《钢筋混凝土结构（公路与桥梁专业）》主要内容包括绪论、混凝土和钢筋材料性能、极限状况设计法、钢筋混凝土受弯构件正截面承载力计算等。

本教材是中等职业教育国家规划教材，共17章，分两大模块，第1～13章为基础模块，第14～17章为选修模块。基础模块完整地介绍了彩色电视接收机的主要内容，深浅适宜，与目前中等职业教育的现状相适应。选修模块介绍了彩色电视机的新技术和发展前景，便于各学校根据本校的不同教学要求和培养目标选用。本书可作为中专、职高或相关专业培训班教材。

训练一炸1-l清炸清炸鹑脯清炸核桃腰l-2干炸椒盐鳝背干炸黄鱼l一3软炸软炸口蘑软炸鸡腰1：4酥炸香酥鸭酥炸羊排1-5包炸纸包三鲜纸包明虾l-6香炸麻香鱼片面包猪排1-7油浸油浸鱼脯三色贝串1-8脆炸脆皮银鱼脆皮鲜奶1-9油淋油淋仔鸡油泼银芽1-10松炸高丽鱼条夹沙香蕉训练二炒2-1生炒生炒鳝丝蒜茸豆苗2-2熟炒软兜长鱼回锅肉2-3清炒清炒虾仁清炒蟹粉2-4滑炒银芽鸡丝蚝油牛柳2-5抓炒抓炒腰花抓炒鱼片2-15软炒炒鲜奶芙蓉冬瓜泥2-7爆炒爆炒胗花爆炒鱿鱼2-8煸炒干煸牛肉丝 煸炒四季豆训练三熘3-1脆熘糖醋鲤鱼菊花里脊3-2滑熘滑熘鱼丝五彩鸭球3-3软熘鸡粥鱼肚五柳鳜鱼3-4糟熘糟熘三白糟熘鲈鱼球训练四爆4-1油爆油爆肚仁油爆乌花4-2芫爆芜爆散丹芫爆里脊4-3酱爆酱爆牛蛙酱爆鸭条4-4葱爆葱爆羊肉葱爆心花汤爆……训练五煎训练六贴训练七■训练八烹训练九烧训练十扒训练十一焖训练十二■训练十三烤训练十四炖训练十五蒸训练十六烩训练十七煨训练十八汆训练十九煮训练二十涮训练二十一挂霜训练二十二蜜汁训练二十三拔丝训练二十四拌训练二十五炝训练二十六腌渍训练二十七卤训练二十八酱训练二十九冻训练三十酥训练三十一熏训练三十二醉训练三十三糟训练三十四焗

《化验室组织与管理》共七章，分别阐述了化验室的组织、技术装备、安全和质量四大管理的内涵、管理原理和管理方法。并用一定篇幅介绍了化验室建筑和通风柜的设计原理和方法。《化验室组织与管理》是在1996年出版的《化验室组织与管理》教材的基础上，依据新的标准修订而成的。《化验室组织与管理》为中等职业教育工业分析与检验专业的教材，也可作为其他相关专业的教学用书或参考书。

《中等职业教育国家级规划教材：机械CAD/CAM（机械制造与控制专业）》是根据教育部2001年颁发的中等职业学校机械制造与控制专业教学指导方案编写的。全书共六章，较全面系统地阐述了计算机辅助设计（CAD）与计算机辅助制造（CAM）的基本概念和理论，并从实际应用的角度，着重介绍了机械CAD／CAM的基础知识、机械CAD／CAM系统的组成、机械CAD／CAM数据处理方法、现代机械设计与制造方法、机械CAD／CAM的造型基础及机械CAD／CAM中的数控加工。《中等职业教育国家级规划教材：机械CAD/CAM（机械制造与控制专业）》采用模块式编写方式，突出职业技术教育特点，强调应用。《中等职业教育国家级规划教材：机械CAD/CAM（机械制造与控制专业）》可供中等职业学校3、4年制机械制造及控制专业及其他机械类专业使角，也可作为各类成人中专、自学考试、岗位培训教材。

《食品工艺（下册）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程《食品工艺教学基本要求》，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《食品工艺（下册）》分上、下册共8章，内容包括饮料制造工艺、焙烤食品生产工艺、方便与休闲食品工艺、糖果与巧克力制品生产工艺。系统介绍了各类产品对原辅材料的要求，原材料的化学组成及其加工特性，各种典型产品的生产工艺原理及发展趋势等。《食品工艺（下册）》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

《银行储蓄与出纳》是根据教育部2001年颁布的《中等职业学校金融事务专业教学指导方案》中主干课程银行储蓄与出纳的教学基本要求，编写的国家规划教材。《银行储蓄与出纳》根据会计的基本理论、基本方法，结合银行储蓄和出纳工作实际，阐述了银行储蓄和出纳各项业务的核算。内容包括银行储蓄与出纳概述、银行储蓄会计核算基本方法、人民币储蓄存款的核算，个人金融业务和代理业务的核算、银行储蓄业务管理、储蓄计算机柜面业务操作和离柜业务、银行出纳收付款业务的处理、银行出纳库房管理和反假工作等。《银行储蓄与出纳》可作为中等职业学校金融事务专业教材，也可供在职人员培训使用。

全书共分11章，对常用的各种化学分析方法的基本原理及应用技术作了简明扼要的阐述。基础知识部分每章都有［学习指南］，以引导学生有目的地进入新知识的学习，章末设“本章小结”，简要地指出了重点，难点问题以及规律性的结论；“复习思考”及“练习”则便于学生消化理解和融会贯通所学知识。技能训练部分选编了22个训练项目，涵盖了37项专项能力模块，充分体现了以能力为本的教学模式特点。全书内容分为三个层次：第一层次是教学基本内容；第二层次是深入提高内容；第三层次是拓宽知识的内容。本书作为中等职业教育工业分析与检验专业的专业必修教材，又可作为工矿企业职业教育培训教材，还可作为具有初中以上文化水平的分析检验人员的自学参考书。

《中等职业教育国家规划教材（食品生物工艺专业）：酿造工艺（下册）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“酿造工艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材（食品生物工艺专业）：酿造工艺（下册）》以“精、浅、用、新”为原则，通俗易懂、简明扼要、实用性强，突出职业教育的特色。内容包括：绪论、啤酒生产工艺与设备、果酒生产工艺与设备、黄酒生产工艺与设备。书中附有思考题及技能训练题供学习和考核时参考。《中等职业教育国家规划教材（食品生物工艺专业）：酿造工艺（下册）》为中等职业学校食品生物工艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

本书是中等职业教育皮革工艺及制品专业国家规划教材，依据教育部2001年颁布的"中等职业学校皮革工艺及制品专业课程设置"及"制革工艺教学基本要求"，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书共分八章，以猪、牛、羊三大主要原料皮为重点，以皮革工艺过程为主线，内容包括：原料皮、鞣前准备、鞣制、复鞣与中和、皮革染色与加油、皮革干燥与整理、皮革涂饰、常用皮革的制造技术等。本书可作为中等职业学校相关专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。