本书全面描述了青虾、罗氏沼虾、刀额新对虾、南美白对虾等品种的形态特征、生物学基本特性、虾病防治、水质控制、养殖模式，以及捕捞、加工、保鲜等技术。

本书着重论述了水产动物营养原理、营养需要量、配合饲料原料、饲料添加剂与预混合饲料等，对水产动物生物学和生理特性、生物饵料、配合饲料的配方设计与加工技术以及投饲技术也进行了阐述。

本书讲述鱼类中可用作中药材的三斑海马、乌鳢、石斑鱼、牙鲆、河豚、泥鳅、香鱼、真鲷、黄鳝、黑鲷、鲈鱼、鲻鱼、鳗鲡、鳜鱼的养殖技术。

本书在文字余述上力求通俗易懂、内容尽量详实，甚至重要内容适当重复。并十分注意叙述上的科学性和可操作性，使读者看得懂，用得上。为了节省篇幅，在内容编排上，尽量避免不必要的重复，采取以点带面方式，以求达到举一反三的效果。例如牛蛙与美国青蛙的养殖是大同小异的，就不必分别详述，就以系统介绍牛蛙养殖技术为主线，其他蛙类只作重点和不同点介绍，特别是“营养与饵料”、“病害与敌害防治”这两部分，详细介绍了牛蛙的营养与饵料，牛蛙的病害和敌害，其他蛙类均可参照、应用，其中美国青蛙可以完全照办，概不重复。我们希望本书会对养蛙户带来帮助。

本书介绍了深受人们钟爱的百余种海水观赏鱼的特征、特性、生活环境、人工海水的配制和过滤技术、饲养设备、饲养管理、水族箱的置景与欣赏、常见病防治及繁殖等内容。

本书介绍了金鱼的起源演化、品种分类、生活习性、食性饲料、繁殖饲养、出口运输、病害防治等内容，并根据目前养殖情况，将金鱼饲养分为观赏性饲养和生产性饲养两章。针对很多初养金鱼爱好者常反映的问题，还有特别论述。锦鲤起源于日本，在我国养殖历史不长，但其生活习性和饲养方法和金鱼非常相近，很多金鱼养殖场已开始饲养，为此，本书最后一章还介绍了锦鲤的鉴赏和饲养。该书既适合家庭养鱼者阅读，也适合金鱼养殖场技术人员参阅，还可作为大专院校观赏鱼养殖课的参考教材使用。

本书全面地讲述了鳗鱼的品种和习性，营养需要和人工配合饲料，养鳗场的建设和设备，鳗鱼的人工养殖和销售，以及鳗鱼病害防治等，着重介绍了鳗苗的采捕、暂养和运输方法，鳗种的一级和二、三级培育技术，成鳗的温室养殖技术，土池养殖技术，网箱养殖技术和混养技术。内容丰富，语言通俗，适合养鳗场职工和从事鳗鱼养殖的农民阅读。

本书内容包括：鳜鱼的品种和养殖状况，鳜鱼的人工繁殖，鳜鱼的苗种培育，成鳜的养殖，鳜鱼的病害防治和养殖鳜鱼的捕捞。本书介绍的技术科学实用，便于操作，文字通俗易懂。适合水产养殖人员和渔业科技工作者阅读。

本书内容包括海水养殖的疾病发生原因、疾病的检查和诊断方法，海水养殖的鱼类、虾类、蟹类、贝类、海参和海胆、海藻等的病害诊断与防治，药物防治技术，海水养殖健康管理技术。全书内容实用，通俗易懂，适合广大养殖专业户，水产技术人员，水产院校师生阅读参考。

《中国农业标准汇编》是我国农业标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷。为了便于各级质量管理和检验部门对产品的抽查和检验，同时为解决生产和检验部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，特将2000年8月底以前出版的水产养殖国家标准、行业标准汇编成册，其中国家标准26项，行业标准74项，共计100项。本书主要内容包括水产养殖基础标准、淡水养殖标准、海水养殖标准、鱼用饲料标准及鱼病防治标准等。鉴于本书收录的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号未做改动。本书收集的国际标准的属性已在本目录上标明（GB或GB/T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准是在国家标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样；读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准。标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意核对。本书适用于从事淡水、海水养殖的企业及个人，以及相关的农业、商业、外贸、质检等部门各类生产、经营单位各级质量监督检验机构使用，亦可供大专院校师生参考。