安全科学
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食品安全认证认可实施指南王大宁 编《食品安全保障体系系列丛书：食品安全认证认可实施指南（创新及应用版）》为“食品安全保障体系系列丛书”之一，系统介绍了我国从“农田到餐桌”全过程的食品安全认证认可制度，包括：良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、饲料产品认证、食品质量（酒类）认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证、食品安全管理体系认证、乳制品生产企业良好生产规范（GAP）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证十类。对于每一种认证制度，详细介绍其发展现状、认证流程、认证实施的依据以及实施认证的步骤，并对认证过程中的常见问题进行解答。《食品安全保障体系系列丛书：食品安全认证认可实施指南（创新及应用版）》最后介绍了当前国际上与食品安全相关的认证制度。
《食品安全保障体系系列丛书：食品安全认证认可实施指南（创新及应用版）》旨在让读者对我国食品安全认证认可制度建立清晰的认识，可为农产品食品生产经营企业管理和技术人员如何开展认证工作提供有针对性的指导，也是基层认证认可工作人员及普通消费者了解我国食品安全认证制度的必备参考书。 -
超有机食品安全标准限量张令玉 编本套《超有机食品安全标准限量：蔬菜卷（套装上中下册）》共分五卷，涵盖12大类、631个品种。具体包括：蔬菜卷、水果卷、畜禽及水产品卷、粮油豆茶及食用菌卷和中草药卷。
蔬菜卷共分上、中、下三册，涵盖150个品种，《超有机食品安全标准限量：蔬菜卷（套装上中下册）》为上册。 -
国家食品安全风险评估中心年鉴国家食品安全风险评估中心年鉴编委会 编暂缺简介... -
超有机食品安全标准限量张令玉 编当前，食用农产品的安全问题受到了全世界的广泛关注，而关注的焦点则是整个食品链中的源头污染。例如，粮食、蔬菜、水果中的农药残留、重金属和霉菌毒素，以及禽、蛋、水产品、奶中的兽药残留。
这些问题将会在相当长的一个历史时期内与人类长期共存。因为不使用这些农业化学投入品，就无法获得足够的产量，无法养活全球七十多亿人口。这就是所谓的“双刃剑”。而土壤受环境污染的影响也是一个世界性的顽症。即便是世界上科技和经济最发达的国家和地区，也还不能有效地解决所有这些问题。 -
中国食品安全网络舆情发展报告洪巍，吴林海 等 著《中国食品安全网络舆情发展报告（2014）》综合运用舆情理论、传播学、心理学、社会学、管理学等学科理论，在分析2013年我国食品行业主要食品安全网络舆情事件基本特征与发展趋势的基础上，以2014年2—3月的大规模问卷调查为主要依据，分析网民信任与接受政府、媒体、网络意见领袖等食品安全网络信息的影响因素，网民传播未经证实的舆情信息行为的影响因素以及食品安全网络舆情信息对企业及食品市场的影响。在此基础上，对食品安全网络舆情的演化机理、媒体对舆情传播的影响、政府食品安全网络舆情监管的引导与决策机制等理论问题进行了深入探讨。 -
国内外食品添加剂限量广东省标准化研究院 编《国内外食品添加剂限量（第二版）》参照最新国内外有关食品添加剂的标准和法规，列出了我国允许使用的食品添加剂的使用功能、使用范围、使用限量等指标在国内和欧洲、美国、日本等我国主要出口国的对照等内容，方便食品生产企业掌握添加剂使用要求，有利于食品监管部门加强对企业使用食品添加剂剂量的监管，有利于食品生产企业转型升级，有利于我国出口企业破除食品添加剂的技术壁垒，产品走向世界。
《国内外食品添加剂限量（第二版）》是各级政府食品监管部门、食品检验部门、食品加工企业、食品添加剂生产企业以及高等院校、科研机构了解食品添加剂国内外限量非常适用的工具书。 -
食品安全标准实施与应用王竹天，王君 编《食品安全保障体系系列丛书：食品安全标准实施与应用（创新及应用版）》为“食品安全保障体系系列丛书”之一，从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准、食品包装材料标准、预包装食品标签标准等基础标准进行深入解读。
《食品安全保障体系系列丛书：食品安全标准实施与应用（创新及应用版）》旨在让读者对我国食品安全标准的制修订及食品安全基础标准有更清晰的认识，对基层食品安全管理人员及食品生产企业技术人员实施相关食品安全标准有很强的指导性，是我国食品安全监管人员的必备参考书。 -
食品安全与质量管理马长路，孙剑锋，柳青 编《食品安全与质量管理/高职高专生物技术类专业系列规划教材》介绍了食品安全定义、食品法律法规、食品标准、食品生产许可、ISO9001质量管理体系、HACCP体系、ISO22000食品安全管理体系7个方面的内容，旨在培养一线食品质量安全管理技能型人才。
《食品安全与质量管理/高职高专生物技术类专业系列规划教材》可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、绿色食品生产与检验专业、农畜特产品加工专业、食品质量与安全专业、农产品质量检测专业、食品储运与营销专业等教材，还可作为高职院校及培训机构的内审员培训教材。 -
食品安全行政性规制研究程景民 著《学术之光文库：食品安全行政性规制研究》在描述规制理论的发展及食品安全规制体系并对食品安全法律性、经济性、社会性和行政性规制进行分析的基础上，介绍了食品安全行政性规制的优先性，从规制理论的原理视角对激励性规制理论、博弈沦、贝克尔理论、耗散结构理论、韦伯官僚制理论、新公共管理理论、公共选择学派进行了分析和借鉴，运用历史文献、分析比较、价值评价、典型个例的方法对比了不同国家和地区行政性规制的法律体系、监管体制、价值标准和监管思路，最后在分析我国食品安全现状的基础上，就我国食品安全行政性规制的战略计划、机构职能、制度改进、技术改进提出一个综合维度的建议。 -
食品安全法律法规与标准钱和，林琳，于瑞莲 编《食品安全法律法规与标准》分为食品安全法律法规与标准基础知识、国际食品法规与标准、发达国家/地区食品安全法律法规与标准、中国食品安全法律法规与标准。首先从基础知识入手以奠定知识基础并启发学习积极性，然后介绍国际食品法规与标准，接着介绍发达国家食品安全法律法规和标准体系的现状与成功经验、重要法律法规以及标准的获取渠道，最后要求读者基于食品安全保障的先进理念与思想，带着现实中的问题，学习我国现行食品安全法律法规和标准体系，思考完善与改进措施。《食品安全法律法规与标准》既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教材，也可作为食品生产及进出口贸易企业、食品安全质量认证及咨询人员的参考书，并可作为食品安全和质量管理人员培训的教材或参考资料。
