安全科学
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大学生安全教育宋志伟,陈建军,刘常兴,杨首乐,郭晓辉 编《大学生安全教育/职业教育改革创新教材·公共基础课系列》主要介绍涉及高职学生的校园公共安全、日常生活安全、人际交往安全、交通出行安全、饮食卫生安全、网络信息安全、体育活动安全、心理健康安全、自然灾害预防、就业创业安全等与学生学习生活息息相关的安全知识及预防措施。通过学习《大学生安全教育/职业教育改革创新教材·公共基础课系列》,高职高专学生能够提高安全意识,更加热爱生活、珍惜生命,以及具备自我保护、自我救助的能力。《大学生安全教育/职业教育改革创新教材·公共基础课系列》适合高职高专学生作为安全教育教材使用,也可供社会一般读者阅读参考。
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食品安全学王际辉,叶淑红 著《食品安全学(第二版)》在第一版的基础上,从教学、科研和生产实际出发,引用全新的标准与法规,参考国内外相关领域的先进技术和全新研究成果,以概述与食品安全相关的科学问题为重点,集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响;同时介绍了食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关实验等内容。
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食品安全快速检测技术师邱毅,程春梅 编《食品安全快速检测技术(第二版)》比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标,从实践教学入手,按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括:绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目,并列出有关标准中关于食品中有害物质的容许量指标,供读者参考。每个模块内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等,方便各院校在实际教学中灵活使用。《食品安全快速检测技术(第二版)》配有电子课件,可从www.cipedu.com.cn下载参考。《食品安全快速检测技术(第二版)》适合高职高专院校食品相关专业的学生使用,也可供有关技术人员参考。
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烟花爆竹生产单位主要负责人和安全管理人员培训教材应急管理部培训中心 编为贯彻落实《国务院安委会关于进一步加强安全培训工作的决定》,进一步做好烟花爆竹生产单位主要负责人及安全生产管理人员的培训工作,着力提高企业安全生产管理水平和从业人员安全素质,依据《中华人民共和国安全生产法》《危险化学品安全管理条例》《烟花爆竹生产企业安全生产许可证实施办法》和《烟花爆竹生产经营安全规定》等法律法规,以及新发布的行业规范和技术标准,特别是《烟花爆竹安全与质量》(GB 10631—2013)、《烟花爆竹作业安全技术规程》(GB 11652—2012)和《烟花爆竹安全生产标志》(AQ 4114—2011)等新标准,我们组织编写了《烟花爆竹生产单位主要负责人和安全管理人员培训教材》。《烟花爆竹生产单位主要负责人和安全管理人员培训教材》是烟花爆竹生产单位主要负责人及安全管理人员培训考试的必备辅导教材,也可作为烟花爆竹生产单位从业人员自学的工具书。
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酶工程技术及其在农产品加工中应用贾英民 著《酶工程技术及其在农产品加工中应用》全书共十三章,为达到贯穿酶学、酶工程技术的理论知识系统性,本书前六章围绕酶的高效应用,对酶工程技术基本原理、共性技术及其研究进展进行编排;后七章是根据农产品原料及加工领域分章节,重点对粮食、油脂、果品蔬菜、畜产品(肉、蛋、奶)、水产品、饲料等主要农副产品加工中主要酶制剂及其性质,主要酶工程技术及其在加工工艺中的作用、应用领域等进行系统性整理,期望对农产品精深加工研究、产品开发和技术工艺进步有所裨益;本书面向从事农产品加工领域的科研院所、具有研发能力的企业研发中心和指导生产的工程技术人员、高校高年级本科生和研究生的参考书等。
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现代食品安全科学章宇 著《现代食品安全科学(中国轻工业“十三五”规划立项教材,全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)》为浙江大学通识核心课现代食品安全科学的配套教材,全书共分十五章,分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法律法规、食品安全快速检测与筛查技术、食品安全交叉科学与新兴技术。本教材适用于食品质量与安全相关专业的专业、通识教育,也可供食品相关专业从业人员参考。
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哈萨克斯坦骆驼与骆驼乳郭富城 著《哈萨克斯坦骆驼与骆驼乳》以内蒙古骆驼研究院(中哈骆驼研究院)多年骆驼研究为基础,结合哈萨克斯坦骆驼数据资料编写而成,详细介绍了哈国骆驼概况与骆驼乳的营养价值。本书将资料数据与实物描述和图片展示相结合,科学严谨而又通俗易懂,不仅可为科研人员提供参考,还可为普通读者入门掌握骆驼知识提供便利。本书在骆驼全球化的背景下,为我国大众全面认识世界骆驼打开大门,开阔眼界,助其走近骆驼、认识骆驼、了解骆驼,对我国骆驼知识的普及具有重要意义。
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大学生安全知识读本浙江省高等教育学会保卫工作专业委员会 编《大学生安全知识读本(第8版)/普通高等院校安全教育教材》针对普通高等院校学生面对的主要安全问题和安全隐患编写,结合实际案例介绍了学生日常生活和学习中应如何提高安全意识、应对紧急情况、处理突发事件,保护自身安全等内容。新版在原版的基础上进行了案例更新、内容结构调整和内容完善。《大学生安全知识读本(第8版)/普通高等院校安全教育教材》在理论与实践结合的高度上,概述了当代的大学生应该如何理解维护生命安全的意义、责任以及掌握维护生命安全的有关知识和技能,是一部很有价值的书。
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安全工程学袁东升,程磊,李辉 等编《安全工程学/高等教育“十三五”规划教材》共分10章,主要包括安全科学的基本概念、事故致因理论、系统安全分析与评价、安全经济、安全管理、应急与救援等内容,系统地阐述了安全科学的基本知识、基本原理,可培养读者的安全思维与意识,提高读者的安全素养与技能。《安全工程学/高等教育“十三五”规划教材》主要作为高等院校安全工程及相关专业的本科教学用书,也可作为高等院校安全知识普及的公共课教材,还可作为安全管理及技术人员的参考资料。
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中职学生安全素质教育刘运福,马昕 编学生安全教育已经成为社会普遍关注的问题,尤其是中职学生安全问题尤为突出。《中职学生安全素质教育/中等职业教育规划教材》从国家安全、校园欺凌与校园暴力、意外伤害、网络安全、自然灾害、疾病安全、青春期安全、就业安全等层面,较为系统、有针对性地介绍了面向中职学生的安全知识,介绍了各类安全问题的应对解决措施,并通过翔实的案例分析加深学生对安全知识的认识理解,提高防范意识。《中职学生安全素质教育/中等职业教育规划教材》不仅可以供中等职业学校学生使用,也可作为中学生安全教育的教材。