随着研究证据的增多，科学家发现孕期和婴幼儿期的营养缺乏、营养过剩和不良环境刺激可对胎儿/幼儿发育造成不可逆的伤害，可导致儿童生长和认知发育迟缓，影响后续体能和智力潜能的发挥，增加成年后患肥胖、心血管疾病和糖尿病等诸多慢性疾病的风险。本书从备孕、受孕、婴儿喂养、幼儿喂养四个阶段，阐述了食品营养和安全方面的核心知识点。助力大家抓住这一可编程孩子一生健康的关键期，赢在健康起跑线。可以作为从事孕育和月子中心护理的行业和人员试用。

暂缺简介...

《职业健康安全管理体系要求及使用指南》（GB／T 45001—2020）于2020年3月6日发布并实施，等同于ISO 45001：2018《职业健康安全管理体系要求及使用指南》。ISO 45001是全球**ISO职业健康安全标准，它帮助企业为其员工和其他人员提供安全、健康的工作环境，防止职业病及意外情况的发生，并致力于持续改进职业健康安全绩效。GB／T 45001—2020替代了GB／T 28001—2011和GB／T 28002—2011两个标准。该标准与GB／T 28001—2011和GB／T 28002—2011相比，除做了编辑性修改外，主要技术变化如下：采用了《“ISO／IEC导则第1部分”的ISO补充合并本》附录所给出的ISO管理体系标准通用高层结构；修改了术语和定义；采用了基于风险的思维；更加强调组织环境、工作人员和其他相关方的需求和期望；强化了领导作用；强调了工作人员的协商和参与；细化了危险源辨识和风险评价的要求；对文件化信息的要求更加灵活；细化了运行控制要求；细化了采购控制、承包方控制、外包控制要求；强化了变更管理要求；更加关注职业健康安全绩效、绩效监视和测量等。本书遵循理论和实践相结合的原则，在讲究系统性、规范性的同时，尤其注重可操作性和实用性，既具有一定的理论深度，又有相当的实用价值。本书可作为管理体系内部审核员培训教材，也可作为企业管理者，管理体系咨询人员、审核人员及有关院校师生参考使用。

《生产安全事故调查处理实务与典型案例》以当前工贸行业生产安全事故分类和调查处理中存在的问题为导向，以国家标准《企业职工伤亡事故分类》（GB 6441-1986）为依据，理论与实践相结合，阐述了如何开展生产安全事故调查处理与统计分析工作。该书精选的典型案例及其点评，对于非煤工矿商贸各行业从事安全生产管理工作的人员具有很强的指导意义，能让读者从旁人的错误中汲取教训，避免重蹈覆辙。《生产安全事故调查处理实务与典型案例》可供工贸行业生产经营单位主要负责人、安全生产管理人员、政府相关部门事故调查处理人员、安全培训教师、注册安全工程师、安全评价师等专业人士阅读，也可供生产一线班组长和从业人员学习参考。

本书一共6章，内容包括绪论，双层岛式地铁站利用软件数值分析模拟火灾扑救措施和人员疏散方案，地铁区间隧道火灾扑救和人员疏散数值分析，劳动密集型企业火灾扑救和人员疏散的数值分析，地上综合性超市火灾扑救和人员疏散的数值分析，综合性医院火灾扑救和人员疏散模拟的数值分析。 将建筑火灾中消防力量灭火救援行动对火灾的影响，通过数值模拟在计算机上展示出来，是消防队伍锤炼指战员信息化作战能力的未来方向。计算机数值模拟和灭火救援实操相结合，也将逐渐变成一种主要的日常备战和训练模式，蕴含无限前景。计算机数值模拟不仅可以节约成本，通过不同条件参数，模拟更为精细的火场情况、研究灭火扑救方案的效果、分析疏散模拟结果，也更好地锤炼了消防指挥员的能力，提升灭火扑救实战能力。 本书可适用于应急管理领域，从事消防灭火救援、风险防控、安全管理等工作的读者阅读。

环境岩土工程是岩土工程学科的一门新兴分支，其主要研究目标是岩土环境污染控制与防治技术问题，它是利用土力学与岩土工程理论和技术来解决人类活动和自然演变引起的环境问题，是岩土工程学科和环境工程学科、地下水科学等多学科交叉。本书从环境岩土工程角度，重点介绍污染场地中有机污染物的赋存转化规律、勘察测试技术、主要修复技术、原位曝气修复技术原理、设计方法，表面活性剂强化曝气修复技术、其他类型曝气修复技术等，反映了著者及其课题组近十年来的研究成果。

《纳米PMMA粉尘爆炸超压与火焰传播特性研究》立足于研究纳米PMMA粉尘爆炸超压与火焰传播特性，在对纳米粉尘爆炸研究进展及粉尘爆炸基础理论进行梳理与分析的基础上，基于微米/纳米PMMA粉尘分散/团聚特性分析及粉尘的热解氧化动力学分析，探究微米/纳米粉尘爆炸超压演化与火焰传播特性差异，分析热特性、粒径分布特性、分散特性、浓度分布及湍流强度特性对纳米粉尘爆炸火焰传播行为的影响，建立描述纳米粉尘爆炸火焰精细结构的物理模型，阐释纳米粉尘爆炸火焰传播动力学机理，揭示纳米粉尘爆炸火焰传播对爆炸超压的影响机制，为从本质上构筑预防与控制纳米粉尘爆炸的安全对策提供理论依据。 《纳米PMMA粉尘爆炸超压与火焰传播特性研究》可供从事粉尘爆炸相关领域工作的科研人员和工程技术人员参考使用。

《地铁及隧道火灾烟气流动特性与控制》是作者多年研究工作的成果总结。本书较为详尽地介绍了地铁、隧道火灾烟气流动特性及控制方面的研究成果。内容包括：绪论，地铁及隧道火灾的研究方法，地铁列车火灾烟气流动特性及控制，地铁站台火灾烟气流动特性及控制，障碍物作用下隧道火灾烟气流动特性，集中排烟作用下隧道火灾烟气流动特性，细水雾作用下地铁列车火灾烟气蔓延特性。 本书可作为从事地铁、隧道建筑火灾领域的研究人员和工程技术人员的参考书籍，也可作为高等院校安全工程、消防工程等相关专业学生的参考教材。

随着以转基因技术为代表的农业生物技术的广泛应用，越来越多的生物技术产品进入人们的生活。本书分为两部分，第一部分从宏观着眼，介绍了生物技术食品的生产应用与社会经济效益、具有代表性的国家或地区级的安全监管体系，以及转基因食品标识管理和检测标准体系。第二部分从细节入手，介绍了玉米、油菜、大豆等代表性转基因作物的安全评价经验，以及转基因动物、转基因微生物及其产品的食用安全性评价经验。通过以上两部分的介绍，力图使读者对生物技术产品的管理和食用安全风险评估形成理论与实践相结合的清晰认识。

《食品深加工技术》主要包括离心与过滤分离、萃取、沉析分离、膜分离、层析分离、浓缩、结晶与干燥等技术在食品深加工中的应用，以及食品深加工技术的综合应用等内容，实训内容丰富、覆盖面广。《食品深加工技术》编写内容体现了行动导向的教学理念，按照项目教学模式进行编写，适于采用“做中学、做中教”的教学模式进行教学。《食品深加工技术》具有体例新颖、理论知识简明、实践操作突出、技术先进实用、覆盖面广、可操作性强、自测练习多等特点。在编写中融入了食品深加工行业的新技术、新成果并配备了课程PPT、视频学习资源、学习思考与自测练习参考答案等内容。学生可通过扫描书中二维码或者登录线上平台获取相关内容，便于学习和考核测试。《食品深加工技术》可作为高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测等专业的教材，还可作为食品加工企业科技人员的参考书或岗前培训教材。