安全科学
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火灾案件证据叶文霞 编《火灾案件证据》共含六个章节，各个章节的内容分别是：第一章绪论；第二章火灾案件证据的分类；第三章火灾案件证据的法定种类；第四章火灾案件证据的收集；第五章火灾案件证据的审查认定；第六章火灾案件的证明。 -
农产品安全检测尹颖 编《农产品安全检测》着重介绍农产品中有毒有害物质检测。共分6个项目，包括样品采集、农药残留检测、兽药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测和其他有毒有害物质检测。样品采集在介绍采样基本理论的基础上介绍了粮油、果蔬、茶、肉、蛋、奶、蜂蜜等样品采集方法；农药残留、兽药残留、真菌毒素和重金属检测在介绍基本理论、基本技术和新技术的基础上分别介绍4～6种普遍关注的、危害性比较大的有害物质的检测，从理化性质、样品前处理方法、检测方法及检测案例4个方面进行介绍；其他有毒有害物质主要介绍硝酸盐与亚硝酸盐及孔雀石绿与结晶紫的检测。《农产品安全检测》内容先进，贴近实际，突出技能，适合高职院校农产品质量检测类专业及食品、药品检验类专业教学使用，亦可供农产品质量安全检测技术培训及农业、食品、药品、环境等行业从事检测工作的技术与管理人员参阅。 -
建筑火灾扑救与应急救援王莹 编《建筑火灾扑救与应急救援》精选最近几年国内发生的具有代表性的建（构）筑物火灾扑救及应急救援案例为研究对象，以《公安消防部队执勤战斗条令》、《公安消防部队抢险救援勤务规程》和《公安消防部队安全管理规定》为标准，客观地阐述了灭火救援行动的过程，分析了灭火救援行动的规律特点。 -
灭火救援指挥商靠定 编《灭火救援指挥》含八个章节，各个章节的内容分别是：第一章绪论；第二章灭火救援指挥体制；第三章灭火救援指挥规律与原则；第四章灭火救援指挥方式、手段与系统；第五章灭火救援指挥活动；第六章灭火救援指挥决策；第七章灭火救援指挥训练；第八章灭火救援指挥效能评估。 -
食品卫生检验王长远，姚笛 编《食品卫生检验》搜集和借鉴了国内外新的研究成果，采用大量的实例，结合食品科学的特点，综合运用食品微生物学、食品生物化学、食品毒理学、生理学、环境科学、公共卫生学等诸多学科的知识，具有鲜明的现实性、实用性和可读性，是一部研究与应用、理论与实践相结合的特色教材。《食品卫生检验》可作为高等院校食品类相关专业食品卫生检验课程的理论教材。也可以作为相关专业人士的参考用书。 -
食品安全监督抽样教程河北省食品检验研究院 编《食品安全监督抽样教程》主要介绍了食品抽样的基本理论，明确了食品抽样各环节的基本要求和全过程的规范操作，详细阐述了各类食品的抽样方法，通过十个案例分析了抽样过程中容易出现的问题，最后介绍了移动电子设备抽样操作规范。《食品安全监督抽样教程》力求对食品抽样工作中出现的问题给出全面的解答和回应，具有很强的实用性和指导性，可作为食品安全监督抽样人员培训和操作指导用书，也可供相关领域人员参考。 -
食品安全事件管理张志健 编《食品安全事件管理》编写重点参考了我国现行相关法律法规、规章制度、管理办法、标准等，从食品安全事件分析入手，介绍食品安全事件的预防、控制、调查和处理四个方面基本知识和技术。全书共六章，依次是食品安全事件分析、食品质量与安全事件预防、食品安全事件控制、食品安全事件的调查与认定、食品安全事故流行病学调查和食品安全事件的处置。《食品安全事件管理》除适合作为食品质量与安全专业的教材外，也可作为食品生产经营和食品质量与安全监督管理人员的培训教材或参考书，还可供其他可能参与食品安全事件调查处理人员参考。 -
漫画安全系列书漫画高处作业钱家庆 著《漫画安全系列书 漫画高处作业》以向广大企业员工普及安全高处作业科学知识为目的，将“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产工作方针和《中华人民共和国安全生产法》等法律法规以及企业安全规程和规章制度有机结合，达到用科学的方法防患于未然的效果。本书主要内容包括：登高前检查登高防护用品及工器具、变电高处安全作业、电力线路高处安全作业、电力建设高处安全作业、杆塔上或高处触电现场处置。本书通过漫画的表现形式，集”知识性、实用性、指导性“于一体，可以作为企业员工入场安全教育的培训教材，也可作为班组安全学习和安全宣传材料。
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中小型煤矿生产安全水平评价研究王爽英 著《中小型煤矿生产安全水平评价研究》综合应用安全科学和系统科学的相关理论和方法对中小型煤矿生产安全水平评价进行较为系统、规范的实证研究。从中小型煤矿生产安全现状的分析入手，对中小型煤矿生产区域系统安全度进行研究，并结合影响生产安全水平的其它因素，从系统安全角度，构建了三层22个子指标的综合指标体系，采用主、客观的综合赋权法确定评价指标的权重，运用灰色层次分析理论、模糊综合评价法、集对分析理论三种评价方法对中小型煤矿生产安全水平现状进行比较分析。在对评价指标体系进行调整基础上，从投入和产出效率的角度，采用数据包络分析（DEA）模型对中小型煤矿生产安全投入与产出的相对有效性进行研究。从安全投入角度对生产安全水平进行研究，说明了德尔菲法、头脑风暴法、教育交流法等常用定性方法和决策树法、贴现现金流法、实物期权法等常用定量方法并进行应用举例。针对目前人工智能技术在煤矿生产决策中的应用，运用BP神经网络模型对中小型煤矿生产安全投入决策进行实证研究，并提出需改进的指标项。最后综合上述研究结果，从五个方面提出全面改善中小煤矿生产安全水平的措施和建议。 -
食品包装检验操恺 编《食品包装检验》对食品包装常用材料分别作了概况介绍，对国内外的标准体系进行了概括梳理，对重点测试项目的测试方法作了较为详细的说明。旨在通过对现有标准及测试方法的整理，结合编者实际工作经验，为食品包装从业人员提供技术指导。主要包括食品包装的基本概念，食品包装材料及制品检验，食品用塑料包装材料及制品检验，食品用金属包装材料及制品检验，食品用玻璃包装材料及制品检验，食品用陶瓷包装材料及制品检验，食品用竹木与可降解包装材料及制品检验等内容。《食品包装检验》适用于从事食品质量检验和食品安全管理人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校师生参考学习。
