内容提要本书系统地介绍了大口鲇、革胡子鲇、黑龙江六须鲇、多瑙河六须鲇和加州鲈、杂交条纹鲈、大眼狮鲈、鳜鱼等8种名贵经济鱼类的种类分布、形态特征、生活习性、鱼苗繁育、成鱼养殖、饲料配方及病害防治等。内容通俗易懂，操作性强，是广大从事养殖的农、渔民极有价值的参考书。

为配合发展特种水产养殖，本书介绍了近年来鲈形目几个常见的养殖品种。由于每种鱼都有几个名称，如加州鲈鱼实为大口黑鲈，花鲈又称鲈鱼、七星鲈等，所以本书统称为“鲈鱼”。本书的编写以实用技术为主，同时介绍了有关的基础知识，以便读者在实践中根据其生物学原理能进一步改进、创造，以获取更大的经济效益。由于各种鲈鱼养殖发展较快，许多科学技术问题有待进一步完善和发展，各地结合当地条件不断有创新。

本书介绍了淡水白鲳的生物学特性、繁殖、养殖、越冬保种及病害防治等技术，读者可在结合各地不同条件进行生产时，进一步提高养殖水平。

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牛蛙属西栖纲，无尾目，蛙科。牛蛙肉质细嫩，鲜美可口，蛋白质含量丰富，而胆固醇含量极低，集营养、保健食品作用于一身，堪称高级佳肴。发展牛蛙养殖业和综合利用蛙产品，有着十分广阔的前景。

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本书详尽地介绍了高效的稻田养鱼和小网箱养鱼的实用技术。其中包括稻田养鱼的田间工程建设，稻田微型水利建设，稻、鱼、果、菜、萍立体开发技术，稻田养鱼饲养管理技术，稻田养鱼捕捞和运输，稻田养鱼的田间管理、养鱼稻田的病虫害防治及农药安全使用技术、小体积网箱养殖名、优水产的技术。

中华绒螯蟹属于洄游性甲壳动物，产于我国，是重要的经济水产动物之一。主要分布于长江、辽河、钱塘江、瓯江、闽江等江河、湖泊的水体中。随着人工养殖技术的不断发展，人们又将中华绒螯蟹分为长江品系、辽河品系和瓯江品系，简称长江蟹、辽蟹和瓯蟹。尤以长江蟹在国内外享有盛誉，因其个体大，肉嫩味美，营养价值高，历来深受人们喜爱，古人有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之佳句来说明其食用价值。长江水系中的中华绒螯蟹是国内外市场上供不应求的特种水产品，尤其是近年来，随着人们生活水平的不断提高和外向型经济的迅猛发展，对中华绒螯蟹的需求量日益增加。由于自然资源的日益减少，各地广泛地开展了人工蟹苗的培育和成蟹的养殖，并且成为我国农村广大农、渔民科学致富的一条重要途径。目前，养蟹方式以湖泊网围养蟹、池塘养蟹、稻田养蟹及利用塑料大棚培育幼蟹，发展到工厂化恒温快速养蟹。其中尤以工厂化恒温快速养蟹平均亩产达到516千克，最高达854千克，取得了较明显的经济效益。随着苗种培育技术的逐步完善，曾经出现的蟹苗供不应求的局面趋于缓解。但是在生产过程中，某些部门和个人为了追求高额利润，在市场上收购一些品种不纯、个体较小或退化的劣质亲蟹进行育苗，甚至极少数水产科技人员，也大做其蟹苗生意，他们以次充好，将个体小、长不大，或是成活率低的蟹种卖给养殖户，不仅给他们造成极大的经济损失，并且使长江水系的中华绒螯螯原种减少。

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本书从知识经济的角度，力求科技创新，建立人工控温快速养鳖新技术体系，着重介绍了我国养鳖业现状与发展前景、节能型控温养鳖新方法、无沙养鳖新工艺、养鳖生态调控、生长促进剂的应用、鳖病综合防治和疑难杂症的诊治，对有争议的鳖病进行了讨论，旨在帮助读者思考，希望能受到启发，并从中找到所需要的知识，提高养鳖科技含量和经济效益。.全书理论联系实际，可操作性强，可供有关科研院所的科技工作者和大专院校师生参考，为广大养鳖企业和养鳖专业户的技术指导用书。...