本书共收录有关水产方面的农业行业标准和水产行业标准27项。包括水产品操作规程、水产品品种鉴定、水产品加工技术规程、渔具通用技术规范、渔船用电子设备环境试验条件和方法、水产品中成分的测定、鱼类增殖放流效果评估技术规范等方面。并在书后附有2023年发布的3个标准公告供参考。本书可供农业生产人员、标准管理干部和科研人员使用，也可供有关农业院校师生参考。技术性。本书可提供给农业能源工程专业、新能源材料科学及能源与环境系统工程等能源动力类相关专业学习，还可供从事相关工作的工程技术人员参考。

本书以稻田淡水鱼养殖为主线，系统介绍我国稻田养鱼的历史和现状、稻田适宜种养的品种、稻田养鱼水稻栽培技术、稻田鱼类养殖技术、稻田养鱼病害防控技术、常见稻鱼养殖模式等，同时将不同地区稻鱼养殖模式及经济效益以实例说明。内容详实、实用，能为广大种养农户提供较强指导，也可为乡村产业振兴发展提供参考。

鲫是我国传统的餐桌水产品，因其味道鲜美深受广大消费者的喜爱。近年来，依托国家大宗淡水鱼产业技术体系项目支持，鲫新品种不断推出，养殖产量快速增加，并在营养与饲料、养殖技术、病害防控、贮运加工等方面有了系统的理论研究和技术创新。本书为鲫种质资源保护与利用的综合性专著。重点介绍鲫种质资源研究进展，包括鲫形态学特征、资源分布、种质遗传多样性、重要功能基因，近年来遗传改良研究成果、种质资源保护面临的问题与保护策略，以及鲫新品种选育的关键技术、选育技术路线、新品种特性及其养殖性能表现等。另外，对鲫人工繁殖、苗种培育与成鱼养殖、营养与饲料、病害防治、贮运流通与加工技术也进行了系统总结。本书内容全面、系统，技术先进、实用，适合高等院校和科研院所水产养殖等相关专业的师生使用，也可为养殖生产者、水产技术人员提供参考。

本书对鳙种质资源保护与利用的最新研究成果进行系统总结。一方面从生物学特性、种质资源分布状况、种质遗传多样性等方面介绍了鳙种质资源概况，并针对种质资源保护面临的问题提出了保护策略；另一方面从遗传改良、养殖和加工几个方面阐述了鳙种质资源的利用，首先归纳总结了鳙遗传改良的方法，用实例介绍了鳙新品种的选育技术路线和新品种的特性，并分析其养殖性能，然后从人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖３ 个阶段具体介绍了鳙的养殖生产，同时对其营养需求与饲料、养殖病害防治进行介绍；最后根据鳙的加工特性，详细介绍贮运流通与加工技术，以及品质分析与质量安全控制方法。本书内容科学、实用，可供广大水产养殖者及水产相关科技人员、渔业管理人员阅读参考。

青鱼是我国“四大家鱼”之一，养殖历史悠久。本书对青鱼种质资源保护与利用的最新研究成果进行系统总结，一方面从生物学特性、种质资源分布情况、种质遗传多样性等方面介绍了青鱼种质资源概况，总结了青鱼遗传改良的方法，并针对种质资源保护面临的问题提出了保护策略；另一方面从人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖3个阶段系统介绍了青鱼的养殖生产，同时对青鱼的营养与饲料、养殖病害防治、贮运流通与加工也进行了详细总结。本书内容全面、系统，技术先进、实用，适合高等院校和科研院所水产养殖等相关专业的师生使用，也可为养殖生产者、水产技术人员提供参考。

草鱼在我国养殖历史悠久、分布较广，且年产量长期位居养殖鱼类之首，在我国渔业中占有极其重要的地位。一直以来，草鱼以其投入成本低、管理难度小、养殖成活率高、消费市场稳定而备受生产者青睐。本书为草鱼种质资源保护与利用的综合性专著。重点介绍草鱼的种质资源研究进展，包括草鱼形态学特征、资源分布、种质遗传多样性、重要功能基因，近年来遗传改良研究成果、种质资源保护面临的问题与保护策略，以及草鱼新品种（系）选育的关键技术、选育技术路线、新品种（系）特性及其养殖性能分析等。另外，对草鱼的人工繁殖、苗种培育与成鱼养殖、营养与饲料、病害防治、贮运流通与加工技术也进行了系统总结。本书适合高等院校和科研院所水产养殖、遗传学和水生生物学等相关专业的师生使用，也可为广大水产科技工作者、渔业管理人员和水产养殖从业者提供参考。

我国是世界鲤养殖第一大国，养殖历史悠久。鲤在我国分布广泛，种质资源丰富。近年来，依托国家大宗淡水鱼产业技术体系项目支持，鲤种质资源保护与利用方面取得的研究成果卓著。本书分７ 个部分。第１ 部分鲤种质资源研究进展，从鲤的分类、分布、遗传多样性、育种技术等方面对鲤种质资源保护和遗传改良研究进行阐述，提出种质资源保护面临的问题与保护策略。第２ 部分介绍鲤新品种选育，对松浦镜鲤、松浦红镜鲤、易捕鲤、福瑞鲤、福瑞鲤２ 号和建鲤２ 号的选育背景、技术路线、品种特性和养殖性能进行详细介绍。第３ 部分和第４ 部分对鲤繁殖、苗种培育与成鱼养殖技术进行总结，涵盖鲤整个养殖过程及生态养殖模式。第５ 部分和第６ 部分介绍鲤养殖过程中的营养与饲料、病害防控措施。第７ 部分介绍贮运流通与加工技术。本书适合高等院校和科研院所水产养殖等相关专业的师生使用，也可为广大水产科技工作者、渔业管理人员和水产养殖从业者提供参考。

本书详细介绍了淡水虾蟹的营养需求，淡水虾蟹的饲料配制技术，罗氏沼虾、日本沼虾、南美白对虾、克氏原螯虾、河蟹的高效养殖技术，以及虾蟹病害的防治技术等内容。在饲料配制技术中，着重介绍了饲料原料的选择、饲料配方工艺设计、饲料加工工艺以及配合饲料的质量管理和评价等关键内容；在养殖技术中，着重介绍了各种虾蟹的生物学特性、种苗生产和成虾（蟹）的养殖、虾（蟹）的病害防治等关键内容。全书内容实用，文字简洁，通俗易懂，是广大水产养殖技术人员、水产养殖户和水产养殖及相关专业师生的良好参考读物。

我国小龙虾养殖产业快速发展，已经成为农民致富和乡村振兴战略实施的主要抓手。本书作为修订版，详细介绍了小龙虾生物学特性，苗种生产技术、高效养殖技术、稻田养殖、病害防治技术和捕捞与运输，其中，**总结、介绍了目前小龙虾苗种规模化生产、成虾高效养殖和稻虾综合种养模式下稻虾连作、共作及连作共作配合的 做法；针对目前普遍采用的“繁养一体”做法，也介绍了亲本选优、幼虾培育、苗种数量估算与控制以及适时捕捞销售等优化改善措施，并深入总结和解剖了本地区养殖户成功案例，同时结合这些典型案例进一步梳理和完善了前版小龙虾繁、养殖技术。本书立足生产，注重实用；内容翔实，文字简练；图文并茂，通俗易懂。 本书配有大量高清彩图，可以 加直观地学习、理解和掌握其技术要领。本书是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

本书为团头鲂种质资源保护与利用的综合性专著。重点介绍团头鲂的种质资源研究进展，包括团头鲂形态学特征、资源分布、种质遗传多样性、重要功能基因，近年来遗传改良研究成果、种质资源保护面临的问题与保护策略，以及团头鲂新品种选育的关键技术、选育技术路线、新品种特性及其养殖性能表现等。另外，对团头鲂的人工繁殖、苗种培育与成鱼养殖、营养与饲料、病害防治、贮存流通与加工技术也进行了系统总结。本书内容全面、系统，技术先进、实用，适合高等院校和科研院所水产养殖等相关专业的师生使用，也可为养殖生产者、水产技术人员提供参考。