安全科学
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第一响应人培训指导手册胡杰 编本书由在中国地震应急搜救中心长期从事应急救援培训工作的胡杰教官主编,共分七个章节,主要介绍在国内开展一响应人培训工作的基本理论、基本方法等,为广大一响应人培训工作者拓展更广阔的视野。本书内容全面、深入浅出、实用性强,对广大培训机构和培训工作者而言,是非常实用的工具书。
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中国地方政府危险化学品安全生产监管研究杨大瀚 著《中国地方政府危险化学品安全生产监管研究》研究基于政府监管对减少生产安全事故有效的假设开展,通过查阅大量的文献资料,将制度主义监管理论作为探讨地方政府危险化学品安全生产监管的理论基础,以其中具代表性的“监管空间”概念为依据,构建案例分析框架,对地方政府危险化学品安全生产监管案例进行多维度的审视。此外,研究深入监管一线实地调研,对我国地方政府危险化学品安全生产监管的多个部门、人员进行深度访谈与问卷调查,取得研究的第一手资料。用文献研究法、访谈与问卷调查法、案例分析法、扎根理论等多种研究方法进行分析。通过理论与方法的综合运用,对我国地方政府危险化学品安全生产监管进行多角度的演绎与实证研究,梳理并解决危险化学品安全生产监管中的沉疴,为完善我国地方政府危险化学品安全生产监管提供一套系统完整的改进方案与对策建议。
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安全科学学术地图李杰,冯长根,陈伟炯 著《安全科学学术地国(火灾卷)》从火灾科学产出与合作学术地图、火灾科学热点主题学术地图、火灾科学知识基础学术地图、野火科学学术地图、火灾安全科学会议学术地图及中国火灾科学学术地图等方面,对国内外火灾科学研究进行了整体分析,对我国火灾专业学生及科研人员进行火灾科学研究及格局、态势分析有重要参考价值。
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学生校园安全自救三十六计刘斌 著为帮助大学生提高安全意识、学会防范危险、学习初步急救自救知识、保护身体健康,中山大学党委学生工作部联合中山大学附属第一医院相关科室专家和相关作者,编写一本急救自救安全小册子,命名为《学生校园安全自救三十六计》。本册子编写风格力图简洁、明朗、准确、活泼,采用精炼的语言和学生喜闻乐见的形式,希望起到较好的教学教育效果。
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火灾动力学季经纬,程远平《火灾动力学/中国矿业大学安全及消防工程特色专业系列教材》介绍火灾的物理化学基础、室内火灾发展的一般过程、重要参数及特殊现象,气体、液体、固体的着火理论和燃烧特点,火灾中的羽流、顶棚射流及开口流动,火灾模型及数值模拟等内容。《火灾动力学/中国矿业大学安全及消防工程特色专业系列教材》以介绍基础知识和理论为重点,适当兼顾实验方法和工程应用。《火灾动力学/中国矿业大学安全及消防工程特色专业系列教材》可作为消防工程专业、安全工程专业等高年级本科生、研究生教材或教学参考书,也可以作为消防工程、安全工程、建筑设计与防火、消防安全管理等相关领域的科研、管理和工程技术人员的参考书。
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铁路职业劳动安全赵彦星 著本书梳理了铁路行业可能涉及的各项工作任务,结合每项任务、工序或生产安全活动特点,从人、机、环、管四方面入手,对可能导致员工人身伤害的危险源辨进行了全面风险识别,并结合国家法律法规和铁路行业规章制度制定了风险预控措施。全书共分20多个部分,400多项任务、工序或安全活动,收集编辑针对性案例363个。本书适用于铁路员工岗前劳动安全培训和在岗员工劳动安全培训,也可作为从事铁路行业运营、维护、施工和与铁路相关的勘察、设计、科研、院校以及产品安装、调试、服务人员劳动安全教学用书。附有立体化开发的智能化考试培训信息系统,用于培训和远程考试。
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酱油风味与酿造技术赵国忠 著《酱油风味与酿造技术(发酵调味品酿造技术丛书)》以酱油酿造技术主线为思路,针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、风味增鲜手段等分别展开叙述,详细介绍酱油风味形成理论与生产的关联性,以指导生产。此外,本书还介绍了酱油的常用检测技术及新兴检测技术,以及酱油酿造过程的常见问题及解决对策,为生产者提供理论技术指导。最后,叙述了酱油与调味汁的主要区别及酱油的种类,引导消费者对酱油进行合理选择。提升了普通消费者对于酱油知识的认知。本书可供高等院校食品科学与工程、发酵等专业本科生、研究生参考,也可供酱油酿造行业从业人员参考。
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未来食品[美] 大卫·朱利安·麦克伦茨 著,董志忠,陈历水 译《未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题:食品的结构是什么样子的?声音和颜色如何影响味觉?我们家里都会有3D食品打印机吗?纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗?这些新技术安全吗?如果能带来更可持续的食物供应,你会吃虫子吗?素食者应该自食其力来吃饭吗?营养品和益生菌能阻止癌症吗?美味食物的分子基础是什么?通过提问和解答,对食品产业的未来做出思考和判断,强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就,并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用,如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
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食品安全与质量控制苏来金 著《食品安全与质量控制》共分四个部分,第一部分为食品安全基础,介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系;第二部分为农产品安全与质量控制,介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证;第三部分为加工食品安全与质量控制,重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO 9000族、ISO 22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制;第四部分为食品储运安全与追溯体系,包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。
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安全教育读本李强,谌国良 著全书共分八篇,从学校、防火、交通、家庭、运动与旅游、社会、职场以及急救方面,系统地介绍有关法律、法规和安全知识,旨在提高广大学生的安全防范意识和自我保护能力,为中等职业学校学生顺利完成学业以及毕业走向社会,提供安全保障。