是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材：食品应用化学（食品生物工艺专业）》共分9章，主要内容包括，生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与激素、代谢调节与控制、食品的色、香、味化学等。《中等职业教育国家规划教材：食品应用化学（食品生物工艺专业）》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

《皮鞋结构设计（皮革工艺及制品专业）》是中等职业教育皮革工艺及制品专业国家规划教材。《皮鞋结构设计（皮革工艺及制品专业）》依据2001年教育部颁布的“中等职业学校皮革工艺及制品专业课程设置”及“皮鞋结构设计教学基本要求”编写。《皮鞋结构设计（皮革工艺及制品专业）》共分七章，分别介绍了皮鞋设计基础、帮结构设计入门、取跷原理及应用、复样设计法、经验设计法、皮鞋底部件设计、鞋样板扩缩等内容。《皮鞋结构设计（皮革工艺及制品专业）》以设计原理为基础，分别对不同的设计方法和典型款式设计进行分析讲述。《皮鞋结构设计（皮革工艺及制品专业）》列举了大量的设计实例，以帮助学生能更好地掌握设计方法，掌握设计原理。在每章节后面都精心安排了作业与练习。通过对《皮鞋结构设计（皮革工艺及制品专业）》的学习，能达到设计各种帮底部件的要求，及进行样板扩缩。《皮鞋结构设计（皮革工艺及制品专业）》可供中等职业学校相关专业使用，也可作为岗位培训教材，对于广大制鞋科技人员、管理人员、技术工人也是较好的参考用书。

《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：手机原理与维修（通信技术专业）》介绍了移动电话基础知识、手机基本电路的工作原理和手机的维修技术，在此基础上介绍目前国内流行的诺基亚、摩托罗拉、三星等新型数字手机的电路构成、电路原理和故障检修，最后介绍手机指标的测试方法。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：手机原理与维修（通信技术专业）》根据通信终端设备维修工职业技能鉴定的要求进行编写，同时参考了教育部2001年颁布的中等职业学校通信技术专业教学指导方案，理论联系实际，配有技能训练的教学内容。介绍的手机机型新、内容实用，各章均有练习题，《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：手机原理与维修（通信技术专业）》可作为三、四年制中等职业学校通信技术及电子信息类专业手机原理与维修课程教材，也可供通信终端设备维修工职业技能鉴定培训及手机维修人员岗位培训使用。

　　？？本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《文秘与办公自动化专业教学计划》及《现代管理基础知识教学大纲》编写，供中等职业技术学校文秘与办公自动化专业使用。？？本书主要内容包括：企业与管理、企业管理、企业经营管理、企业生产管理、企业人力资源管理、企业文化、外商投资企业管理、政府行政管理等。？？本书也适合企业管理人员培训和职工自学。？ \t\t

《烹饪原料知识（烹饪专业）》采用模块组合框架结构即基础模块、实践模块、选学模块三部分。比较全面、系统地介绍了常用的360余种烹饪原料，对其名称、外形、产地、产季、种类、品质特点、烹调应用、营养、品质鉴别等方面作了详细介绍，其中包括一些近年来最新发展的烹饪原料信息和具有强烈时代气息的新内容。《烹饪原料知识（烹饪专业）》特别注重对学生动手能力和创新应变能力的培养，增加了实践模块和选学模块。在实践模块畜禽类原料部位的分档中，是国内烹饪书籍中，首次采用了胴体二分体图示的方法，这种方法有利于教学实践，更有利于提高识别能力及烹饪运用能力。在选学模块中有各地名特原料和复合调味品原料，进一步扩大了知识面，有利于加深对中国烹饪原料的认识和了解，有利于提高学生的学习兴趣。

《安装工程识图与制图》是根据中等职业供热通风与空调专业《安装工程识图与制图》教学大纲编写而成。包括制图基本知识、投影作图、给排水施工图、采暖通风空调施工图、建筑电气施工图。《安装工程识图与制图》采用国家最新的《房屋建筑制图统一标准》GB/T50001-2001、《给水排水制图标准》GB/T50106-2001、《暖通空调制图标准》BG/T50114-2001及其他国家标准，简明扼要、图文并茂、易懂易学。《安装工程识图与制图》内容包括制图基本知识和技能、投影的基本知识、给排水施工图，采暖、通风空调施工图，建筑电气施工图等。

本书是职业学校电子商务专业教材。本书内容包括：电子商务数据库概述，关系数据库设计，ACCESS关系数据库管理系统使用入门，关系数据库标准语言SQL，ACCESSDBMS的操作，电子商务Web数据库程序设计，电子商务网络设计题例等。本书可作为电子商务专业教材，也可作为相关专业教学用书。

本书为中等职业教育国家规划教材配套教材，是汽车运用与维修专业的一本专业课教材。全书分六章，着重介绍汽车各系统和总成的功用、组成、相互安装位置关系、各主要零件的结构和简单工作原理。绪论和附录内容可以提高学生的专业学习兴趣。

本书内容包括汽车零部件的检测、发动机配气机构的调整与检修、活塞连杆组的选配与组装、柴油机燃料系的检测与调整等。

本书是中等职业教育国家规划教材配套教材，以国产摩托车为例，介绍了摩托车的构造与原理、摩托车电气设备、摩托车的使用与维修和摩托车拆装实训。本书供交通职业技术学校（院）汽车运用与维修专业师生教学用，亦可供摩托车维修技术人员阅读参考。