《中国消防灭火救援实战研究（第2卷）》从2015年和2016年消防部队灭火救援中挑选了典型案例为研究对象，以《公安消防部队执勤战斗条令》《公安消防部队抢险救援勤务规程》和《公安消防部队安全管理规定》为依据，客观地阐述了不同场景火灾扑救及灾害事故处置的战斗行动过程，分析了灭火救援行动的规律与特点，实事求是地指出了每一例典型案例的成功经验或失败的教训。

《清华大学实验室安全管理制度汇编》汇编了清华大学近来在实验室安全方面发布的一系列管理制度，涉及安全管理规定、化学安全、生物安全、辐射安全等校级制度，对实验室安全准入、危险废弃物处置、气瓶管理、用电管理、压力容器管理等实施细则也进行了收集，内容借鉴了大部分高校的优秀成果，也期望能对兄弟院校的制度建设有所帮助。本书理论与实践相结合，读者范围广，适宜实验室安全管理干部、进入实验室工作的各类人员参考。

《灭火救援理论基础/消防职业技能教育培训教材》以《公安消防部队执勤战斗条令》等文件规范为依据，结合多些年来部队在灭火救援方面的经验总结，从基本理论、火灾扑救、应急救援等方面，对各种火灾事故、自然灾害和社会救助的特点形式、处置措施、注意事项等方面进行了论述介绍。

《消防职业技能教育培训教材》紧盯新时期消防救援队伍训练实战化需求，遵循职业教育规律和特点，总结了灭火救援、执勤训练和教育培训经验，同时吸收了消防技术新理论、新成果和先进理念。教材编写注重实用、讲求实效，不追求内容的理论深度，而讲求知识的实用性和技能的可操作性，紧密结合灭火救援实战，将相关的知识和技能加以归纳、提炼，使读者既可以系统学习，也可以随用随查，以便于广大消防从业人员查阅、使用，不断提高消防职业技能水平。《灭火救援装备应用/消防职业技能教育培训教材》重点介绍灭火剂、消防员防护装备、抢险救援器材、消防车等知识，。

《特殊食品安全保障理论与实务》主要关于特殊食品类的相关法律法规以及监管实务案例研究，全书分为三部分：一部分讲述了保健食品类法律法规及实务；第二部分讲述了特殊医学用途配方食品法律法规及其实务；第三部分讲述了婴幼儿配方食品法律法规及其实务。从特殊食品监管实务角度出发，形成一套食品监管的体系结构，可供食品安全研究人员和监管人员参考借鉴。

现代社会中，“亚健康”和慢性疾病严重影响人类的健康及生活品质。相比传统的化学药物，一类称作生物活性肽的天然功能化合物凭借活性强、生物利用度高、副作用小等优点异军突起，成为生物医学与功能食品研究的热点。 本书对肽的基本知识进行了介绍，并简要总结活性肽的制备方法、分离纯化与鉴定，回顾了肽的发展历程。全书结合当前国内外相关文献和热点研究，依次对生物活性肽降血糖、抗氧化、降血压、促进皮肤健康、抗炎症、抗肿瘤、促进免疫健康和促进骨骼健康的功能进行重点阐述，并总结了各类活性肽的制备方法。另外，也选择性介绍了各类功能活性肽的来源、构效、应用等相关知识，展望了蛋白肽的发展前景，提出了蛋白肽进一步研究及应用的方向。

工业特种设备与工业安全生产和人们生活安全密切相关，使用广泛而又具有较大的危险性。因此，工业特种设备安全在工业生产和人们生活中占据着非常重要的位置。要保证工业特种设备安全，需要了解和掌握工业特种设备的安全管理和安全技术的相关知识。本书分为6章，对锅炉、压力容器、压力管道、起重机械和电梯共五种工业特种设备做了较全面而系统的介绍。主要内容包括各种特种设备的基础知识、安全管理、安全装置、安全技术、检测检验、常见事故原因及控制措施以及典型事故案例分析。不但总结了国内外成熟而广泛应用的安全技术，而且充分反映了已在相关行业内推广使用的新设备和新技术。本书主要作为高等院校安全工程及相关工程类专业的教材，又可作为特种设备安全工程技术及管理人员培训本教材，还可供安全工程技术及管理人员学习参考，是进行工业特种设备安全监督管理的实用参考书。

本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述，普及提高大众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，对大众提高食品安全意识发挥积极作用。

本书是在江南大学数学建模教练组的教学讲义基础上修订而成。主要内容包括引论，MATLAB简介，数学规划模型，多元统计分析，微分方程模型，树、网络和网络流模型，插值和数据拟合，综合评价和决策方法，论文写作。同时还收录了部分江南大学学生参加数学建模竞赛的案例，供读者批评指正。本书以介绍数学建模的一般方法为主线，以江南大学学生参加数学建模竞赛的论文为案例，方法与案例相辅相成，简单与复杂相互搭配，取材广泛，可读性强，有助于学生自学和建模实践。本书实战性较强，针对大学生建模竞赛的各个环节。读者可选读任何感兴趣的章节而不会影响对问题的理解。

《食品安全管理工程学》从科学的角度出发，在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上，结合现代食品安全管理理念，创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法和手段，合理配置各方资源，实现食品安全水平的升级。另外，笔者结合自身参与的国家食品安全治理工作，提出了“赋能催化博弈论”的理论，为提高管理效率、促进食品安全管理各方的主观能动性和创造性提供了理论参考。《食品安全管理工程学》最后以奥运食品安全保障工程作为实际案例，诠释了食品安全管理学的基本思想在工程实践中的成功应用。