安全科学
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火灾典型事故案例解析应急管理部信息研究院 著近两年来,我国接连发生了几期火灾事故,总结火灾事故经验教训、举一反三十分有必要。同时,2018年应急管理部组建以来,消防成为应急管理部工作中的一块重点工作。本书主要介绍了17起我国近些年发生的典型城市火灾案例,包括化工火灾、小商品场所火灾、公交车火灾等各类典型火灾案例。每个案例包括案例回放、基本情况、名词术语、原因分析、经验教训、法律标准链接6个部分内容。我们针对每起案例进行了法律知识延伸,从法律方面找出每起案例的事故原因并总结经验教训。
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山里红活性成分高效分离与利用罗猛 著山里红为蔷薇科山楂属落叶乔木,是山楂的一个变种。为了更有效地利用山里红资源,《山里红活性成分高效分离与利用》从山里红的检测方法、药材采收、新剂型制备到降血脂活性等方面,系统地阐述了山里红的研究历程,并通过这些技术和方法,实现了山里红活性成分的高效分离与利用。《山里红活性成分高效分离与利用》可为山里红资源的综合利用和深入开发提供科学依据,同时也为中药现代化研究提供思路。
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燕麦深加工技术周素梅 著《燕麦深加工技术》分为7章,涉及内容包括燕麦基础知识,燕麦原料的品质特性,燕麦原料预处理与制粉技术,中国传统燕麦(莜麦)食品、燕麦类早餐食品、燕麦饮品及方便休闲食品的加工技术,燕麦功能组分分离提取技术等。《燕麦深加工技术》还对近年来国内外在燕麦研究与加工领域的部分重要技术成果及专利进行了整理。
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食品链工厂质量管理实务张建华 著本书从实际操作的角度阐述了如何对食品链工厂实施质量管理,全书共分10章。主要包括:近年来国内外出现的食品安全事件以及当前企业面临的环境变化;如何实现有效的质量管理;前提方案的关注重点;来料接收和成品检测的管控; HACCP体系;在产品实现过程中的注意事项;如何通过体系管理来保证产品质量;如何实现质量的持续改进;在法规符合性方面的注意事项;过敏原和转基因的相关要求等。 本书可供食品链上各组织的工作人员,特别是食品和食品配料工厂从事质量管理、生产、采购、仓储管理和维修管理等人员学习使用,可作为从事食品链工厂第三方认证审核以及第二方客户审核人员的常备书。
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我国水安全战略和相关重大政策研究王浩 等 著《我国水安全战略和相关重大政策研究》聚焦我国水安全,着力研究落实“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”新时期治水思路的战略、策略与措施,分为国家综合节水战略、水资源-粮食-能源协同安全战略、河湖生态水量与健康保障战略、新形势下的地下水保障战略、水资源配置安全保障战略和我国水安全保障市场机制与总体战略六大方面,系统分析了新时代我国水安全保障的战略需求,构建了我国水安全保障提升总体战略与框架,提出了我国水资源安全保障主要政策建议,为国家水安全保障和现代化水治理体系建设提供科技支撑。
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新西兰乳制品加工规范车红莉 著《奶业重要法规摘编》一书重点收纳整理了国家各部门发布的有关奶业方面法规政策信息,内容包括法规,规范性文件等,进行整理编印。为方便各单位、部门对乳制品法规政策的查阅和学习,促进了解我国奶业相关政策的贯彻落实。
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食品包装章建浩 著《食品包装》根据“卓越工程师教育培养计划”关于人才培养的特色要求,以及目前食品包装新材料、新工艺、新技术和新装备的创新发展情况,系统介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术方法与机械设备、食品包装应用和相关标准与法规,并结合实际应用编列了食品包装案例,在内容创新及编排上力求体现食品包装作为系统工程技术科学的认识规律和“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”的特色。《食品包装》配套相关彩图及视频,集中在目录之后和正文对应位置之中,读者可扫码观看。同时,为授课教师准备了相应课件,供备课时参考,欢迎索取。
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安全评价崔辉,施式亮 编《安全评价》以安全评价的程序为主线,系统介绍了安全评价的基础内容和实用知识,条理分明、突出实用。主要内容包括:绪论,安全评价依据,危险、有害因素辨识与分析,重大危险源的辨识,评价单元划分与评价方法选择,定性定量安全评价,事故后果预测,安全对策措施建议以及安全评价结论与报告编制等内容。《安全评价》主要作为高等院校安全工程专业的教学用书,也可作为注册安全评价师和(或)注册安全工程师资格考试的参考用书;另外,从事安全工作的从业人员在日常安全监督管理工作中也可参考使用。
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册上海市食品安全工作联合会 著,上海市食品安全工作联合会 编《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册》主要介绍食品安全相关法律、法规、标准,共分为五篇:首篇食品安全法律法规,含食品安全法律法规基础知识、食品生产一般规定、过程控制、食品的标签、说明书、广告、特殊食品、食品检验、进出口食品、食品安全事故处置、食品安全监督管理、食品安全法律责任等;第二篇食品安全标准,含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、地方标准、企业标准等对食品生产企业的要求;第三篇食品安全基础知识,含食品安全危害与风险、食品的生物性危害、化学性危害、物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品、食品添加剂的基础知识等;第四篇食品生产的职业道德,含职业道德、行为准则、诚信体系建设等;第五篇各类食品的安全风险与控制,含食品的范围与分类、主要食品安全风险与控制等。
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高处坠落典型事故案例解析张树森 编高处坠落是由于高处作业引起的,是建筑业“三大伤害”之一,发生率高、危险性极大。近年来,高处坠落事故在城市个别行业领域和地区多发,给人民生命财产安全造成重大损失,严重影响社会稳定和企业安全生产。因此,总结近些年此类事故的典型案例以认识规律,总结经验教训,掌握相关理论知识,对于提高从业人员素质,今后预防此类事故发生会有很大作用。《高处坠落典型事故案例解析》高处坠落分为6类:操作平台作业类、洞口作业类、交叉作业类、临边作业类、攀登作业类、悬空作业类。每个案例内部设置案例回放、基本情况、名词术语解释、原因分析、专家解读5个环节,便于每位读者从中真正获得警示。《高处坠落典型事故案例解析》适合于安全生产管理、科研人员及从事具体现场作业的从业人员参考使用,也可作为广大民众的科普用书。