棘胸蛙俗名石蛤、石鸡、岩蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被美食家称为“百蛙之王”。本书作者在总结各地养殖经验的基础上，结合自己多年来养殖棘胸蛙的实践，介绍了棘胸蛙的生活习性、人工繁殖技术、蝌蚪培育技术、幼蛙养殖技术、成蛙养殖技术、配合饲料配制技术以及活饵料饲养技术等。

本书重点介绍这些养殖对象的生物学基础、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖和疾病防治方面的技术，内容深入浅出，通俗易懂，技术先进，书中附有部分插图，其可读性和可操作性强。可供广大水产养殖专业户、渔业生产基地、科研和教学单位等人员参考。

本书全面介绍了黄颡鱼的生物学特征、人工繁殖、苗种培育、成鱼饲养及病害防治等方面的技术。

本书介绍了鲍、脉红螺、泥螺、毛蚶等药用动物的养殖技术，还介绍了每种中药材的药用食用及其市场分析、形态、生态习性、采收与加工等。

本书共三部分。即：主要淡水鱼类养殖、特种水产品养殖、疾病防治。

本年鉴所载资料截止到1999年底，设有：发展概况、渔业管理、渔业科技推广、各地渔业、渔业经济统计、专题论述、文献法律法规等11个专栏。

由于特种水产养殖技术比较复杂，第一个环节出现问题都可能导致失败，尤其在苗种繁育、饲料配制和病害防治方面难以掌握，迫切需要配套的养殖技术，本书正是基于这一目的，筛选了目前国内外经济效益较高、养殖技术比较完善的20多个特种水产品种。系统阐述了每一品种的生物学特性、鱼场建造、苗种培育、人工繁殖、饲料配制、饲养管理、病害防治、并对暂养、运输等做了简要介绍。本书力求简明扼要、科学实用、通俗易懂，希望能助养殖户一臂之力。

由国家质量监督检验检疫总局组织专家翻译的《水生动物疾病诊断手册》，是一部在水生动物饲养、生产、检疫等领域具有广泛影响和重要参考作用的科技手册。该手册涉及的内容，不仅包括世界动物卫生组织（OIE）规定必须申报的13种鱼类、软体类、甲壳类动物疾病，还包括了其他16种重要的水生动物疾病的监测、鉴定和诊断方法、标准等，而且对兽医实验室的质量管理、传染性疾病诊断的确诊原则、卫生监督管理等内容作了比较详尽的介绍。这部手册由世界动物卫生组织（OIE）所属的鱼病委员会组织世界各国水生动物疾病专家编著，与《国际水生动物卫生法典》为姊妹篇，是水生动物卫生管理和疾病诊断的国际标准，在国际水产品贸易、检验检疫领域具有很高权威性。该手册是世界水生动物疾病研究诊断集体智慧的结晶，体现了当今世界水生动物卫生管理、疾病监测、检疫技术最新科技成果。做好水生动物管理，包括做好水生动物疾病诊断，对我国水产业发展和水产品出入境检验检疫工作都具有重要的意义。翻译这部《水生动物疾病诊断手册》的主要目的，就是使我们更广泛地了解国外有这一领域的科技水平，掌握相应的国际标准，进而推动国内水产品检验检疫、渔业渔政管理、水产科研、水产养殖等工作的进一步开展。

本书汇集了近年来有关论我国海水养殖业的可持续发展——养殖环境，海洋牧场的意义及其管理，海水养殖的持续发展与生物多样性，贝类营养研究进展等多篇论文。

中国是池塘养鱼历史悠久的国家，多年来池塘养鱼为中国人民提供了丰富的优质蛋白，在促进人民健康上有着不可磨灭的贡献。中国的鱼产量一直占据世界第一的位置。本书在总结常见养殖鱼类的生存习性基础上，从多方面介绍了各种水环境的利用方法和技巧，充分利用优质自然水资源，养殖适合生存的鱼类，不断为人们提供更多的鱼类食品。本书力求在养殖过程中，做到生态平衡，特别是充分利用水中各种生物资源，构筑良好的微观生态系统，保护水资源，保护水环境，最终保护人类共有的唯一地球。鱼病往往困扰着养殖工作者，不少养殖户见鱼有病乱投医，乱用药，适得其反，常常造成减产。本书就常见鱼病作了统一归纳，选用具有共性的药物一并治疗，都能得到理想的效果。防重于治，本书重点介绍了怎样把水质搞好，把有害细菌、寄生虫消灭在入池前，重视水体消毒、鱼体消毒、改死水为活水，培肥水质，达到肥、活、嫩、爽的标准，这些是养殖丰收的关键。