本习题册与《车床数字控制（第三版）》教材配套使用。习题册紧扣教学要求，按照课本章节顺序编排，注重基础知识的巩固及基本能力的培养。知识点分布均衡，题型丰富多样，难易配置适当，适合不同程度的学生练习使用，同时也可供参加职业鉴定考试的人员作为参考练习。本习题册由宋乃林、羊国琴编写，宋乃林主编。

本习题册与全国中等职业技术学校专业英语系列教材《电子英语》配套使用。本习题册根据教材的章节顺序编写，难易适中，对巩固课堂知识，提高学生的英语能力具有较好的作用。本书由周虹编写。

本教材是依据江苏省教育科学“十五”重点课题“中高职IT类专业课程开发与实验研究”成果开发的项目课程教材，是中职IT制造类专业的主干项目课程教材。全书共设五个项目，整合了电工基础、电工仪表与测量和电子工艺基础的全部或部分基础知识和基本技能，包括常用直流电路的制作与测试、常用电磁装置的分析测试与使用、万用表的制作与使用、常用单相交流电路的制作与测试和电力供电系统模型的制作等内容。每个项目都由工作任务引领，帮助学生理解知识、培养能力。本书内容，深浅适度，具有较强的实用性，可作为中职院校的电子信息、自动控制等专业的教材，也适用于相关培训机构及其他专业师生、工程技术人员参考。

本习题册根据劳动和社会保障部教材办公室组织编写的《烹饪化学（第二版）》教材编写。习题册的章节顺序与教材相同，注重理论知识和实际练习的结合，既可用于学生的课上练习和课下作业，也可供考核命题参考。本习题册由何江红主编，王琼参加编写。

目录

本书主要介绍了色谱-质谱、色谱-傅里叶变换红外光谱、色谱-原子光谱和色谱-色谱联用技术。书中首先简单地介绍了质谱、傅里叶变换红外光谱、原子光谱和核磁仪器的结构、工作原理，以及它们与色谱联用时对接口的-般要求。在色谱-质谱联用技术中，除了对已成为实验室中常用分析方法的气相色谱-质谱联用技术及近年来发展迅速、越来越受人们关注的液相色谱-质谱联用技术都作了较详细的介绍外，对毛细管电泳-质谱联用技术也作了简要介绍。在色谱-傅里叶变换红外光谱联用技术中，除了对已有商品仪器的气相色谱-傅里叶变换红外光谱联用技术作了介绍，还对液相色谱-傅里叶变换红外光谱联用技术，薄层色谱-傅里叶变换红外光谱联用技术也作了简单介绍。在色谱-原子光谱联用技术中分别介绍了气相色谱和液相色谱分别与原子吸收光谱和原子发射光谱联用的进展。在色谱-色谱联用技术中介绍了气相色谱-气相色谱、液相色谱-液相色谱、液相色谱-气相色谱及其他各种不同分离模式色谱联用技术。在介绍各种联用技术时都给出了一些应用实例。本书可供从事色谱分析的人员及大中专院校相关专业师生学习参考。

《电工电子技术及应用学习指导与练习（机电技术应用专业）（第2版）》是中等职业教育国家规划教材《电工电子技术及应用》（第2版）的配套教学用书，是在2003年第一版的基础上进行修订的。《电工电子技术及应用学习指导与练习（机电技术应用专业）（第2版）》按照主教材的章节顺序和教学基本要求编写。每章内容包括学习指导、学习要求、典型例题解析和基本练习等四部分内容，对教材每章的内容进行了归纳总结，对典型例题进行了分析解答，每章都设计了练习题和参考答案，是学生学习和教师备课的必备用书。《电工电子技术及应用学习指导与练习（机电技术应用专业）（第2版）》可作为中等职业学校机电技术应用专业及相关专业学生的学习辅导用书，也可作为相关行业岗位培训参考用书或自学用书。

《电工电子技术及应用技能训练（第2版）》是按照中等职业教育电工电子技术及应用课程教学大纲的要求，并结合中等职业学校的教学实际分单元编写的。每单元包含若干实训课题，每个实训课题又包括相关知识和动手操作两部分。其中，相关知识是对本实训课题所涉及课程理论内容的总结；动手操作包括实训目的、实训器材以及实训步骤等。每个实训课题结束后安排了思考与练习。《电工电子技术及应用技能训练（第2版）》在编写过程中注意吸收有关行业的电工职业技能鉴定规范的内容，因此，既可作为中等职业学校机电技术应用专业及相关专业学生的实训用书，也可作为相关行业岗位操作培训的参考用书。

《饮食业基础知识（第2版）》包括饮食业概述，饮食企业的组织结构，饮食业市场营销策略，菜单策划与设计，采购、验收、贮藏与发放，厨房生产与管理，餐厅服务和管理，饮食成本核算与控制等。《饮食业基础知识（第2版）》可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。本套教材可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。

为了更好地适应全国中等职业技术学校饭店服务专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校饭店服务专业教材进行了修订。这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面。第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据饭店服务专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整，同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求。第二，根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求。第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时，针对相关知识点，设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等，意在拓展学生思维和知识面，引导学生自主学习。本套教材可供中等职业技术学校饭店服务专业使用，也可作为职工培训教材。