本书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，介绍了中式烙煎面点的制作方法，具体内容包括干烙面点制作、油烙面点制作、油煎面点制作、水油煎及煎炸面点制作。本书精选了数十种具有代表性的中式烙煎面点，详细介绍了每一品种的制作方法和操作步骤，内容实用，图文并茂，讲解细致，并穿插介绍了部分面点的历史文化知识。

本书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，介绍了中式蒸制面点的制作方法，主要内容包括水调面团面点制作、膨松面团面点制作、米粉面团面点制作和澄粉面团面点制作。本书精选了数十种具有代表性的中式蒸制面点，详细介绍了其制作方法和操作步骤，内容实用，图文并茂，其间还穿插介绍了部分面点相关的历史文化知识。

本书是全国技工院校计算机类专业教材，主要内容包括使用HTML5+CSS3制作响应式网页、使用Bootstrap开源框架快速搭建响应式网页等内容。

《零件车铣加工》本书为全国技工院校工业机械自动化装调专业教材。主要内容包括车削的基本知识、轴类零件的车削、套类零件的车削、圆锥的车削、普通螺纹的车削、机械零件的综合车削、铣削的基本知识、平面和连接面的铣削、台阶和直角沟槽的铣削、孔类零件的铣削、典型零件的铣削等。

随着城市轨道交通的快速发展，各城市轨道交通企业急需大批具备城市轨道交通运营专业知识的一线技能型人才，这为职业教育城市轨道交通专业的发展带来良好的机遇。目前，很多中职学校开设了城市轨道交通相关专业，但缺乏系统的以及与专业岗位职业能力要求相适应的教材。现在市场上的相关教材存在体系不完整、内容过于理论化，不适合中职学校学生的学习。为此，我们组织长期从事城市轨道交通专业教学的老师和长期在一线从事生产的技术骨干编写了《城市轨道交通车站设备》教材，以满足当前城市轨道交通人才培养的需求。《城市轨道交通车站设备》根据教育部“以就业为导向、以服务为宗旨、以能力为本位”的职业教育方针，以实际岗位工作为主线，使教学围绕工作实际，按照项目教学法进行教材设计。强调以学生为中心，强调循序渐进，突出职业教育特点，培养学生动手能力和操作能力，在操作过程中学习，在学习过程中锻炼和提升自我能力。《城市轨道交通车站设备》分为七个项目，主要内容包括认识屏蔽门系统、自动扶梯与电梯系统的故障处理、车站消防系统的认识及火灾救援、低压配电与照明系统的日常维护、认识环境与设备监控系统、认识城市轨道交通通信信号系统和城市轨道交通车站AFC实务。《城市轨道交通车站设备》适合作为中等职业学校城市轨道交通专业教材，也可作为城市轨道交通企业职工的培训用书。

本书主要内容包括电工仪表与测量的基本知识、直流电流和直流电压的测量、交流电流和交流电压的测量、万用表、电阻的测量、电功率的测量、电能的测量、常用的电子仪器等。

本书依据《关于全面推进素质教育、深化中等职业教育教学改革的意见》和国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》的要求，以财政部、国家税务总局全新修订颁布的税收法律法规为主要依据，针对中等职业院校学生的培养目标，按照办税员工作岗位工作内容，选取了走近税收、增值税、消费税、关税、企业所得税、个人所得税、资源税类、财产税类、行为目的税类9个项目，以岗位技能为导向、任务为载体，将工作内容与理论知识紧密结合。 本书可作为中等职业学校财会类专业学生的教学用书，也可作为各类企业在职会计人员的培训、自学教材，以及各类企业管理人员的参考书。

本教材是3D打印技术的启蒙教材，共4个项目，16个任务，包括认识3D打印技术、具体实物的建模和打印以及组合件的打印和组装。每个项目以学习目标、项目描述、项目分析、具体任务和项目评价等步骤展开，相关知识融合在具体的任务之中，强调学、做一体，各任务由简到繁、由易到难，适合3D打印技术的初学者。

该书依据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》（以下简称“意见”）编写，《意见》指出：“进一步加强学生思想道德教育。突出以诚信、敬业为重点的职业道德教育，帮助学生树立科学的世界观、人生观和价值观，培养学生爱岗敬业的优良品质。”中职学生是社会建设的栋梁，必须恪守诚信、善待生命、维护法治。培育高素质的中职学生是中职教育工作者义不容辞的责任。本书采用文化经典和哲理故事互相映衬、互相补充的形式编写，注重案例教学。通过丰富的中外经典故事和真实社会案例帮助学生增进对诚信、生命、法治教育的理解，进一步提升学生的德育修为。本书的编写体例经认真研究和反复推敲确定。编者查阅大量文献资料，进行精心整理，夯实本书编撰的理论基础，同时，认真学习和领会新时代党和国家对中职学生责任担当的要求，结合中职学生德育工作的实际，采用了中职学生易于接受的方式进行编写，使之具有科学性、时代性、实用性。本书包括诚信教育、生命教育和法治教育三个模块，力求简单、实用、生动、鲜活、贴切。诚信教育模块注重古训，着力提高学生的诚信、责任意识和道德修养。生命教育模块依据习近平总书记“人民至上、生命至上”的讲话精神，着眼于加强学生对生命安全和身体健康的教育影响，帮助学生树立正确的人生观和价值观。法治教育模块依据依法治校、依法治教的原则，培养学生知法、懂法、护法，并拥有运用法律手段解决实际问题，以法律为武器来保护自己的法律意识。本书由重庆市垫江县职业教育中心学校徐莉、张鸿、夏于胜担任主编，由黄学兰、佘跃、程思豪担任副主编，参与编写的还有贺树生、晏耀、杨春远、钟显平、贺红宾、游来凰、贺小琴、皮昭忠、石治勇、周姗姗、谭剑、何水等多名教师。成书过程中，我们参考、引用和借鉴了一些读物和资料，在此谨向有关作者、出版社致以诚挚的谢意。由于编者水平有限，书中难免存在疏漏或不妥之处，恳请读者不吝批评指正。

在教育体系中，职业技术教育与经济的关系最为密切。科学技术是第一生产力已成为社会的共识，但科学技术本身只是潜在的生产力，其要成为直接的现实生产力，必须通过劳动者这个中介进行转化。而职业技术教育是培养高素质劳动者的重要手段。我国在从人力资源大国转变为人力资源强国这一过程中，职业技术教育起着不可或缺的特殊作用。 正确认识与理解职业技术教育及其内在规律，对于进一步发挥职业技术教育在人才培养与经济发展中的作用非常重要。这也是本书撰写的主要目的所在。本书是作者在20多年来针对本科生、研究生职业技术教育原理或理论方面的课程教学基础上编写而成的。 本书内容包括：绪论，职业技术教育的历史发展，职业技术教育与科学技术、经济，职业技术教育与其他系统，职业技术教育与人的发展，人才结构与专业设置，职业技术教育体系与保障系统，职业技术教育课程，职业院校的教学，职业院校德育与校园文化，职业学校教师培养培训，职业技术教育质量保障与评价。 本书力求揭示职业技术教育内在特点与本质规律，让读者对职业技术教育有相对深入与整体的把握。本书适用于职业技术师范院校学生、职业技术教育研究人员，以及对职业技术教育感兴趣者。