本书为 十四五、十三五 规划教材，曾入选“ 改革创新示范教材”。教材围绕西餐厨房基础、西餐制作共两篇11个学习模块，对82道西餐菜式的制作进行了细致的图解及示范讲解。教材配有音视频教学资源。第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。此次修订，改为彩色印刷。

本书以党的二十大、职业教育法提出的实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑，优化职业教育类型定位，着力培养新时代高技能人才为指导思想，坚持以立德树人为根本任务，为党育人，为国育才的理念，遵循《 职业教育改革实施方案》《中华人民共和国职业教育法》《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》等要求，依据 职业教育专业教学标准和实训标准要求精心编写。全书共4单元，内容涵盖Visual Basic程序设计基础，程序设计结构，常用控件应用技巧，数组。本书按“一学二练三优化”职教模式编写体例，配套微视频、教学设计、教学教案、习题及综合测试等立体化课程资源，让读者 好地理解掌握理论知识和实践应用，实现理论指导实践，在实践中丰富和提高理论，实现教育链、人才链、产业链、创新链的有效衔接。

本书共有八个单元，编写贯彻“学生为主体，教师为 ，教材为主线”的原则，着力为学生自主学习、综合训练提供帮助。本书依托课文，根据学生的认知特点，从“课文导读”到“拓展实践”全过程出发，为构建听说读写一体化训练的教学模式提供蓝本，并引导师生将这种模式从课堂延伸到课外，从书本延伸到生活，从校园延伸到社会。本书还特别设计了针对性较强的体验性活动和研究性专题，使学生在学习过程中 加真切地感受到语文能力对于生活、学习和工作的实际功用。

本书为 十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。第3版重新梳理了课程设计思路，主要将教材的立德育人目标放在首位，把对中国传统文化的介绍渗透到每一个雕刻作品中，精选了与雕刻主题相关的中国非物质文化遗产、红色旅游文化、古诗词等内容，在新增的34个“拓展空间”中一一进行介绍，并把对传统文化的审美融入菜品的雕刻中，体现了教材的思想性、艺术性和适用性。此版为彩色印刷。

本书为 十四五、十三五 规划教材，配有视频教学资源。其以“篇”布局，围绕冷菜烹调方法（冷制冷吃）、冷菜烹调方法（热制冷吃）、冷菜烹调方法（艺术拼盘）共3篇22个学习模块，对34道冷菜及14个艺术拼盘的制作进行了细致的示范讲解。此次修订，在每篇篇首新增“考核标准”及48道冷菜的“分项考核标准”，特别增加德育考核指标，让学生在掌握专业技能的同时，感知每一道冷菜制作背后的专业精神、职业精神、工匠精神和劳模精神，充分发挥课程思政的功能和作用。此版改为彩色印刷。

本教材以培养德智体美劳全面发展的高素质技术技能型人才为目标，将测量员岗位基础知识、职教高考技能测试标准、技能大赛规程、1+X证书考核评价标准融入课程内容，把思政元素、工匠精神、职业素养贯穿课程各模块任务之中，形成“岗课赛证”四位一体育人模式。本教材共7个模块，15个任务，主要内容包括测量概述、高程测量、角度测量、距离测量与直线定向、导线测量、数字化测图、施工测量。每个任务有任务练习，每个模块有模块检测，供学生复习巩固用。本教材可作为中等职业学校建筑工程施工、工程造价等专业的教学用书，也可作为工程技术人员的参考用书。

本书依据技能高考电气技术专业技能测试考试说明编写，内容包括职业素养与安全文明、电气图识渎、常用电工工具使用、常用电工材料选用、常用电工仪表使用、常用低压电器识别与选用、照明与插座电路装调测、三相异步电动机控制电路装调测和技能考试模拟试题。本书重视基础知识，将理论与技能有机融合，聚焦考点，并配有操作视频，实战指导性强。本书可作为电气专业对口高考班学生的技能教材，也适合中职一、二年级就业班学生使用，还可作为社会人员技能培训、技能等级证考试、专项能力评价技能考核和广大电工爱好者使用。

中望？3D是一款专门基于Windows系统开发的三维CAD软件，该软件以参数化特征造型为基础，具有功能强大、易学易用等特点。本书系统地介绍了中望？3D 2021？中文版软件在草图线框绘制、三维造型建模、装配体动画设计、工程图设计等方面的应用。本书的特点是将软件基本操作与产品设计相结合，通过实例介绍常用工具的功能及属性设置。每个模块都有操作实例，每个操作步骤都配有简单的文字说明和清晰的图例，力求让读者在较短的时间内快速掌握利用中望？3D进行产品设计的方法和技巧，达到事半功倍的效果。 为方便教学与学习，本书配套有PPT教学课件、微视频、图片等数字资源，其中部分数字资源以二维码形式在书中呈现。

本书依据技能高考电子技术专业技能测试考试说明编写，包括职业素养与安全文明操作、常用工具的使用、常用仪器仪表的使用、常用元器件识别和检测、电子产品手工装配焊接、简易电子产品的组装调测等内容，并配有仿真模拟套题和考题详解。本书重视基础，理论与技能有机融合，聚焦考点，有配套操作视频、答案解析，实战指导性强，也有配套的实训套件供读者选用。本书可作为电子类对口高考班学生的技能教材，也适合中职一二年级就业班学生使用，还可作为社会人员技能培训、技能等级证书考试、专项能力评价技能考核和广大电子爱好者使用。

是否具备良好的表达能力、批判性思维能力、多元文化素养已经成为衡量新时代高素质人才的重要标准。“中国语言文学类教学质量国家标准”明确将“运用母语进行书面、口语表达的能力”作为培养目标。本书结合语言学、教育学、心理学、艺术学等相关学科知识，以“基础篇——口语表达及普通话训练”“口才篇——口才艺术的应用”“演讲篇——演讲的技巧及训练”“论辩篇——论辩的艺术及辩论赛的组织”四个部分为主要出发点和落脚点，详尽地介绍演讲与口才的知识、经验和经典案例，期望读者能从中受益，提升个人演讲能力和语言表达能力。