《食品安全治理文集（2014年卷）》汇聚了2014年及近些年我国食品安全治理方面的新研究成果，涵盖法学、食品科学、环境科学、管理学、新闻学等众多学科，是食品安全治理跨学科研究的一次集体展示。《食品安全治理文集（2014年卷）》共收录文章29篇，主要涉及食品安全法治、食品安全政府监管、食品安全社会参与、食品安全环境治理、食品安全标准、食品安全风险治理、食品安全国际合作与国家安全等七个方面，始终强调将食品安全一般规律与我国国情相结合。《食品安全治理文集（2014年卷）》的作者既有长期从事理论研究的学者，也有奋战在第一线的实务工作者，他们从问题出发，运用多种知识和方法，对食品安全问题的解决作出了有益的探索。《食品安全治理文集（2014年卷）》有助于法学、食品科学等学科背景的学者和学生了解我国食品安全治理的现状、问题及*新研究成果，同时也可供实务工作者参考使用。

《安全猪肉生产：投入品管控》是本系列研究的首部成果，其内容包括安全猪肉生产概述、猪日粮配合与饲料技术集成创新、安全高效动物消毒药剂的使用、仔猪体表干燥剂的使用、兽药的安全使用和与生猪产业投入品相关的主要法规六大部分。

《日常十大类食品安全科普解读》为食品安全科普文丛第三辑，通过对方便食品、食用油、肉类、蛋类、乳制品、米面制品、饮料、白酒、调味品、农产品等“日常十大类”食品的基本知识、生产、安全、营养、选购和食用等方面的知识进行深入解读。广泛普及食品安全知识，促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全科学认知和预防能力，同时指导社会公众正确、科学地进行食品选择和膳食搭配。建立健康的生活理念。

《保障我国畜产品食用安全对策研究》是“保障畜产品食用安全”专题研究的阶段性成果。全书分为八章，内容以此为：食品安全概述、食品安全的危害风险与控制、我国的畜牧业产业链概述、我国畜产品食用安全概述、饲料与投入品环节畜产品食用安全保障对策、饲养环节畜产品食用安全保障对策、屠宰环节畜产品食用安全保障对策、零售环节畜产品食用安全保障对策。

《天然食 用色素化学》一书是一部较为系统而全面阐述天然食 用色素化学理论的专著。全书内容分为四部分：第一部分介绍天然食用色素的分类以及各类色素的结构特 点、基本性质，提纯、分离、鉴定的基本方法；第二 部分介绍44种天然食用色素的化学结构、主要成分、 性质、稳定性、检测方法、纯品制备方法、成分的鉴 定方法等：第三部分介绍天然食用色素在食品、保健 品中使用时与化学有关的内容，包括乳化、络合与螯 合、碱化、衍生物反应及化学修饰等；第四部分介绍 酶在天然食用色素生产中的应用，以及使用微生物作 为天然食用色素生产原料的现状和发展前景。本书可作为有关企业、科研、设计单位技术人员 、管理人员的参考用书，也可供食品、轻工、农林等 相关高等院校作为教学参考用书。

安全生产检查是安全管理工作的一种主要手段，对于及时发现事故隐患有着重要的意义。本书旨在帮助安全生产工作者掌握安全检查方法、提高安全管理水平，可作为安全生产管理人员、安全监督监察人员和安全评价人员的工作指南。本书分为上下两篇，上篇为安全生产检查基本知识，包括安全生产检查概述、隐患排查治理概述、安全生产检查的法律法规规定、安全生产检查制度、安全生产检查的内容、安全生产检查表的编制、安全生产检查的实施、安全生产检查的结果等内容；下篇为常用安全检查表汇编，列举了一般企业常用的63个安全检查表，包括综合、工业安全防护设施、电气设备、特种设备、危险物品及厂内运输、生产设备设施、清理检修作业等类别。

《安全科学与工程导论》是高等教育安全工程专业与相关专业的基础课程教材，以安全科学与工程、安全学科建设等为重点，并在此基础上概括介绍了安全管理与安全技术基础知识。《安全科学与工程导论》内容包括：安全学科的概念、事故统计与安全指标、事故致因理论、安全学科体系、安全学科人才培养体系概论、安全学科课程体系及内容概论、安全管理基础、安全技术工程基础。《安全科学与工程导论》是为了适应当前高校安全工程专业的教学和实践需要而编写的，是全国高校安全工程专业本科教材。《安全科学与工程导论》除了可作为高等院校安全工程及相关专业的教学用书外，还可供安全生产专业领域的各级人员阅读使用。

《学生实习安全培训教材》针对大中专学生赴企业实习的安全教育需要，有针对性地介绍相应的法律法规、安全工程的基本知识、事故预防的基本知识、岗位安全技术、劳动保护用品使用、安全标志标识、实习的安全组织和管理、学生实习事故案例分析等内容。

本书是公安部消防局编写的“公安消防部队信息化培训系列教材”的一个分册。该系列教材由全国消防信息化业务骨干共同编写，全面梳理了消防信息化的知识体系，系统总结了消防信息化的实践经验，详细讲述了消防信息化技术的理论知识。本书分为概述篇、应用篇及保障篇，共十一章。主要介绍了消防信息化概述、消防信息化总体规划、基础网络、音视频系统、业务软件、基础设施、综合集成、消防应急通信、安全保障系统、标准规范体系、运行维护体系等内容。本书既可作为公安消防部队各级领导、消防信息化各级负责人、参与消防信息化建设的技术人员以及消防信息化成果应用人员提供指导性和科普性读本，也可作为公安消防部队和院校进行消防信息化理论和应用知识学习的培训教材。

《安全标语鉴赏与集粹》共分3篇10章。上篇为安全标语鉴赏，包括：绪论，安全标语概述，安全标语传播者及受众的心理认知分析，安全标语鉴赏基础理论，安全标语评价方法，安全标语应用现状及改进对策分析。中篇为安全标语集粹，共精选了以“安全为了谁”、“安全有策略”和“安全靠知识”3个主题的6000余条安全标语。下篇为安全文苑天地，汇集了一些流行的安全对联200副、古文400句、“山寨”名言100句。《安全标语鉴赏与集粹》内容丰富，雅俗共赏，既有学术性，又有科普性，可读性很强。《安全标语鉴赏与集粹》可供广大安全管理干部、安全宣传人员等使用，也可供安全文化和安全文艺爱好者或研究者阅读，还可作为高校安全文化课程和企业安全生产培训课程的辅助参考资料。