安全科学
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气体灭火系统原理与应用吕金涛 著气体灭火系统是应用非常广泛的自动灭火系统之一,尤其是在不能使用水灭火的场所中应用为广泛,经常应用于数据机房、档案室、资料室、图书库等场所。《气体灭火系统原理与应用/高等职业教育安全保卫专业群规划教材》采用模块的形式,主要介绍了气体灭火系统的发展历程和特点,气体灭火系统的分类、灭火机理和适用范围,气体灭火系统的工作原理和构成,气体灭火系统的设计,防护区及保护对象的设置要求,气体灭火系统的施工、检测验收和维护管理等内容。
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食品安全与质量控制宋卫江,原克波 编《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》是根据《关于全面提高高等职业教育教学的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神,结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》突出职业能力和实践能力的培养,论述了食品质量管理的知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准人制度与SC证申办、ISO9000质量管理体系的建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材,还可作为食品生产企业、质量管理部门等相关人员的参考用书及培训教材。
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食醋酿造原理与技术许正宏,陆震鸣,史劲松 著《食醋酿造原理与技术》简要阐述了食醋的分类、风味特征和功能;详细介绍了酿造食醋风味品质的分析方法、典型发酵食醋风味物质的形成规律,分析了我国不同地域食醋的风味差异;介绍了我国传统食醋酿造微生物群落的多样性与发酿演替规律,解析了典型酿醋微生物群落的功能;收录了酿醋功能微生物的分离和鉴定方法,最后介绍了食醋酿造过程的微生物功能强化技术及其应用案例。
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冷藏食品的安全与健康中国科协科普部,中国食品科学技术学会 著存储食品的“冷”知识 “冷”储存食品的历史及“演进”过程 中国冰窖的历史
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食品微生物检测统计学[英] B.贾维斯(Basil Jarvis) 著《食品微生物检测统计学》(原著第三版)从基本统计学概念入手,再循序渐进至食品微生物检验抽样、样品制备、计数、方法学、测量不确定度、风险评估等方方面面的统计学原理及其实际应用。该书并非纯粹的理论书籍,反映了工业微生物学的进展,更多的是结合实际应用情况举例加以深入浅出的阐述,便于读者理解和运用。该书行文严谨流畅,结构紧凑,学术思想鲜明,值得广大从业同行借鉴参考。本书可供海关出入境检验检疫系统、卫计委、农业部、食药系统、高等院校、食品生产企业等部门从事食品、食品添加剂、饮品、动物饲料、食品加工机械、食品包装以及食品加工环境样品等微生物检验和管理人员阅读参考。
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有限空间典型事故案例解析北京市安全生产科学技术研究院 编《有限空间典型事故案例解析》有限空间分为2类:地下有限空间作业类、地上有限空间作业类。每个案例内部设置案例回放、基本情况、名词术语解释、原因分析、专家解读5个环节,便于每位读者从中真正获得警示。《有限空间典型事故案例解析》适合于安全生产管理、科研人员及从事具体现场作业的从业人员参考使用,也可作为广大民众的科普用书。
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应急演练指南李亦纲,张媛,赖俊彦,杜晓霞 著《应急演练指南:设计、实施与评估》介绍了应急演练的定义、分类和作用,从演练的规划管理、设计准备、具体实施、评估改进等环节对如何设计和组织开展应急演练活动进行了深入的讲解,并介绍基于软件开展桌面推演的应用实例。对于应急救援专业、尤其是地震应急救援领域的管理和技术人员开展演练活动具有很强的指导意义和参考价值。
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危险化学品事故应急救援与处置韩世奇,王岳峰 著《危险化学品事故应急救援与处置》是作者多年从事危险化学品事故应急救援实战经验的总结,主要讲述如何在处置危险化学品事故中减少失误,保证救援人员和群众的安全,《危险化学品事故应急救援与处置》共分三章:一章危险化学品事故综合应急预案;第二章危险化学品事故专项应急预案;第三章常见危险化学品事故应急救援与处置。
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全民应急知识读本应急管理部信息研究院 著《全民应急知识读本》内容主要以应急自救为重点,同时兼及预防。本书采用图文并茂的形式、通俗易懂的语言从各个方面介绍了丰富多彩的科学知识,突出了科学性和实用性,贴近实际、贴近群众、贴近生活。本书分为5个部分,包括自然灾害的避险与自救,如地震、洪水、山体滑坡、洪涝灾害、暴雪、泥石流等;公共场所突发事件的应急方法,如人员密集场所火灾应急方法、公共场所拥挤踩踏事件应急方法、公共场所触电事件应急方法;家庭安全事故的应急方法;紧急救护常识;反恐防暴应急常识;常用应急物品使用方法和应急电话等。本书力求科学实用。本书读者对象为全民大众。
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山洪灾害防御管理及减灾技术李忠国,周凯,于梅艳 著本书共六章,主要内容包括山洪灾害概念与形成、山洪灾害防治体系、山洪灾害防御工程和非工程措施等基础知识,以及山洪灾害防御组织管理体系与职责、山洪灾害监测预警系统、山洪灾害调查技术、山洪灾害评价方法、山洪预警指标确定方法、山洪沟治理技术等内容。