安全科学
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食品安全风险分析理论与应用张鸿雁 著《食品安全风险分析理论与应用》共五章，主要介绍了食品安全风险分析产生的背景和意义，以及由风险评估、风险管理和风险交流三部分构成的理论框架等内容。分别就化学性危害和生物性危害重点介绍了风险评估的四个步骤：危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述，并结合具体案例详细介绍了风险评估、风险管理和风险交流的实践应用。 -
食品包装章建浩 著《食品包装》根据“卓越工程师教育培养计划”关于人才培养的特色要求，以及目前食品包装新材料、新工艺、新技术和新装备的创新发展情况，系统介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术方法与机械设备、食品包装应用和相关标准与法规，并结合实际应用编列了食品包装案例，在内容创新及编排上力求体现食品包装作为系统工程技术科学的认识规律和“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”的特色。《食品包装》配套相关彩图及视频，集中在目录之后和正文对应位置之中，读者可扫码观看。同时，为授课教师准备了相应课件，供备课时参考，欢迎索取。 -
山里红活性成分高效分离与利用罗猛 著山里红为蔷薇科山楂属落叶乔木，是山楂的一个变种。为了更有效地利用山里红资源，《山里红活性成分高效分离与利用》从山里红的检测方法、药材采收、新剂型制备到降血脂活性等方面，系统地阐述了山里红的研究历程，并通过这些技术和方法，实现了山里红活性成分的高效分离与利用。《山里红活性成分高效分离与利用》可为山里红资源的综合利用和深入开发提供科学依据，同时也为中药现代化研究提供思路。 -
食品质量与安全专业教学法孙志河，刘绍军，赵宝柱 编《食品质量与安全专业教学法》是教育部、财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培养资源开发项目，是食品质量与安全专业职教师资培养资源开发（VTNE 050）研究成果之一。《食品质量与安全专业教学法》针对食品质量与安全专业职教师资培养特色，遵循职教师资培养的目标和规律，将理论与实践、专业与教学、高校培养与职教师资培养需求有机地结合起来，涵盖了实验教学法、任务驱动教学法、参观教学法、问题导向教学法、探究式教学法、项目教学法及其应用等内容。《食品质量与安全专业教学法》可作为中等职业学校食品质量与安全专业教学用书、也可作为高等职业教育院校食品类各专业教材，以及相关人员的培训教材。 -
餐饮服务食品安全操作规范图解餐饮服务食品安全操作规范图解编委会修订版的《餐饮 务食品 全 作规范》在落实餐饮 务提供者 体责 、提升餐饮 务提供者食品 全 理能力、强化餐饮食品 全风险 理等方 ，做出了更具体、更细致、更全 的规定。本书以图表、 通 画等通俗 懂的形 ，更直观地展现了《规范》中的各项条 ，可供餐饮 务提供者学习 查阅。 -
上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册上海市食品安全工作联合会 著，上海市食品安全工作联合会 编《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册》主要介绍食品安全相关法律、法规、标准，共分为五篇：首篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规基础知识、食品生产一般规定、过程控制、食品的标签、说明书、广告、特殊食品、食品检验、进出口食品、食品安全事故处置、食品安全监督管理、食品安全法律责任等；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、地方标准、企业标准等对食品生产企业的要求；第三篇食品安全基础知识，含食品安全危害与风险、食品的生物性危害、化学性危害、物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品、食品添加剂的基础知识等；第四篇食品生产的职业道德，含职业道德、行为准则、诚信体系建设等；第五篇各类食品的安全风险与控制，含食品的范围与分类、主要食品安全风险与控制等。 -
应急演练指南李亦纲，张媛，赖俊彦，杜晓霞 著《应急演练指南：设计、实施与评估》介绍了应急演练的定义、分类和作用，从演练的规划管理、设计准备、具体实施、评估改进等环节对如何设计和组织开展应急演练活动进行了深入的讲解，并介绍基于软件开展桌面推演的应用实例。对于应急救援专业、尤其是地震应急救援领域的管理和技术人员开展演练活动具有很强的指导意义和参考价值。 -
危险化学品事故应急救援与处置韩世奇，王岳峰 著《危险化学品事故应急救援与处置》是作者多年从事危险化学品事故应急救援实战经验的总结，主要讲述如何在处置危险化学品事故中减少失误，保证救援人员和群众的安全，《危险化学品事故应急救援与处置》共分三章：一章危险化学品事故综合应急预案；第二章危险化学品事故专项应急预案；第三章常见危险化学品事故应急救援与处置。 -
工业企业安全生产技术王世祥基本信息：书名：工业企业安全生产技术定价：26.8作者：王世祥编著出版社：四川科学技术出版社出版日期：2019十 位ISBN：753649436X十三位ISBN：9787536494367 -
现代安全生产事故隐患排查实用手册曹坤暂缺简介...
