本书共分九章，分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类（包括清汤、白汤、酶解产品）和营养，生产原料和辅料，生产工艺，生产设备，生产过程控制，产品质量检验与质量控制，在食品工业中的应用，并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计。

安全学作为安全科学的重要基础性理论，内容涵盖了《安全学原理》、《安全系统工程》、《安全人机工程学》、《安全管理学》。安全学的研究对象是人-机-环境系统，它采用系统安全的分析方法分析系统存在的危险性，并通过先进的人机系统设计、安全经济管理、职业安全卫生管理体制的建立和应急救援、事故调查等手段的有机结合，达到在时间、成本、效率、技术水平等条件的约束下实现系统的安全水平之目的。

《中国食品安全发展报告2017》主要侧重于反映2016年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014、2015、2016）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展、食品安全风险治理支撑能力与食品安全风险共治体系建设状况。　《中国食品安全发展报告2017》在结构的安排上力求相对固定，主要内容是反映年度的食品安全状况，主要以2006年为起点在10年的时间跨度内，从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品安全性等不同的维度对我国食品质量安全的发展变化状况进行了比较分析，与此同时，反映年度在食品安全监管体制、法制建设、食品安全风险预警体系、食品安全信息公开等支撑体系建设方面的新进展。

本书是“企业安全生产工作指导丛书”之一，为企业生产安全事故应急救援与自救工作的指导用书，详细叙述了企业生产安全事故应急救援管理体系建设、应急救援预案实施以及事故现场自救等重要内容，并以事故类型及其所造成的伤害形式介绍为基础，详细叙述了自救互救的方式方法。 全书共分为6章，主要内容包括：企业生产安全事故预防管理，企业生产安全事故应急救援体系建设，安全应急培训和演练，典型生产安全事故现场应急处置，典型生产安全事故的避灾自救，企业生产安全事故现场紧急救护方法。本书内容注重企业生产安全事故应急管理和现场应急处置的方法的讲解和事故现场自救互救能力的培养，是企业安全生产工作实务性学习读本，可用于企业主要负责人、安全生产技术与管理人员、其他生产部门相关人员的工作指导用书，也可用于企业职工、在校学生安全生产相关培训用教材，还可用于企业安全生产宣传教育参考用书。

本书分基础篇、技术篇和管理篇三大部分，全面系统地介绍了游乐设施的基础知识和安全技术，包括游乐设施的概念、材料、机械基础，各类游乐设施的结构和原理、游乐设施的维护保养和安全操作、检验检测等，《大型游乐设施安全技术》以安全为主线，着力强化游乐设施从业人员的安全责任意识，重点介绍了有关游乐设施设计、制造，经营等方面的法律法规：比较系统地阐述了游乐设施从业者必须掌握的基础知识和基本技能：突出强调了游乐设施安全监察体系的若干重要环节，并对游乐设施应急预案、事故处理和各项规章制度建设作了典型推介。《大型游乐设施安全技术》既有理论知识，又有操作技能；既有宏观指导，又有微观处理，既有国内情况，又有国外的经验教训，能从多种视角分析问题，具有较强的针对性和实用性

本书选取了作者研究煤矿安全管理方面的部分文章，依内容划分为培训篇、节日篇、检查篇、管理篇、感想篇、论文篇六篇，收录了《岗前培训莫办“速成班”》、《赶任务莫忘安全》等文章。

《舌尖上的安全》为太原电视台（播出平台）、山西医科大学管理学院（专业支持）联合制作，就有关食品安全的有关问题进行讲解。意在大力发挥新闻媒体的传播力和影响力，提升人民群众食品安全意识，推动食品安全知识的普及，促进食品药品监督工作的全民关注、全民参与。

《舌尖上的安全》为太原电视台（播出平台）、山西医科大学管理学院（专业支持）联合制作，就有关食品安全的有关问题进行讲解。意在大力发挥新闻媒体的传播力和影响力，提升人民群众食品安全意识，推动食品安全知识的普及，促进食品药品监督工作的全民关注、全民参与。

《舌尖上的安全》为太原电视台（播出平台）、山西医科大学管理学院（专业支持）联合制作，就有关食品安全的有关问题进行讲解。意在大力发挥新闻媒体的传播力和影响力，提升人民群众食品安全意识，推动食品安全知识的普及，促进食品药品监督工作的全民关注、全民参与。

《安全相似系统学》共分6章，分别讲述了安全相似系统学的提出与创建、安全相似系统学基础模型、安全相似系统学原理、安全相似系统学方法论及安全相似系统学应用等内容，并阐述了安全相似系统学在系统安全工程中开展相似分析、相似模拟、相似评价及相似管理等的应用实践。 《安全相似系统学》内容新颖，既包括了安全相似系统学基础理论，又包含应用实践。本书可作为广大安全科学研究者和安全管理人员的参考用书，也可作为高等院校安全系统工程课程的辅助参考用书，还可供系统学爱好者或研究者阅读。