本套丛书针对全民讲解各类企业的安全生产和生活安全、自然灾害等多个方面的安全常识及应急避险方法和措施，旨在培养人们的安全意识，提升安全素质和自我保护的能力。本丛书将作为安全生产月用书，于2019年5月初出版。主要特点：本套丛书以图文并茂的形式编写，通俗易懂、内容全面，能够使人们全面了解应急避险的知识。

本套丛书针对全民讲解各类企业的安全生产和生活安全、自然灾害等多个方面的安全常识及应急避险方法和措施，旨在培养人们的安全意识，提升安全素质和自我保护的能力。本丛书将作为安全生产月用书，于2019年5月初出版。主要特点：本套丛书以图文并茂的形式编写，通俗易懂、内容全面，能够使人们全面了解应急避险的知识。

本教材包括两篇，共十三个项目。第一篇食品安全基础，包括食品安全危害来源分析与控制；膳食结构中的不安全因素；食品高新技术的安全性；食品安全性评价；食品安全风险分析的应用。第二篇食品质量安全控制，包括：食品安全法规与标准的解读与应用；食品安全的源头控制——GAP体系的构建；食品安全控制；市场准入制度SC体系的建立和内审；食品流通和服务环节的质量安全控制；食品安全追溯与食品召回；ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立和内审；ISO 22000食品安全管理体系的建立和内审。

本书按照《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》的自然章节，逐条逐款对标准进行了解读。在体例上，基本分为标准原文、内容解读和实际操作三部分。“标准原文”即引用标准的原始条款。“内容解读”主要是点明条文主旨，解释关键指标的依据，以及国内外法律、法规、规章、标准和规范性文件等对条文的规定及实施情况。“实际操作”着重向屠宰企业阐述在实际生产中如何执行标准条文，如何达到标准条文的要求；主要采取引用相关法规、标准、规范及示例等方式，拓展说明如何实现条文的要求。本书既可作为畜禽屠宰企业实施《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》（GB 12694—2016）的辅助读物，也可作为畜禽屠宰行业监管人员监督企业执行该标准时的参考书。

卫生运输法规适用于在美国境内通过机动车辆或铁路车辆运输的食品。该法规界定了食品运输各相关方（如发货人、承运人、装货人、卸货人和接收人）的责任，要求各相关方采取卫生运输的方式，例如有效冷藏、在不同装载间充分清洗车辆、防止食品受到掺杂，使得运输过程不会产生食品安全问题。美国在食品卫生运输方面研究得比较全面和深入，FDA已颁布关于散装果汁、带壳鸡蛋等食品运输法规或指南。卫生运输法规的出台也是非常慎重的。该法规是建立在运输行业关于清洁、检查、维修、装货、卸货和车辆运输的安全运输规范基础上，在正式颁布前广泛征求了各方意见，并对其中200多条予以接受或部分接受；应该说，该法规具有相当程度的科学性和实用性，值得学习借鉴。

我国安全生产管理的实践证明：安全管理是一门科学，也是一门艺术，既具有鲜明的行业特征和时代特色，又具有一定的规律性、特殊性。延安能源化工集团高度重视煤矿安全生产基础管理工作，坚持以规范职工安全作业为抓手，大胆创新，组织企业职工梳理煤矿企业各工种岗位职责和安全管理规范，尤其是根据不同岗位创作的《煤矿安全行为规范养**编“三字经”》，既高度概括凝练，又符合岗位实际，既形象直观，又好记易懂，相互补充、互相印证，是集团公司培育安全文化、规范安全行为、教育培训职工的鲜活教材，在整个煤炭行业都具有很高的参考价值，也是为红色圣地延安的安全生产管理交出的一份“延能答卷”。

一、《中国煤矿工人北戴河疗养院志》（简称本志）是《中国煤炭工业志》事业单位志系列之一，也是中国煤矿工人疗养志书系列的重要组成部分。二、本志的编纂以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的十八大、大会重要精神，实事求是，全面客观地记述疗养院的历史和现状。三、本志上限为1950年5月，部分内容有上溯，下限为2020年12月。四、本志结构采用章节体，设篇、章、节、目等层次，篇目设置按照“以类系事、事以类从、纵不断线、横不缺项”的原则。五、本志体裁采用述、记、志、图、表、录六种形式，以志为主，互为补充。六、本志图照集中排置于序前，表格随文插置。文中计量单位使用按国家现行有关规定。七、记述采用第三人称，规范的语体文记述体。八、文中的机构、社会团体、会议名称等，首次出现时，一律用全称，以后出现时用简称。九、本志采用公元纪年，全文执行中国地方志指导小组印发的《地方志书质量规定》（中指组字[2008]3号）。十、本志所用资料主要来源于疗养院现存档案，辅以查访应急管理部档案馆（煤炭工业档案馆）、中央新闻制片厂及部分记录的史实，还有经过考证的口碑资料，在行文中不一一注明出处。

本书为改版教材，结构更加合理、内容更加丰富，主要包括安全科学和管理学的基本概念、安全管理的基本理论和方法、我国安全管理体制和法制、企业安全管理制度、事故应急管理和事故调查、分析、处理以及经济损失计算方法等，让学生树立自愿改善健康、安全和环境质量的理念，培养遵循责任关怀的安全修养和素质。教程面向工程实践，反映工程教育论证思想，吸收了近期新研究成果。本书可供大中专院校化工、制药、安全工程等专业课程教材，也可供相关专业从业人员参考书。

安全文化学不同于安全文化。安全文化学是安全科学和文化学交融而成的安全科学的主要分支学科，对它的研究与发展具有重大意义。《安全文化学》（第2版）是介绍和研究安全文化学的专著，涵盖安全文化学基础理论研究、实践基础研究与实践研究内容。共分10章，具体包括：绪论、安全文化学的形成与发展、安全文化的起源与演进、安全文化学的基础问题、安全文化学方法论、安全文化学原理、安全文化学的学科分支、安全文化学的外延、安全文化学的应用实践理论、安全文化学的应用实践典例。 《安全文化学》（第2版）结构科学严谨，内容翔实丰富。可供从事安全文化学研究与实践的人员阅读，可作为高校安全科学与工程类专业的本科生或研究生的教材，也可供高校管理科学与工程类等专业的师生，以及广大安全应急管理工作者和安全文化学研究爱好者参阅。

本书一共6章，内容包括绪论，双层岛式地铁站利用软件数值分析模拟火灾扑救措施和人员疏散方案，地铁区间隧道火灾扑救和人员疏散数值分析，劳动密集型企业火灾扑救和人员疏散的数值分析，地上综合性超市火灾扑救和人员疏散的数值分析，综合性医院火灾扑救和人员疏散模拟的数值分析。 将建筑火灾中消防力量灭火救援行动对火灾的影响，通过数值模拟在计算机上展示出来，是消防队伍锤炼指战员信息化作战能力的未来方向。计算机数值模拟和灭火救援实操相结合，也将逐渐变成一种主要的日常备战和训练模式，蕴含无限前景。计算机数值模拟不仅可以节约成本，通过不同条件参数，模拟更为精细的火场情况、研究灭火扑救方案的效果、分析疏散模拟结果，也更好地锤炼了消防指挥员的能力，提升灭火扑救实战能力。 本书可适用于应急管理领域，从事消防灭火救援、风险防控、安全管理等工作的读者阅读。