鲈形目鱼类是硬骨鱼纲中种类最多的一目。其共同的特征是背鳍一般为2个，互相连接或分离，肩带无中喙骨；无魏氏器；一般有上下肋骨。鲈形目鱼类分布于各种水域，从江河湖泊到近海以至水深2300米的大洋都有踪迹，除极少数生活在狭小水域外，大部分生活在海洋中，有的为了繁殖后代和越冬，还要作长距离的生殖洄游。鲈形目鱼类肉质坚实，洁白细嫩，肉味鲜美，营养特别丰富，是人类优质的蛋白质来源，也是我国水产从业人员捕捞、养殖的主要高档水产品种，经济价值很高。在我国渔业经济中占重要地位。自然界中，大部分鲈鱼都可以长到5千克以上，6龄以上的花鲈体长达0.8米，重15～20千克。人工养殖时，鲈鱼饵料条件更好，因此，生长更快。本书将要介绍的几种养殖鲈鱼都是肉食性鱼类，具有生长速度快、易于驯化、易于养殖等共同生产性能，因此，鲈鱼是优质的养殖对象，具有很高的经济价值。鲈鱼是凶猛性鱼类，养殖时，大都是经过活的饵料鱼向死的新鲜饵料鱼，再向全价配合饲料过度的驯化过程；鲈鱼养殖水质要求清洁、卫生；养殖模式有池塘、网箱、工厂等各种模式。因此，鲈鱼的养殖技术基本相同。由于篇幅有限，本书将以目前养殖技术成熟、养殖面积最大、产量与效益均好的加州鲈、花鲈为例介绍鲈鱼的养殖技术，其他鲈鱼的养殖与加州鲈、鲈鱼相似的部分，本书不作详细介绍，仅就其不同点作些简介。

近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。

我国淡水养殖鱼类品种多，面积广，池塘养殖非常普遍。《池塘高效养鱼技术问答》采用问答的形式，以5种名特优淡水鱼品种为代表，系统讲述了池塘健康养殖的水质管理和饲料选择，并分别对5种鱼类的育苗、养成、投饲、运输和疾病防控等技术进行详细讲解。内容丰富，科学实用，语言通俗易懂，可供广大养殖户和水产技术人员参考使用。

《渔用饲料配制与投喂技术问答》根据作者30多年从事水产饲料研究和养殖实践，并参阅国内外有关水产动物的饲料配制与投喂技术最新资料编写而成。内容包括：饲料营养价值评定、鱼虾类食性及营养需求、饲料能量与鱼类能量代谢、配合饲料原料及其营养特点、饲料添加剂、渔用配合饲料配制及其实用配方和配合饲料投喂技术等。内容翔实，系统全面，实用性强。适于饲料生产企业、水产技术推广部门、水产养殖场技术人员应用，也可供水产养殖户以及水产院校师生参考使用。

本书由华中农业大学水产学院相关专家精心编著。第一版自1994年首次发行以来，深受读者喜爱与好评，总印数已达到32．6万册。第二版在第一版的基础上，对相关内容进行了补充和修订，以适应新形势下的养鳖生产。内容包括：概述，鳖的生物学特性，养鳖场的规划、设计与建造，鳖的人工繁殖技术，鳖的养殖技术，鳖的生态养殖技术，鳖的营养需求与饲料配制，鳖池的水质管理，鳖的病敌害防治技术，鳖的捕捞与运输等。文字通俗易懂，内容科学实用，适合养鳖场（户）技术人员及各农业院校相关专业师生阅读参考。

小龙虾已成为当今世界水产品最红火的消费品种之一，在国内外市场备受青睐。随着市场需求量的增加，价格逐年上升，群众养殖热情高涨，小龙虾人工养殖规模迅速扩大，显示了较好的经济效益、产业化前景和良好的发展态势。小龙虾养殖业已成为当前我国长江中下游地区农村产业结构调整、农民增加收入的一项主要行业。小龙虾群体繁殖能力强，适应性广，在我国大多数地方都适宜生存和发展。小龙虾养殖产业受到了各级政府的重视，2009年江苏、湖北等省把小龙虾列入了水产主推养殖品种。为了满足水产养殖户和渔业基层工作人员对小龙虾养殖技术的迫切需求，笔者在多年实践的基础上，撰写了《轻轻松松学养小龙虾》一书，基本反映了我国主要小龙虾养殖地区的先进技术、经验和养殖模式。《轻轻松松学养小龙虾》介绍了小龙虾养殖中十分关键的基础生物学知识，以及繁殖、养成管理、饲料、水质、越冬和病害防治等方面的内容。

异型鱼，来自南美洲的观赏鱼新贵，是近年来新兴的神秘鱼种，在它的身上充斥着一股野生鱼类独有的狂放不羁的气质！本书详细介绍了异型鱼的Ô¬生地情况、生理特征、生态习性、行为模式以及日常饲养管理等内容，引领广大水族爱好者们全面解析异型鱼的秘密。

2005年，中共十六届五中全会明确指出，建设社会主义新农村是我国现代化进程中的重大历史任务。2007年的“中央一号文件”指出：“加强‘三农’工作，积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设，是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求，是加快社会主义现代化建设的重大任务。”要积极开发运用各种节约型农业技术，提高农业资源和投入品使用效率。转变养殖观念，调整养殖模式，积极推行健康养殖方式，推广集约、高效、生态畜禽水产养殖技术，降低饲料和能源消耗。我国加入WT0后，农业面临着日趋激烈的国际竞争，农业进入市场经济阶段，推动农业和农村经济结构战略性调整，发展农村经济，增加农民收入，越来越依赖于科学技术进步和农民素质的提高。

鱼类学是生物学的一个分支学科，是在长期的积累过程中形成的一门较为古老的学科，随着科学技术的发展，新的研究技术和方法的引进，这门古老的学科充满生机，逐渐发展成为具有多个分支学科的一门学科。20世纪末，我国全面启动了面向21世纪高等院校教育与教学改革，一些水产院校对水产养殖专业的课程体系和教学内容进行了调整，将鱼类学、鱼类生态学、水生生物学3门课程的教学内容进行了重组，将鱼类学和鱼类生态学的生物学部分合并为一门新的鱼类学；将水生生物学形态与分类部分独立为新的水生生物学；将鱼类生态学的种群生态学部分和水生生物学生态部分合并为新的水域生态学。为了配合这一改革，需要一本与之相适应，内容较为全面，包括鱼类学的3个主要分支学科，即鱼类形态学、鱼类分类学和鱼类。生物学的本科教材。本教材即是为此目的而编写。

《日本水产业概论》是日中两国渔业研究专家和学者及在日攻读硕士、博士学位的一批中国留学生共同执笔的著作，《日本水产业概论》以关注日本水产业的中国读者为对象，从经济学的角度出发，对日本水产业进行了全方位的扫描。众所周知，世界人口已达64亿，在不久的将来预计人口将达到80～100亿，甚至可能增至120亿，其中过半数的人口将集中在亚洲。这就意味着21世纪的亚洲，必须养活世界过半数的人口，粮食问题必然成为重要的研究课题，如何确保粮食生产，且持续稳定地增长将成为今后各国研究的重中之重。而中国和印度两国人口和经济的增长将左右亚洲的食品问题。