本书结合当地的实际情况，对品种、配套系商品代、繁殖、人工授精、当地饲养管理要点，作了全面地介绍；对饲料与营养作了精辟的叙述；而对禽病、药物、疫苗、免疫程序等则作了较全面系统的论述，以飨读者。尽管作者具有多年从事家禽生产、饲料营养、禽病防治的教学、科研、生产和技术推广的经验，但限于篇幅，实难面面俱到，处处深入，加之又要突出“新”意，虽不少内容多以表格方式概括表达，但仍难免捉襟见肘，有负厚望。

片断：B巴斯德（LouisPasteur，1822～1895）法国近代著名微生物学家、化学家。1822年12月27日生于法国多耳，1895年9月23日逝世。巴斯德以研究甾体化学、发酵学和细菌学著称于世，对蚕微粒子病研究作出卓越贡献。1845年法国沃克吕兹省发生蚕微粒子病，并蔓延到邻省，以后5、6年延及全国，使法国产茧量锐减。1865年巴斯德奉农业部长的委任前往亚来进行研究，历时5年，查明了微粒子病的病原，了解到母体传染的途径，发明了袋式采种法，淘汰染病母蛾产卵，取得了预防微粒子病发生的显著效果，挽救了法国的蚕业。1870年著《蚕病的研究》记述法国、意大利的蚕病史，是有关微粒子病和软化病研究的名著。巴斯德袋式采种原理，至今仍为许多国家所采用。（蒋猷龙）巴西蚕业（SericultureinBrazil）自1920年起，意大利和日本移民相继在巴西发展蚕业，至1928年产茧量为192吨，1938年产茧量增至403吨。第二次世界大战期间，由于生丝出口顺利，蚕业发展迅速。1946年蚕茧产量增至6，000吨，生丝产量达600多吨。战后，由于丝价暴跌，致使巴西蚕农毁桑，丝厂倒闭，1948年产茧量不到500吨。后因日本生丝从出口逆转为进口，日本侨民和日本一些蚕丝企业又开始在巴西投资发展蚕业，到1953年产茧量回升到2，501吨。50～60年代期间，巴西年产茧量大致在1，023～1，500吨之间。1970年，巴西桑园面积为11，021公顷，蚕农1400户，每户平均产茧量为1.48吨：每10公亩桑园的产茧量为19千克；年产茧量为2，650吨，产丝量为342吨。1979年，桑园面积扩大到4万公顷，总产茧量为8，700吨，生丝产量为1，146吨，蚕农3，000多户。1981年产茧量为8，547吨，生丝产量1，330吨。蚕丝消费以国内为主，生丝出口量只占总产丝量的12～13％。巴西蚕区主要在圣保罗州、巴拉那州。马托格罗索州、米纳斯吉拉斯州、戈亚斯州，直辖联邦区等地也有蚕业生产。蚕区一般分布在南纬15～25°地带，以靠近南回归线地区为主。巴西蚕区气候属亚热带季风性湿润气候和热带草原气候，全年温暖，1月份平均气温为20～25℃，7月份平均气温也在20℃左右，年降雨量为1，000～2，000毫米。巴西养蚕年度从9月份开始第一次饲养，到次年6月结束，共养蚕7～8次。巴西原有桑品种为“卡拉普列查”及其选拔出来的变种“三浦”。插条繁殖是巴西桑的特点，插条后一个月发芽，三个月可长高1米左右，经8～10个月可首次采叶。植桑行株距为2.8～3.0×0.8～1.0米，适于田间机械操作。单位面积的桑叶产量一般很低。蚕种由制丝公司供应“转青卵”（孵化前一日的蚕卵）。蚕农进行小蚕共育，大蚕实行条桑育，一日给桑3～4次。巴西现有丝厂两家，有自动缫丝机12套，其他缫丝机200台。（刘仕贤）白僵病（Whitemuscardine）一种最常见的真菌寄生性蚕病，由白僵菌经皮侵入蚕体而引起。本病因病蚕尸体干涸硬化并被覆白色分生孢子而得名。白僵病分布很广，特别是在温暖多湿的地区发生很普遍，无论春蚕和夏秋各蚕期，都能引起为害。中国在《神农本草经》中就有“白僵蚕，味咸”的记载。宋代《陈旉农书·蚕桑叙》（1149年）中，有“……伤冷风即黑白红僵”的记述。1835年，意大利植物学家巴希（AgottinoBassi）用实验证明白僵病是由一种真菌寄生而引起的传染性蚕病。50年代前后，中国、日本等蚕丝生产国试验推广了漂白粉防僵粉、西力生防僵粉和赛力散防僵粉等药剂，有效地控制了白僵病的危害。病原白僵菌属丛梗孢科白僵菌属，学名为Beauveriabassiana（Balsamo）Vuillemin，曾用名为Botrytisbassiana。白僵菌的生长发育周期分为分生孢子、营养菌丝和气生菌丝3个阶段。繁殖体为分生孢子，无色，呈球形或卵圆形，长宽约为2.5～4.5×2.3～4.0微米，分生孢子聚集时呈白色。分生孢子发芽，侵入蚕体内后即生长发育成营养菌丝。营养菌丝为丝状，宽2.3～3.6微米，具隔膜，能产生分枝。营养菌丝在生长过程中，能在菌丝的顶端或侧旁形成卵圆形的短菌丝（圆筒形孢子）。短菌丝长宽为5.6～16.8×2.8～3.08微米，浮游于血液中。不久，短菌丝一端或两端伸长成营养菌丝，同时还能在新的菌丝上再形成新的短菌丝，并随血液循环扩展到全身各组织（图1）。蚕死亡后，菌丝在各组织内旺盛生长，其中尤以脂肪组织、马氏管、丝腺、神经球和肌肉组织等更为旺盛，而在消化管内侵入生长较少。经1～2日，体内营养菌丝穿出体外而成气生菌丝。气生菌丝也具隔膜，能分枝生长。气生菌丝上单生或簇生出许多分生孢子梗，大多与气生菌丝成对称的直角分叉。分生孢子梗瓶形，基部大，端部小，顶端细小处呈锯齿形弯曲，每一弯曲处延伸为一极短的小梗，在小梗上着生分生孢子，成熟后为葡萄状串聚积在气生菌丝上（图1）。白僵菌在生长过程中能分泌毒素，这种毒素属环状多肽类化合物，已发现有数种，其中白僵菌素11对蚕的毒性较大，它是一种环状四肽。4龄蚕的人工合成饲料中含4～8ppm白僵菌素Ⅱ即可使蚕致死。这些毒素具有与阳离子络合的作用，会使蚕体组织的阴离子浓度产生明显的改变，这是导致蚕迅速死亡的原因之一。除产生毒素外，还能在病蚕的血液中镜检到八面体的草酸钙结晶。在各种硬化病菌中，白僵菌对蚕的致病力最强，病势也最急。白僵菌分生孢子在室外日光照不到的地方或土中，约可生存5个月至1年；10℃以下低温中，能生存3年；一20℃的低温中可达4年之久。直射日光（32～33℃）下，5小时可使其失去致病力。对消毒药剂的抵抗力，与曲霉菌相比要弱得多，1～3％甲醛溶液浸渍10分钟、0.2％有效氯漂白粉溶液浸渍5分钟、0.1％升汞溶液浸渍2分钟、70％酒精浸渍1分钟均能使其灭活。传染白僵病的传染途径主要是经体壁接触传染，其次是创伤传染。覆盖于白僵病蚕尸体上的分生孢子，极易脱落，且质轻量多，随风飞散。当孢子带进蚕座并附着于蚕的体壁后，在适宜的温湿度条件下，约经6～8小时即开始发芽，孢子膨大，然后长出1～2根发芽管。发芽管能分泌蛋白分解酶、脂肪分解酶和几丁质分解酶。通过3种酶的共同作用将寄生处体壁分解，然后再借助发芽管伸长、生长的机械压力穿过体壁，侵入体内寄生（图2）。白僵菌分生孢子发芽、发育的适温为24～28℃，5℃以下或33℃以上都不能发芽、发育。在适宜的温度下，白僵菌的发芽必须在相对湿度75％以上。湿度愈高，发芽率愈高。养蚕生产中，蚕座内的温湿度十分适合白僵菌的发芽发育。白僵菌分生孢子被蚕食下，因分生孢子在蚕的消化液内不能发芽，随粪排出体外，不会使蚕致病。5龄后期感染，常在营茧后乃至化蛹后死去。死于茧中的幼虫或蛹，由于上蔟环境干燥，体内含水率较低以及体表硬化等原因，尸体硬化后明显干瘪缩小，所结的茧又干又轻。病症蚕感染白僵病初期，外观与健康蚕无异。在病死前一日，体表出现很多油浸状病斑或暗褐色病斑。病斑出现部位不定，形状不规则，这种病斑的出现是由于菌的侵入引起几丁质外皮变性所致。当感染菌量少时，病斑的出现也随之减少乃至完全不显现病斑（图3）。不久患病蚕食欲急剧丧失，有的还伴有下痢和吐液，蚕即濒于死亡。这时，若取血液用显微镜检查，即能看到很多芽生孢子，血液也稍混浊。蚕感染白僵病后，约经3～7日死去，小蚕死得快，大蚕死得较慢；起蚕感染得快，中盛食期感染得慢；侵入的病原菌多的时候快，少的时候慢。若在5龄期感染，常至5龄末期乃至蔟中、茧中病死。病蚕尸体由于寄生菌的发育而逐渐硬化，经1～2日后，长出菌丝和分生孢子，如继续自然放置一定时间，会从体内析出很多针状结晶物。本书前言前言《中国农业百科全书》是一部荟萃中外古今农业科学知识的大型工具书。中国农业历史悠久，农业科学知识的积累源远流长。中国历代刊行的许多农学著作是中华民族文化宝库的重要组成部分。北魏贾思勰的《齐民要术》，明代徐光启的《农政全书》，被誉为中国古代的农业百科全书，至今为国内外学者所珍视。到了现代，由于科学技术突飞猛进，农业生产迅速发展，农业科学已发展成为多学科构成的综合体系。面向现代化，面向世界，编纂出版具有现代意义的《中国农业百科全书》，把农业各学科的知识准确而简明地提供给读者，是学术界和广大读者的共同愿望。中国农业经济已在向专业化、商品化、现代化转变。现代农业的基本特点，是广泛地运用先进的科学技术和经营管理方法，以加速农业的全面发展。为了逐步实现农业现代化，需要加速发展农业科学研究和教育事业，培养众多的农业科学技术人材，向广大农民普及农业科学技术知识；需要根据现代农业科学原理，整理历代农学遗产、总结农业生产实践经验；需要吸收和引进国外先进的科学技术。因此，编撰出版一部全面而扼要地介绍人类现有农业科学技术知识的大型工具书，是建设社会主义现代化农业的迫切需要。1980年初，国家农业委员会决定编撰出版《中国农业百科全书》，开始进行筹备工作；1981年6月成立了编撰出版领导小组和总编辑委员会，负责领导和指导编撰出版工作，并责成农业出版社设立中国农业百科全书编辑部，从事具体工作。1982年，国家农业委员会撤销后，全书编撰出版工作由农牧渔业部主管，与林业部、水利电力部、机械工业部、国家气象局等有关部局协作，保证了工作的顺利进行。编撰《中国农业百科全书》，以马克思主义、毛泽东思想为指导，以农业各学科的知识体系为基础，组织农业科学界和有关部门的专业工作者进行撰稿、审稿；发扬学术民主，坚持实事求是的科学态度，讲求书稿质量，贯彻百科体例，使其具有中国特色和风格。《中国农业百科全书》以汇总农、林、牧、渔各业自然再生产和经济再生产的知识为基本内容，在概述基础理论的同时，重视应用技术的介绍，具有一定的专业深度和实用性。它的主要读者是农业科学技术工作者、农业大专院校师生、具有高中或相当高中文化程度以上的农业干部和农民。这部专业性百科全书，以条目的形式介绍知识和提供相应的资料，每个条目是一个独立的知识主题；不仅具有一般工具书检索方便、查阅容易的特点，而且由浅入深地介绍知识，有助于读者向知识的深度和广度探索。《中国农业百科全书》以农业各学科的知识体系为基础设卷，计划出30卷左右，按分卷陆续出版；标示卷名，不列卷次，同一学科或专业设两卷以上者，则注明上、中、下。采取这种设卷方式，便于读者按需要购买，也便于分卷编撰出版。《中国农业百科全书》的编撰出版，是中国农业科学事业的一项基本建设。在编撰过程中，得到有关高等院校、科研单位及生产部门的大力支持，并得到国家有关领导部门和有关学会的热情关怀、指导，在此谨致诚挚的谢意。编撰这样大型的专业百科全书，我们缺乏经验，书中疏漏之处，恳请读者批评指正，以便再版时修订。中国农业百科全书编辑部1984年10月

这是一本如何办好机械化养鸡场的书。我为什么要编写这么一本书？1991年5月，我作为中国农业机械工程学会派遣人员，东渡日本学习现代农业工程技术。在位于东京东部130多公里的熊谷市高桥养鸡有限会社里工作学习了整整一年时间。高桥养鸡有限会社建场已有25年的历史，最初是搞饲料贩卖，从业人员只有3人。到现在已发展成年间平均饲养产蛋鸡25万只，年产值逾10亿日元的现代化养鸡企业，从孵化、育雏、育成、产蛋、集蛋、饲料配合、鸡蛋加工、流通贩卖、鸡粪发酵处理全部实现了机械化作业。1991年从德国引进养鸡机械设备，建成了目前世界上最先进的八层直立式鸡笼全密闭式自动化鸡舍，通风、换气、调温、光照、饲料、饮水等全部由电脑自动控制，容量为8万只产蛋鸡的一栋鸡舍，日常管理作业仅由2个人承担，生产率很高。高桥养鸡有限会社只是日本整个养鸡业的一个缩影，工厂化的养鸡生，使日本的养鸡业有了高速发展，鸡肉、鸡蛋成了日本畜产品中唯一不依赖进口的自足并有剩余的食品，所有肉类产品中，鸡肉的价格也最低。1991年日本国家总务厅公布的《一般劳动者家计调查报告书》表明，日本人每人每月平均消费鸡蛋954克，比二战前的1941年增加了11倍。日本以及欧美发达国家养鸡业发展的经验表明，以工厂化生产方式进行规模经营，高生产率的养鸡生产已成为畜牧业发展的一种必然趋势。目前我国广大农村养鸡生产正处在由家庭散养向机械化、规模化、工厂化生产过渡的阶段。这不仅是社会主义市场经济发展的需要，也是广大农民摆脱落后的生产方式，致富奔小康的必然要求。回国后，我遇到许多农民朋友和企业单位，邀请我帮助他们筹办机械化养鸡场，他们中间许多人缺少的不是资金而是技术。从办起的几家来看，取得了不错的经济效益，也费了不少周折。随即我就萌发了编写这本书的念头——何不把自己学到的这点知识整理出来，以供更多倾心于养鸡事业的读者参考？有关养鸡的书汗牛充栋，这本书的独特之处在于是从“如何办好机械化养鸡场？”立论编写的。内容既有国内成功经验的总结，也有借鉴而来的日本养鸡先进技术，也溶入了我个人在学习过程中的一些心得体会。相信它能帮助你在建设和经营机械化养鸡厂的过程中，少走些弯路和错路，多些收益。

鹅是以食草为主的水禽，它不与人争粮，发展养鹅业符合我国国情，我国人多地少，不可能拿出很多地来生产饲料发展畜牧业，而鹅是节粮型家禽，可以利用稻、麦茬地、草滩、草坡以及田间路旁、房前屋后、疏林隙地、湖滩河边等零星草地放牧鹅群，既不与人畜争粮，又不与牛、羊争草，发展养鹅业对调整我国畜牧生产结构和人民的肉食结构，能起到很大作用。饲养肉用仔鹅，投入少、成本低，生产周期短，饲养设施简单，饲养技术容易掌握，因此被列为贫困地区农民脱贫致富的启动项目。作者们于1986～1989年在江苏沭阳县科技扶贫期间，帮助贫困户饲养肉用仔鹅，70天左右就可获得经济效益，取得了很好的扶贫效果。同时也萌发了要编写一本肉鹅饲养技术的科普读物的想法。于是大家分工合作，收集资料，结合自己的工作经验，完成了该书的初稿，由于种种原因未能及时付印。

内容提要 本书由中国农业大学动物医学院郭玉璞教授等编著。全书系统全 也介绍了鸡的81种传染病、寄生虫病、营养代谢病、中毒病和杂症的 断和防治技术。内容丰富，技术先进，文字通俗。适合养鸡专业户、养 鸡场工作人员和基层兽医工作者阅读。

本书介绍有机中间体的工业分析方法。全书分为三部分；首先讨论有机中间体的各种工业分析方法，包括取样、物理常数测定、化学分析、纸色谱、薄层色谱及仪器分析法等各种分析方法。然后分别介绍苯系、萘系、蒽系及杂环系有机中间体共160余个产品的具体分析方法及有害芳胺的分析方法。最后在附录中介绍了分析中常用的标准溶液注入的制备及纸色谱、薄层色谱数据。本书对于重要有机中间体产品的分析方法作了系统介绍。可供有机中间体生产厂、 、用户、从事研究的工程技术人员及分析工作者参考。

郭玉璞先生现任中国农业大学动物医学院教授，博士生导师。历任中国畜牧兽医学会禽病分会理事长、名誉理事长、世界禽病学会中国组副组长等职，是国内外著名的禽病学家，尤其在鸭病方面颇有造诣，曾在美国康乃尔大学禽病系和纽约长岛养鸭研究所工作，归国后，编著了国内外第一本《鸭病》专著，并结合国内鸭病流行和防治情况又编写了《鸭病防治》一书，深受广大鸭病研究、防治和养鸭工作者的欢迎，并被列入全国“星火计划”丛书，对指导鸭病防治、提高鸭的成活率、增加养鸭的经济效益等方面起了重要的作用。郭教授平易近人，和广大养鸭户有着密切的联系，人们称他为北京鸭的“保护神”。他现已66岁高龄，依然雄风不减，在从事教授、科研的同时经常奔驰大江南北，为我国的养鸭事业的发展，不辞辛劳地默默奉献着。本书图文并茂，着重介绍了农村养鸭中经常发生的26种鸭病的诊断与防治技术。全书共80张实物图片，显示出鸭的解剖部位、各种疾病的临床症状及剖检特点，并辅以简洁、通俗的文字，说明其病的诊断和治疗方法，本书图文表达清晰、直观、实用，是养鸭户和农村兽医必备的工具书。书中还以专题形式介绍了养好雏鸭的技术要点，以便读者全面地掌握鸭病的防治技术。

“菜篮子”工程建设，随着社会主义市场经济的建立和发展，愈益显示出它的迫切性、重要性。特别是在当前，抓好“米袋子”、“菜篮子”，是保证供给、抑制通货膨胀的关键的一着，也是关系到国计民生的头等大事。大中城市郊区认真抓好“菜篮子”工程建设，发展蔬菜、畜禽、水产、牛奶生产等尤为重要。为此，我们组织出版一套《“菜篮子”工程技术丛书》，提供这方面的科学技术和经营管理知识，旨在促进主要副食品的生产和供应，让千家万户的“菜篮子”更丰富些。本丛书主要围绕蔬菜、畜禽、水产三方面内容，自成系统，分别出书，以满足广大菜农和养殖专业户的需要。这套书讲技术传经验注重先进性、实用性，内容和文字讲究科学性和通俗性，力求做到学得懂，用得上，见实效。

本收主要内容有：猪解剖生理概要、猪传染病防治基本知识、猪病一般临床诊断技术、治疗操作技术、猪常用药物、猪病毒性传染病、猪细菌性传染病、猪寄生虫病、猪内科病、猪外科病、猪皮肤病、猪产科病、猪中毒性疾病、猪阉割术等。在附录部分中，还介绍了家畜家禽防疫条例、供选饲料配方等。全书共14章，介绍了110多种猪病的病因、症状况识别及防治技巧。

我国的养猪业已有七千多年的历史，养猪生产资源极其丰富。近十多年来，随着城乡经济的迅猛发展，计划经济向市场经济的转轨，国外工厂化养猪技术的引进和我国养猪科学技术的进步，养猪生产由千家万户分散粗放经营向高科技含量的规模化、现代化和商品化养猪生产转变。大、中城市和工矿区相继建起了现代化养猪联合企业，养猪生产水平获得了空前的提高，出现了许多高产、高效和优质的养猪企业，展现了我国养猪生产的美好前景。目前，我国的生猪存栏总数和猪肉产量已跃居世界首位。但从总体上看养猪生产水平与世界养猪先进国家比较还有一定差距。母猪单产水平低、仔猪成活率低、肉猪饲料利用率低、出栏率低、疫病防治体系还不够完善、流通系统还不够顺畅，这些都制约了养猪经济效益的稳定与提高。《现代养猪生产》一书是中国农业大学多学科教授和专家共同完成的。根据国内外现代科学养猪的实践，总结我国规模化、现代化养猪生产的经验，理论与实践紧密相结合的原则，把养猪生产的产前、产中和产后的各环节加以详细地论述，用以指导我国现代化养猪生产健康有序的发展。根据我国当前养猪生产实际，展望未来，对传统养猪进行技术改造，提倡规模化、现代化养猪，获取规模化效益。依靠猪自身的生物学和行为学特性，创造最佳环境条件，增加必需的设施使猪群在良好的环境中生活；充分利用现有的猪种资源发挥其遗传潜力，建立完善的商品瘦肉猪繁育体系；按当代瘦肉型猪的营养需要提供全价配合饲料；严格执行卫生防疫程序；采用先进的饲养管理和繁殖技术，挖掘猪群的生产潜力，提高母猪的单产效益，提高肉猪的增重速度，提高出栏率；重视养猪企业的经营决策，深入进行管理体制的改革，搞活商品流通，提高养猪生产的总体效益。发展现代养猪生产必须以科学理论为指导，不断提高养猪生产的科技含量，充分挖掘企业内部潜力，逐步实现高产、高效、优质的养猪目标。《现代养猪生产》在编写过程中参阅了大量国内外有关专家、教授的著作与论文，各章节虽有其独立性，但所有内容都是紧密围绕养猪效益这一条主线展开的。养猪效益离不开生产的各个环节，而每个环节又是技术和资本的投入，也就是养猪成本的各构成部分，强化执行者与领导者的经济观念和市场观念，以适应猪肉生产由产品计划经济向市场经济急剧转变的新形势。