中式面点技艺是中等职业学校中餐烹饪专业的一门专业核心课程，本课程的学**在培养中式面点师，为企业中式面点岗位培养储备人才。同时，《中式面点技艺》也是广大热爱中式面点技术人员的必读教材。《中式面点技艺》以面点常用原料、面团调制原理、馅心制作工艺、面点成形工艺、面点成熟工艺等5个模块为主线展开编写，以12个小项目（主坯原料、制馅原料、常用调辅原料、各种面团的特性、面团制作工艺、咸味馅制作工艺、甜味馅制作工艺、复合味馅制作工艺、成形方法的分类与要求、成形方法的运用、成熟方法的分类、成熟方法的运用）和30个学习任务来实施教学，让学习者系统地掌握中式面点师的基础理论知识和操作技能。《中式面点技艺》可作为职业教育烹饪专业教材，也可作为培训用书。

全书内容丰富、科学严谨、图文并茂，是60余位作者集体智慧的结晶，具有很强的时代性、先进性、科学性和实用性。本教材不仅适用于国家五个级别茶艺师的等级认定培训，为茶艺师等级认定的培训课程和题库建设提供参考，还适用于茶艺水平培训，为各院校、培训机构茶艺教师高效开展茶艺教学，并为茶艺爱好者、茶艺考级者等学习中国茶和茶文化提供重要的参考。

我国已全面建成小康社会，社会的基本矛盾已发生变化，人民对美好生活的追求成为我们奋斗的目标。这对我国餐饮业带来深刻而长远的影响，一方面产业规模不断扩大，另一方面产业形态发生急剧变化，行业对技能人才的要求也随之变化，烹饪教育必须适应这种需求。我国经济社会发展进入新时代，人工智能成为新的风口，中餐的人工智能将迎来大发展。无论是烹饪加工、菜品销售、餐饮服务还是餐饮供应链，都将受到人工智能的洗礼。无论是商业烹饪、家庭烹调、团餐还是预制菜点，都将有大量的人工劳动被机器，特别是智能机器人所取代。许多传统技艺和传统菜因费工费时而逐渐消失，“川菜传统技艺”被列为国家非物质文化遗产保护名录。守正创新、继承弘扬成为烹饪教育的重要任务。经济全球化和技术进步将不以人的意志为转移，无论你喜欢或不喜欢，经济全球化的实质是资本的全球化，资本推动的技术进步将会改变中餐业态。“00后”的消费习惯又会催生许多新业态，如奶茶、烧烤、烘焙餐饮、火锅及外卖业的市场份额迅速扩大，连锁经营来势凶猛，餐饮的中西融合更是前景广阔。烹饪教育的人才培养模式、课程体系、教学内容及教学手段都面临严峻考验。新冠疫情给餐饮业带来巨大挑战，市场受到严重冲击，以技能教学为重点的烹饪职业教学更是受到巨大影响。网上销售、线上教学迅速发展，全息教室、智慧教室应运而生。

本书紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，通过企业真实工作任务，结合大量的照片和图示，力求通过理论与实践相结合的方式介绍轨道交通车辆机械部件的结构与工作原理、各级检修的工艺过程，满足岗位技能培训与鉴定考核的需要。本书系统、全面地阐述“城市轨道交通车辆机械系统检修”课程应掌握的知识和技能，共有六个项目，主要内容包括城市轨道交通车辆检修制度及管理，城市轨道交通车辆检修基地基础设施及设备，城市轨道交通车辆的计划检修，城市轨道交通车辆的机械部件与检修，城市轨道交通车辆的机械部件检修工艺，城市轨道交通车辆检修常用工具、量具的使用与维护。本书可作为高等职业院校城市轨道交通车辆技术专业教材，也可供企业人员参考。为方便教学，本书配有电子课件，凡选用本书作为授课教材的教师均可登录机械工业出版社教育服务网（www.cmpedu.com）以教师身份注册后免费下载。

《西式面点师（初级）》依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。《西式面点师（初级）》配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。　《西式面点师（初级）》理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

本套教材的编写体现国家关于住院医师规范化培训的相关政策，遵从国家卫生健康委员会颁布的《住院医师规范化培训内容与标准（试行）》的总则与细则，结合住培考核大纲（理论和临床实践），精益求精，打造具有中国特色的毕业后医学教育培训国家精品教材；凸现毕业后教育特色，打造我国毕业后医学教育的“干细胞教材”；体现全面性和规范性，打造具有针对性、实用性、适用性的培训教材。本套教材延续上版教材PBL和CBL的教学模式，凸显其专业特征、培训特色，把握院校教育与毕业后教育的区别，强调“创新性”“针对性”，注重教材的“全面性”以及“整体优化”，凸现学科特色，体现专业个性，强化“包容性”和“普适性”。按照住院医师规范化培训标准中规定的相关学科专业设置规划教材品种，根据调研、论证结果以及第1版教材使用期间的意见与建议，新增6个品种，一共46个品种。本套教材是包含纸书内容与数字服务的融合教材，其中数字服务包括但不限于临床技能和相关手术操作视频、查房示范和公开课等内容。

《中式面点师（初级）》依据《国家职业技能标准中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。该书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。该书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。　《中式面点师（初级）》理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

为全面贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神，进一步增强职业技能培训针对性和有效性，不断提高培训质量，培养壮大创新型、应用型、技能型人才队伍，按照《人力资源社会保障部办公厅关于推进职业培训包工作的通知》（人社厅发[2016]162号）的工作安排，我部持续组织开发培训需求量大的国家基本职业培训包，指导开发地方（行业）特色职业培训包，力争全面建立国家基本职业培训包制度，普遍应用职业培训包高质量开展各类职业培训。职业培训包开发工作是新时期职业培训领域的一项重要基础性工作，旨在形成以综合职业能力培养为核心、以技能水平评价为导向，实现职业培训全过程管理的职业技能培训体系，这对于进一步提高培训质量，加强职业培训规范化、科学化管理，促进职业培训与就业需求的有效衔接，推行终身职业培训制度具有积极的作用。国家基本职业培训包由指南包、课程包和资源包三个子包构成，是集培养目标、培训要求、培训内容、课程规范、考核大纲、教学资源等为一体的职业培训资源总和，是职业培训机构对劳动者开展政府补贴职业培训服务的工作规范和指南。国家基本职业培训包遵循《职业培训包开发技术规程（试行）》的要求，依据国家职业技能标准和企业岗位技术规范，结合新经济、新产业、新职业发展编制，力求客观反映现阶段本职业（工种）的技术水平、对从业人员的要求和职业培训教学规律。

《C语言程序设计》以零基础讲解为宗旨，吸取了十多本C语言图书及教材的优点，对C语言程序开发所必要的知识系统进行了全新的整理。全书共13章，涵盖C语言基础、数据类型、运算符与表达式、条件选择语句、循环控制语句、函数、数组、指针、基本数据结构、文件操作、预处理等主流C语言开发技术。为了使大多数读者都能学以致用，《C语言程序设计》采用精炼易懂的语言来阐述复杂的问题，列举了大量程序案例进行讲解，真正做到通俗易懂。《C语言程序设计》面向初学者和中级C语言开发人员，大专院校及本科院校的老师和学生。是牢固掌握主流C语言开发技术的必读之作。

本教材根据职业教育学生的认知特点，以典型的岗位工作任务为核心，教材内容贴近汽车维修钣金工初级岗位的知识和技能需求，模拟真实工作场景，对典型工作任务进行完整的讲解，包括任务准备、任务实施和任务评价等，通过训练任务、实际案例、操作图示和视频等，加深学生对岗位工作的认知，培养学生的岗位技能和职业素养。本教材将各知识点和技能点有机融合贯穿，增强了教材的操作性、可读性。教材贴近岗位工作实际和学生学习的认知规律，降低了学习难度，提高学生的学习兴趣和学习主动性。全书分为三个模块，9个学习项目，20个学习任务，主要内容包括钣金手工具选用、制作和使用样规、钢板整平和收放、修复翼子板、使用车身修复机、使用快修系统、修复车门、修复保险杠等。 \n