本书重点介绍了有机水产的养殖方法和技术，详细介绍了有机水产养殖的现状、意义及发展前景，帮助人们充分认识、了解有机水产。本书将整个有机水产分为淡水养殖和海水养殖两方面，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。本书内容全面，重点突出，可为有机水产养殖者提供技术支持与重要参考，也可供农业相关专业人员和对有机农业感兴趣的相关人员参考，还可供高等学校相关专业师生参阅。

《大鲵养殖实用技术指导》详细介绍了大鲵的生物学特性，养殖场地设计与建造，引种与运输，养殖与繁殖技术，病害防治技术等。《大鲵养殖实用技术指导》内容实用，通俗易懂，书中配有图片，便于读者理解和掌握相关技术，适合大鲵养殖专业户和养殖场技术人员阅读参考。

本书参照水产品加工及质量管理岗位的任职要求，采用模块化课程结构、分项目以职业技能培养为主线，以工作过程为导向进行编写。本书包含9个项目：水产食品原料、冷冻水产品加工、干制水产品加工、腌熏水产品加工、海藻食品加工、水产罐头加工、鱼糜制品加工、水产调味料加工、水产品综合利用技术。

1.《淡水鱼高效养殖与疾病防治技术》这本书配有多幅高清图片，以方便读者阅读与欣赏，并能快速准确地诊断淡水鱼病害并及时诊治。2.《淡水鱼高效养殖与疾病防治技术》的内容以淡水鱼高效养殖与疾病防治技术相结合，轻松掌握淡水鱼健康养殖技术，为读者的淡水鱼养殖工作或淡水鱼知识的学习提供有效的指导和帮助。淡水鱼类养殖是我国淡水水产养殖最重要的组成部分。2012年，我国淡水养殖鱼类产量2334？11万吨。我国淡水鱼类的养殖有池塘养殖、工厂化养殖、网箱养殖和大水面养殖等几种模式。本书以青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等淡水养殖中的主养品种为主的池塘高效养殖技术、工厂化高效养殖技术、网箱高效养殖技术、大水面高效增养殖技术等不同养殖模式的高效养殖技术与病害防治技术相结合。书中引用了许多学者的研究成果，既重视养殖技术，又重视病害防治技术，为我国淡水鱼养殖业的可持续发展作贡献。本书可为广大淡水鱼养殖从业者提供指导，也可供水产养殖专业的师生、有关科技人员及管理人员阅读和参考。【作者简介】汪建国，中国科学院水生生物研究所研究员、中国科学院大学教授、博士研究生导师。主要从事鱼病学、寄生原生动物学和水产健康养殖学等的研究。主编和参与编写的著作20余部；发表学术论文100余篇。在科学研究工作中，作为主要贡献者的科技成果获奖项目有中国科学院重大科技成果奖、湖北省科学技术进步奖、中国科学院科学技术进步奖、中国科学院自然科学奖、河南省优秀图书奖等。

《鳄类的养殖与利用》在介绍鳄养殖先进技术、饲养管理方法及鳄利用状况的基础上，结合作者汪仁平自身的养鳄经验和研究成果，整合出一套成熟而系统的鳄养殖技术及高效而合理的鳄利用方法。本书内容主要包括鳄类的生物学、幼鳄饲养技术、商品鳄饲养技术、种鳄饲养与繁殖技术，以及鳄疾病的防治、鳄的捕捉与宰杀和鳄产品的利用与生产；还包括国内外鳄产品贸易状况，以及养鳄场建设、产品生产与销售等环节的合法手续办理指南等。本书具有科学理论性、实用性、及可操作性，注重每个环节的具体操作步骤，适合欲投资养鳄的人士、养鳄人员、大专院校师生及鳄类研究人员阅读。

中国海洋大学自1980年起，着眼教育和科研人才的培养，开设海藻加工工艺学课程，至今已有34年，不仅积累了丰富的理论知识，而且极大地推动了相关产业的发展。为了满足我国海藻化学及加工业的发展和人才培养的需要，组织编写了《海洋资源开发技术专业教材：海藻化学与工艺学》

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本教材是全国中等农业职业学校水产养殖类专业必修课教材，围绕“培养具有一定文化基础知识和综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才”的目标，以“淡水水生动物苗种繁育工”“成鱼饲养工”工种三级岗位为培养方向，重点介绍池塘养鱼基础理论和通用技术。全书共分池塘养鱼基础、鱼类人工繁殖、苗种培育、食用鱼饲养、稻田养鱼、活鱼运输、鱼类越冬等7个模块。各模块以学习目标、基础知识、岗位技能、实训、综合测试将教学内容融为一体。内容翔实、图文并茂、结构合理、理论适度，实践性强，既可作为中职相关专业教材，也可供池塘养鱼员工使用。

本书介绍了鳜鱼人工养殖过程中的鳜鱼生物学特性、鳜鱼人工繁殖、成鳜养殖和鳜鱼常见疾病防治等技术。在武汉市水产研究所鳜鱼苗种繁育、成鳜养殖、疾病防治等方面的研究成果和实践经验的基础上，总结了我国鳜鱼集中养殖地区的成功经验。编者根据多年从事鳜鱼疾病防治的经验，查阅了国内专家学者公开发表的文献资料，提出了鳜鱼疾病预防、诊断、治疗与药物运用的基本方法。本书可为广大鳜鱼人工养殖从业者提供指导，也可供水产养殖专业的师生、有关科技人员及管理人员阅读和参考。

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