人工智能的关系，对人工智能进行系统的了解。模块二主要介绍了幼儿编程教育的一般原理，包括幼儿编程教育的概念、一般特点、类型、理论基础、教育作用及核心素养等，汇集不同幼儿编程类型的典型案例，帮助学生快速、全面了解幼儿编程教育，为幼儿编程教育的组织与实施奠定基础。模块三内容涵盖开展编程教育的基本要求与原则，幼儿编程教育活动的组织、指导与评价，以及幼儿编程教育的环境创设、家园共育等工作的开展要点，抛出实践问题引发学生主动学习，结合幼儿实物编程教育供学生探索与实践。模块四和模块五主要针对“贝芽智能幼教课程”的配套设备设施、课程体系进行详细介绍和实践操作的要点讲解，学生可结合“小贝”智能机器人及教具体验探索幼儿编程，开展教育教学实践。本教材为校企合作的重要成果，书中不仅包括幼儿编程教育的基本原理，而且将“贝芽智能幼教课程”作为幼儿编程教育的典型案例，对幼儿编程教育理论进行了说明与阐释。

在职业学校的校园管理中，学生们面临的各种安全问题日趋多样化，对职业院校校园安全管理者提出了很高的要求。作者根据本校多年来创建平安校园、加强校园安全教育的经验，组织学生管理一线教师和校外专家，开展各类安全教育研讨，收集校园安全教育案例，编写了本教材。本教材主要讲解校园教学区、生活服务区、实习区等学生活动场所中可能遇到的安全问题及防治措施，结合学校实际，从意外伤害、校园欺凌、网络安全、社会安全、公共卫生、自然灾害等方面，有针对性地对学生进行系统、全面的安全教育。对于提高职业学校学生校园安全意识有着积极的意义。

本书将落实立德树人、培养德技并修的高素质技能人才的“人才强国战略”作为基本依据，基于中等职业学校市场营销专业培养目标，立足商品流通企业销售服务人员工作实践，围绕学知识、强技能的要求，系统介绍了市场营销的基本内容，突出了实用性、职业性和实践性的特点，兼顾了中高职衔接的要求。本书将案例引导与问题导学相结合，自主学习与小组学习相结合，过程考核与结果考核相结合，教材 设计了6个融素质、知识、能力一体培养的实训项目。

本书为 十四五、十三五 规划教材，曾入选“ 改革创新示范教材”及 新闻出版署“2020年农家书屋重点出版物”，教材配有视频教学资源。教材第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。教材以“篇”布局，分为西点厨房基础，面包，蛋糕，塔与派，泡芙，饼干，层酥，布丁、慕斯与果冻，西点装饰共九篇、25个模块、59个教学点。此次修订，改为彩色印刷。

本书为 十四五、十三五 规划教材，曾入选“ 改革创新示范教材”。教材围绕西餐厨房基础、西餐制作共两篇11个学习模块，对82道西餐菜式的制作进行了细致的图解及示范讲解。教材配有音视频教学资源。第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。此次修订，改为彩色印刷。

本书为 十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。第3版重新梳理了课程设计思路，主要将教材的立德育人目标放在首位，把对中国传统文化的介绍渗透到每一个雕刻作品中，精选了与雕刻主题相关的中国非物质文化遗产、红色旅游文化、古诗词等内容，在新增的34个“拓展空间”中一一进行介绍，并把对传统文化的审美融入菜品的雕刻中，体现了教材的思想性、艺术性和适用性。此版为彩色印刷。

本书为 十四五、十三五 规划教材，配有视频教学资源。其以“篇”布局，围绕冷菜烹调方法（冷制冷吃）、冷菜烹调方法（热制冷吃）、冷菜烹调方法（艺术拼盘）共3篇22个学习模块，对34道冷菜及14个艺术拼盘的制作进行了细致的示范讲解。此次修订，在每篇篇首新增“考核标准”及48道冷菜的“分项考核标准”，特别增加德育考核指标，让学生在掌握专业技能的同时，感知每一道冷菜制作背后的专业精神、职业精神、工匠精神和劳模精神，充分发挥课程思政的功能和作用。此版改为彩色印刷。