《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷，包括国家标准74项和行业标准1项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供*新的指南，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。

《食品分析（第三版）》内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品中食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实训（实验）项目十二章内容。本书层次清晰、内容安排合理，及时贯彻最新食品卫生检验国家标准，具有“实用、规范、新颖”的特点。本书是高等职业院校工业分析技术专业的教材，也可供相关专业及有关生产、技术、管理人员参考。

《中西餐饮服务实训教程》主要内容包括：餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、传菜员技能实训、中餐席间服务技能实训、结账收款实训、西餐服务概述、西餐服务基本技能实训、西餐厅值台员服务实训等。《中西餐饮服务实训教程》适用于旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的教师与学生，同时，对从事酒店工作的其他人员也有参考价值。

《食品分析与检测》以食品企业及质量检测部门、农产品质量检测部门、质量技术监督部门的任职要求为依据，精心选取教学内容；以国家、地方、行业标准中食品各项指标的 检验方法为蓝本，介绍标准的分析方法，培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力；以技术为主线，同时体现企业对食品检验工的工作能力要求，体现课证融合 的特点，将教学内容模块化。内容包括食品分析与检测概述、食品分析与检测的基本知识、食品的感官检验、食品的物理检验、食品中一般营养成分的检测、食品中 矿质元素的检测、食品添加剂的检测、食品中有害成分的检测，强化实用性，并尽可能反映食品分析的新技术、新成果。

《食品检测技术》采用行动导向的教学方法编写。共分八章，分别为：食品检测的基础知识、食品的感官检测、物理检测、食品中营养成分的检测、食品安全成分的检测等。教材内容注重实践操作，按照国家最新标准进行检测，《食品检测技术》重点介绍了乳及乳制品的检测。《食品检测技术》可作为高职高专食品类专业的教学用书，也可作为食品相关行业技术人员的专业参考书。

《假冒伪劣食品感官鉴别》作者总结了多年来从事食品质量快速鉴别检验工作的经验和科研成果，收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品，肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品，白酒、果酒、黄酒、啤酒等酒类食品，罐头饮料类食品，糖与糖果制品，多种调味品，蜂蜜、茶叶等常见土特产食品及各种卷烟的质量优劣及其掺假的感官鉴别检验。本书不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值，同时也对食品生产、经营企业的自身管理颇有益处，并可用作大专院校及职业院校相关专业师生的参考书。

《马克思技术批判和技术伦理思想与食品安全的研究》主要从马克思的技术批判思想、马克思技术批判思想的发展、马克思技术伦理思想、马克思技术批判与食品技术的反思、马克思技术伦理与食品安全伦理、食品安全伦理的研究与实践等6个方面着手，对马克思技术批判和技术伦理思想与食品安全展开了系统研究，具有重要的理论和实践价值。

《食品分析与检验技术（第三版）/教育部高职高专规划教材》是在第二版的基础上，作者根据食品分析与检测领域发展的最新知识和最新技术进行的修改与完善。本次修订使知识更加系统，结构更加合理，重点突出、内容简约，符合当前高职教育新模式下的全新教学体系。《食品分析与检验技术（第三版）/教育部高职高专规划教材》主要内容包括绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。《食品分析与检验技术（第三版）/教育部高职高专规划教材》不仅可作为高职高专相关专业的教材，还可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者的参考用书。

《食品安全与清真食品检测》分为食用油质量安全检测、果蔬质量安全检测、水产品及畜产品质量安全检测、食品非食用物的检测、清真食品检测共五章。各章节分类介绍食品及清真食品的质量安全检测，编排形式紧凑、简练，以便读者清晰地掌握清真食品质量安全的相关检测知识，同时在内容取舍上突出重点，尽量删减陈旧的内容。在整个编撰过程中，以“基本”和“新”为原则，将有关食品及清真食品质量安全检测的新理论、新技术、新成果、新发展动态融人书中的每一章节中，使读者便于了解本学科的前沿发展，并尽力做到理论与生产实际相结合。

本书为高职教材，内容包括：动物性食品卫生检验概述，屠宰加工企业的建立和宰前检验，屠宰加工过程中的检验，畜禽的宰后检验，畜禽病的鉴定与卫生处理，肉与肉制品的卫生检验，乳与乳制品的卫生检验，蛋与蛋制品的卫生检验，水产品的卫生检验，屠宰加工副产品的卫生检验。