《中国市售茶叶农药残留报告》共分8卷：华北卷（北京市、天津市、石家庄市、太原市、呼和浩特市），东北卷-电商平台卷（沈阳市、长春市、哈尔滨市和电商平台），华东卷一（上海市、南京市、杭州市、合肥市），华东卷二（福州市、南昌市、济南市），华中卷（郑州市、武汉市、长沙市），华南卷（广州市、南宁市、海口市），西南卷（重庆市、成都市、贵阳市、昆明市、拉萨市及林芝地区）和西北卷（西安市、兰州市、西宁市、银川市、乌鲁木齐市）。每卷包括2019年市售7种茶叶农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售茶叶样品采集情况，液相色谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS）和气相色谱-四极杆飞行时间质谱（GC-Q-TOF/MS）农药残留检测结果，农药残留分布情况，农药残留检出水平与较大残留限量（MRL）标准对比分析，以及农药残留膳食暴露风险评估与预警风险评估结果。

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全书共分八篇，从学校、防火、交通、家庭、运动与旅游、社会、职场以及急救方面，系统地介绍有关法律、法规和安全知识，旨在提高广大学生的安全防范意识和自我保护能力，为中等职业学校学生顺利完成学业以及毕业走向社会，提供安全保障。

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《食品安全与质量管理》是在“健康中国”背景下，结合食品类专业计划及应用型专业的建设需求，由具有多年丰富实践经验的教学一线老师，按照技术一管理途径的视角精心组织编写的规划教材。全书分为八章，内容包括食品安全与质量控制概论、食品安全危害及风险管理、食品安全控制、食品品质设计、食品质量控制、食品质量检验、质量管理体系、GMP与HACCP。《食品安全与质量管理》所涉及的所有标准与法规，均更新至2019年6月之前，并将食品安全控制和质量管理内容进行了整合，使二者相互联系，又相对独立，有利于不同学校根据自己的教学要求进行取舍。《食品安全与质量管理》可作为食品质量与安全、食品科学与工程、粮食工程等相关专业本科生教材，同时也是从事食品安全检测、质量管理人员、食品研究者及生产者的参考书和重要工具书。

姜黄素：功能、制备及应用研究

《安全生产智能化保障技术》以保障安全生产所涉及的智能化技术为内容框架，系统地阐述了安全生产信息获取、传输、监测、分析、预测预警及管理的智能化技术和方法。《安全生产智能化保障技术》共8章，主要内容包括：绪论，现代智能技术，智能传感器，专家系统，智能控制，智能仪器与安全监测，智能故障诊断与预测，智能安全信息管理系统。《安全生产智能化保障技术》明确介绍了智能化技术在保障安全生产方面的理论知识及其应用，旨在增强安全工程专业学生的现代化科学技术知识储备，拓展其他相关专业学生在安全工程领域的应用背景。《安全生产智能化保障技术》主要作为安全科学与工程专业本科教材，也可作为信息工程、自动化等相关专业的教学参考书，还可供企业安全生产智能化技术的管理人员学习参考。

本教材包括营养与健康、食品安全与监督管理、风险评估与预警三部分主要内容，使学生了解食品营养是引起食品安全问题的一个方面，树立合理营养和平衡膳食是预防疾病、保障健康的重要措施的观念，掌握对食品营养安全进行监督检查的基本技能；掌握食品卫生是导致食品安全问题的一个重要方面，食品安全质量管理体系及认证是保障食品卫生安全的重要管理措施，依据食品安全相关的法律法规和食品安全标准加强食品安全的监督管理，是保障消费者身体健康的必不可少的重要监管措施；风险评估及预警主要任务是使学生掌握风险评估及预警的理论和方法，培养学生对生产运营系统的安全性的认识，能够分析系统存在的主要危害因素，对其进行安全性评价，确定风险的可接受程度，同时对不同的风险进行预警。本教材以食品安全为逻辑起点，系统而全面地阐述食品安全、食品安全监督管理的法律法规、食品安全监督的一般原则、依据、手段和程序，以及风险评估与预警等基础知识，并在食用农产品、食品生产加工、流通、餐饮服务以及特殊食品的监管章节介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及监管实务，重点突出，理论性和实践性强，有利于学生对食品安全与监督管理课程的学习和掌握，从而培养出具备食品安全监督人员基本素质，有良好沟通协调能力，富有团队合作精神的应用性复合型专门人才。

食品安全问题是重大的民生问题，不仅反映了一个地方的经济社会发展水平，也是体现政府治理能力和治理水平的重要依据。《食品安全风险系统性研究》聚焦我国食品安全形势与网络食品安全突出的关键问题，以食品安全风险系统性研究为主线，依托天津科技大学自主开发的食品安全数据库搜集的2004~2018年食品安全新闻报道事件数据，对我国食品安全事件的分布特征、风险因素、管理关键点等进行深入系统的分析，为提升我国食品安全治理能力及治理水平提供参考和借鉴。

食品微生物学检验指南（Bacteriological Analytical Manual， BAM）是美国食品与药物管理局官方检测方法，适用美国对进出口食品和国内食品的安全检测与监督。 全书共分29章，包括一般性指导方针规程、特殊病原菌方法、微生物毒素检测方法、附加方法，并附有连续稀释中的*大可能数、食源性致病菌检测方法验证指南、当前与FDA相关食品（饲料）微生物检测方法的确认目录、培养基目录及配置、试剂目录及配置。 可作为食品安全检验监管部门和食品企业质量保证部门制定或实施微生物检测的工作指南。