第一章泥鳅特性，第二章泥鳅养殖池的建造，第三章泥鳅饵料，第四章泥鳅活饵的培育，第五章泥鳅的繁殖育苗，第六章泥鳅苗培育，第七章泥鳅育成管理，第八章稻田养殖泥鳅，第九章泥鳅病害防治，第十章泥鳅的捕捞，第十一章泥鳅的暂养和运输，第十二章泥鳅的药用和食用加工。

果子狸是紧俏的山珍，在市场上的卖价越来越高，其产业化生产的条件和技术已经成熟，发展果子狸养殖前景很好。本书是作者多年从事果子狸驯养繁殖的研究成果和实践经验的总结，除介绍果子狸的生物学特性及其对人工养殖环境条件和饲养设备的要求外，着重针对养殖果子狸的技术难点，详细介绍驯养方法、饲料配合、高产繁殖秘术、科学饲养管理和疾病防治知识，还介绍果子狸的收购、加工及食用。本书内容丰富，方法实用，通俗易懂，从书中可获得果子狸养殖高效优质的成功秘诀，适合有志于饲养果子狸致富的农民朋友、养殖户、专业技术人员、农村职业高中和农业院校的师生阅读。

本书较系统地介绍了鲟鱼、虹鳟、鳗鲡、胭脂鱼、黄颡鱼、长吻*、黄鳝、河飩、真鲷、牙鲆、克氏螯虾、南美白对虾、河蟹、美国青蛙、虎纹蛙、大鲵、中华鳖、珍珠、鲍、海参、海胆等30多个淡水、海水养殖品种的生物学特性、苗种繁育和养成技术。共分6篇26章。全书构思新颖、文字精练、通俗易懂、图文并茂、理论浅显、可操作性强，集科学性、先进性、实用性、广泛性于一体。本教材适用于中等职业学校、技工学校、职业高中三年制养殖专业的学生和水产管理人员培训，也可作为水产行业从业人员的自学用书。

该书全面介绍了奶用山羊、绒用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊及普通山羊的地方品种和引进品种，对各类山羊的饲养管理、繁殖、疾病防治、产品的价值和加工贮存等作了详实的阐述。适合广大农牧民及基层畜牧兽医工作者阅读参考。

《黄鳝养殖与加工》是关于介绍“黄鳝养殖与加工”的教学用书，书中具体包括了：黄鳝特性、黄鳝养殖池的建造、黄鳝专养池的技术规格、黄鳝活饵的培育、黄鳝的繁殖育苗、黄鳝苗培育、黄鳝育成管理、网箱养鳝、黄鳝疾病防治、黄鳝的药用和食用加工等内容。

獭兔是具有较高经济价值和多种用途的动物。它的毛皮色型多，毛色纯正，绚丽悦目，绒毛短密，制成的裘皮具有柔软、美观的特点。獭兔肉高蛋白、低脂肪，营养价值很高。因此，饲养獭兔有很大的市场潜力，只要皮张质量好，永远不愁销。同时也是广大农村发展商品生产的一个投资少、收效快的"短、平、快"项目。 本书是一本通俗的实用技术读物，是作者们从事教学、科研和生产的经验的总结。主要介绍了獭兔的发展和前景、特征和特性、营养和饲料、饲养管理、獭兔育种、繁殖改良、兔舍建筑和设备、环境与调控、疾病防治和兔皮加工和利用等。内容丰富，实用性强，可供广大农村獭兔养殖户和生产场家、大、中专学生和教师们参考。 在编写过程中，参考了一些有关资料和书籍，在此特致谢意。由于编写时间仓促，作者水平有限，不足之处在所难免，诚望广大读者和同行多提宝贵意见，以便修订。

本书着重从规模和关键两个角度入手，详细地介绍了青虾、罗氏沼虾、南美白对虾、克氏螯虾的生物学特性、苗种繁育、成虾养殖、病害防治以及营销策略等方面的技术和知识。本书作者既是技术研究者，又是技术推广者，有丰富的实践经验。本书针对性强，适合于淡水虾养殖者和技术人员阅读参考。

各地养蛙实践表明，蛙类养殖是一项投资少、效益好、周期短的养殖业，是当前农村调整产业结构、帮助农民脱贫致富的一项很有前途的产业。但是，蛙类养殖与具有几千年养殖历史的畜禽业相比，还只能算是起步阶段，生产中还有不少问题亟待研究解决。目前不少养蛙群众急需要一本系统的养蛙书籍，帮助他们搞好生产。笔者有幸在1962年主持了从古巴引进牛蛙的试养和研究工作，40年来又一直从事养蛙事业。在牛蛙养殖方面进行了比较系统的研究，并取得了一些成果。现将这些成果作了全面整理，同时又收集了大量有关我国近年来在其他蛙类养殖方面的资料，编写了此书，以飨读者。

本书由具有丰富实践经验的专家编著。全书针对水蛭人工养殖的技术难点，介绍水蛭的基础生物学知识和养殖操作技能，内容包括水蛭的生物学特性、水蛭人工繁殖技术、宽体金线蛭幼仔和苗种培育技术、水蛭苗种起捕和运输、成水蛭的饲养技术、水蛭病害防治、水蛭的收获与加工、水蛭的药用功能和医药选方等。还介绍水蛭活饵的人工培育技术。本书内容丰富，方法实用，通俗易懂，可读性和可操作性强，从中可获得高效养殖水蛭的成功秘诀，适合有志于饲养水蛭致富的农民朋友、养殖户、专业技术人员、农村职业高中和农业院校的师生阅读。

本书上篇介绍了观赏鱼类的养殖、水环境、营养与饵料、人工繁殖与育种、鱼病等常识；下篇介绍了金鱼、锦鲤、淡水观赏鱼、海水鱼等观赏鱼的品种。