本教材为践行社会主义核心价值观，弘扬救死扶伤的人道主义精神，增强大学生安全应急与避险意识和能力，结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材紧扣学习目标要求，在主体内容基础上，配以经典阅读、思考与实践和扩展阅读，突出了科学性、系统性和实用性。内容主要包括高校学生日常生活中，在社会交往、财产管理、教学实习、预防火灾、交通出行、互联网运用、无偿献血中应掌握的安全知识，以及在面对意外伤害、自然灾害、动物伤害时，应掌握的避险技能。《安全应急与避险/大学生健康素质教育系列教材》主要作为大学生健康素质教育教材使用，也可作为城乡居民了解学习安全应急与避险的科普图书，还可以作为安全应急人员的工作指南。

《突破安全生产瓶颈》基于作者多年安全生产管理经验和安全管理理论知识，在对现阶段安全生产形势及原因进行细致分析，并借鉴靠前外很好安全生产企业案例的基础上，着重介绍了突破安全生产瓶颈的管理方法和模式，即以全员安全生产责任制、构建双重预防机制为基础，借鉴军事化管理系统思维和方法，从“严格准人、严格培训、严格受控、主动关怀”等四个维度实施安全生产准军事化管理，实现风险可控、全员安全意识的转变和安全行为习惯的养成，并以具体矿山安全管理为实例，说明了安全技术成果高效转化和人的本质安全标准快速复制的具体方法，弥补了安全理论与实践活动之间的间隙。《突破安全生产瓶颈》可供从事生产活动的企业借鉴推行或专业安全培训机构作为安全生产管理培训教材使用，也适用于从事生产活动的管理者和一般人员阅读参考。

本书收集了400余种食品检测相关化合物，按照食品添加剂、真菌毒素、农药残留、兽药残留、非法添加物和其他化合物进行分类，对其色谱、质谱分析进行了多方面的阐述，包括化合物的理化性质、检测方法等，内容翔实、分类清晰、图文并茂，基本囊括了《国家食品安全监督抽检实施细则（2018～2019年版）》大部分必检的色谱与质谱分析项目。 本书对于从事市场监管食品检验工作的技术人员具有重要参考价值，也可作为食品色谱与质谱分析的企业检验人员以及食品相关专业研究生、本科生的参考书使用。

本书从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十五章，分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、非热力食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系、食品安全溯源及预警技术等，重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。 全书简明扼要，重点突出，既具有一定的理论性，又具有较强的实践性，可作为高等院校食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、商品学、营养学、物流工程及相关专业教学用书，也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员参考。

我国进入21世纪以来食品安全事件频发。食品安全事件后，中央政府、地方政府和企业都采取了应对措施，但食品安全事件还是频繁发生，食品安全规制似乎陷入了“规制低效率泥沼”。食品安全事件对政府、企业和个人都将产生严重的负面影响。究竟是什么原因导致了食品安全问题频发？食品安全规制能否摆脱现有的低效率状态？是否存在规制拐点？我国目前是否临近食品安全规制拐点？如果存在规制拐点，中央政府、地方政府应作什么样的战略调整？这是当前迫切需要解决的问题，这也是本课题关注所在。 本课题以国家战略调整为背景、以“地方政府”和“大企业”为研究切入点，用主成分分析法、案例分析法等方法分析了我国食品安全规制拐点可能性因素、拐点期存在的问题以及在拐点期国家战略思维调整、战略生态布局调整及相关措施调整等重要内容。

本书是“ESP实用视听说系列教程”的一本，由武昌工学院英语教学部老师编写，是该校大学英语教学改革项目。本书对食品化工的相关知识进行了系统介绍，本单元分为“课前练习”“专业术语”“视与听”“会话”“完成任务”“课后练习”等栏目。所选例文新颖有趣，词汇选择规范，练习设计紧密联系行业特点，实用性强，是一本适合相关专业学生和从业人员使用的优秀专业英语教材。

食品安全风险治理已成为一个全球性的难题。任何国家和地区都无法回避食品安全问题，都要在制度建设上回应食品安全风险。政府决策与风险社会之间有“制度”的耦合性，应将风险的社会治理回归制度本质，将“权力自制”“信息规制”“司法监督”作为支点，全面提高食品安全风险治理的效能。

《儿童安全锦囊（套装共4册）》主要描写了儿童在各个生活场景中可能遇到的危险，可以使儿童尽量避免意外伤害，或了解受到伤害后的紧急处理办法，是一套十分有用的儿童安全科普图书。

围绕食品金属包装质量检验这一核心内容，以系统性和实用性作为编撰方针，内容涉及食品金属包装制造的原辅材料质量检验、生产工序质量检验、成品出库检验，并特设专门章节讲解了食品金属包装腐蚀机理和常见问题分析及质量控制要点。

《火灾现场消防员定位技术研究》主要介绍近年来国内外学者在火灾现场消防员定位技术方面的研究，重点介绍国内学者在消防员定位方面所做的尝试。《火灾现场消防员定位技术研究》共分绪论、室内外定位技术、基于信号的消防员定位系统、基于惯性技术的消防员定位技术、激光测距扫描仪和惯导融合定位方法、消防员室内定位系统设计、定位与建图功能及环境适应能力测试、北斗系统在消防应急救援中的应用探讨八章。《火灾现场消防员定位技术研究》适合从事消防员定位技术及装备研究方面的读者阅读参考。