书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，介绍了中式烤制面点的制作方法，具体包括混酥面团面点制作、层酥面团面点制作、浆皮面团面点制作和膨松面团面点制作。本书精选了数十种具有代表性的中式烤制面点，详细介绍了每一品种的制作方法和操作步骤，内容实用，图文并茂，其间还穿插介绍了部分面点的历史文化知识。

《湘式米粉制作工艺》共有6个项目：项目一主要介绍湖南稻作文化概况，米粉的起源、发展现状和分类以及湘式米粉主要流派；项目二到项目六将湖南各地市按照区位分为湘东、湘南、湘西、湘北和湘中五大地区，每个地区按照所在地市州分类分别介绍了具有代表性的米粉品种，每个实训操作环节都分为导学、原料配备、工艺流程、成品特点、技术关键和知识拓展6个环节，全方位展现了每一种米粉的地域特色。《湘式米粉制作工艺》兼顾教育教学和培训需求的和谐统一，注意理论性和实用性相结合，适合作为烹饪及相关专业教材，也可供相关从业人员作为培训用书。

本书借鉴近年来国内外档案管理的经验与方法、档案学理论、档案管理技能的研究成果、档案工作标准和规范，注重新知识、新技术和新方法的传播。本书将理论与实际紧密联系，旨在培养和提高档案业务人员的综合职业能力。同时，编者在编写本书的过程中将普遍性和实用性相结合，发挥插图和表格的作用，努力做到图文并茂。 本书阐述了档案和档案工作的基本常识，尤其重点阐述了档案馆、室在档案管理工作中通常要完成的收集、整理、鉴定、保管、检索、编研、利用、统计八项工作，同时介绍了干部人事、会计和教学三种专业档案的管理，以及部分音像档案、资料和实物档案的管理。 本书既可作为高职院校和中等职业学校文秘、档案专业学生的学习用书，也可作为各种档案干部培训班的教材，还可作为各级各类档案局、馆、室的在职人员的工作手册。

本书根据全国中等职业学校电子类专业教学大纲，结合河南省电子技术应用专业教学标准，并参考历年来全国电工电子技能大赛方案编写而成。 全书共分8个项目，分别为电的认识与安全用电、认识直流电路、观察电容器的充放电现象、观察电磁感应现象、认识单相正弦交流电路、认识三相正弦交流电路、认识非正弦周期电路、认识瞬态过程。 本书为新编校企合作实验教材，采用了适应技能培养的\

本书是中等职业教育汽车专业技能课教材，主要内容包括：汽车保险概述、汽车保险产品、车险投保实务、事故车险的查勘与定损实务共4个单元。 本书可供中等职业学校汽服务与营销专业教学使用，也可作为汽车保险业的岗位培训或自学用书，同时可供汽车4S店从事保险理赔工作的相关人员参考。2020年9月，中国银保监会下发《关于实施车险综合改革的指导意见》，宣布正式启动车险综合改革。在银保监会的指导下，中国保险行业协会组织行业力量对2014版《商业车险示范条款》进行了修订完善，在征求多方意见的基础上，形成了《中国保险行业协会机动车商业保险示范条款（2020版）》。 《汽车保险与理赔（第2版）》结合本次车险综合改革的内容以及近年来车险业务的变革和提升进行了修订。

本书旨在加强福建省中职学校的劳动教育，满足中职学校开设劳动教育课所需。在落实劳动教育的过程中，领会“劳动是一切知识的源泉”，可使学生树立正确的劳动观念和劳动态度，热爱劳动，尊重劳动人民和劳动成果；可促进智育，将课堂上学习的书本知识、理论知识，通过实践锻炼得以内化和升华；可以使人体魄强健，为体育打好基础，保悻身心的健康；可以使人的品质力量最直接、最集中地体现在生产劳动之中，引导青少年树立正确的审美观、价值观；可以使劳动教育帮助学生形成坚毅的品质，促进学生创新思维能力的发展，培养学生发现问题、观察问题、分析问题、判断问题、解决问题的能力，创新劳动学习和劳动教育实践的能力。由此养成学生良好的劳动习惯，提升学生的综合素养，培养满足新时代需要的国家建设者。

本套教材为对接世赛标准深化一体化专业课程改革汽车维修专业教材，学习内容对接世赛汽车技术、车身修理、汽车喷漆项目，学习目标融入世赛要求，考核标准对接世赛技能标准，考核评价方法参照世赛评分方案。本教材还设置了世赛知识栏目，以开拓学生的视野。本书主要内容包括：汽车空调异味故障检修、汽车空调不制冷故障检修、汽车空调鼓风机不工作故障检修等。

本教材以色基础知识为理论为依据，以色彩训练为立足点，按理实一体、任务驱动模式编写教材，着力打造学生职业技能。1．教材编写特色：在内容编排上，采取理实一体、“画中学，学中教”的模式编写教材，实施过程中，着重培养学生的色彩感知能力、色感的判断能力，让学生能够自主参与学习，不断提高学生的艺术修养。2．教学资源特色：本教材配套有相关演示教学视频、课程标准、课程学习指导，以及公众号答疑等教学资源，极大地方便了教师开展教学实施。3．团队特色：经过多年的教程建设，本教程拥有了一支实力雄厚的研发团队，课程团队负责人及“名师型”骨干教师有着丰富的教育教学实践经验和科研经验，建设有一套完善的课程教学管理体系。通过示范教材的学习与训练，学生不仅可以掌握色彩的要素、色彩的冷暖、情感、构成，以及搭配与应用等学科知识和技能，而且可以培养学生全面发展的健全人格，促进学习持续发展。本教材适合作为职业院校专业公共课教材，也可以作为职业院校美术技能考试、考级教材或机构培训参考用书。

内容分为4个板块：一是反映传统文化中一贯能促进民族发展、维系社会稳定、激励个人进步的哲学思想，二是反映传统文化中直到今天仍有显著积极意义的为人处世道理，三是反映在华夏文明中具有代表性、能充分展现工匠精神的传统物质文化，四是反映我国的传统民俗。4个板块均以中华民族共性的传统文化为主体内容，以地方特色文化为辅。各套系教材均拟分成4册，每册供1个学期使用，共4个学期完成教学。每册均有4个单元，分别对应上述4个内容板块。每册教材的4个单元名称拟一致，初定分别是“哲人之思”“处事之智”“百工之艺”“民俗之情”。每个单元拟分为4课，每册教材共有16课，每课一个主题。

本书为全国职业院校烹饪专业教材，讲解了餐饮业经营类型和餐饮业经营策划，着重分析了厨房管理和餐厅管理，并对零点菜单、套餐菜单、特种特色菜单、中式宴席菜单的设计与制作进行了简要说明。本书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，内容实用，讲解细致，在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生功过所学内容。