在这本书中，还没让您领略花的妩媚、叶的婀娜、草的摇曳、树的挺拔，就先请您进入科技知识的“隧道”，了解与花卉有关的基础知识，如花卉的土壤、培养土的配制、土壤酸碱度的调整、土壤的消毒；花卉的肥料、促进花卉生长的三要素、自制肥料的方法、花卉施肥应注意的问题、基肥和追肥的用法与用量、什么叫叶面追肥等。本书用科学知识“武装头脑”，带您进入种花、赏花的“自由王国”。

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内容提要本书内容介绍的花卉品种，是从几百种花卉中精心挑选的100多种常见庭园阳台花卉较全面系统地介绍了每一种花卉的生态习生及栽培 管理技术。具体地分述了每种花卉的繁育技术、对环境条件的要求、适宜的土壤条件，肥水的施用适期和方法越冬越夏的关键管理措施，以及主要病虫害的防治技术。该书内容科学生强，技木实用，可操作性强；文字通俗易懂，且每种花卉都附有精美的彩照，可谓图文并茂有较强的可读性是广大园林工作者、花卉爱好者和花农的良师益友。

内容提要本书由华南农业大学和广州市蔬菜科学研究所的专家，总结多年的科学研究和生产实践编写而成。内容包括：南方特色蔬菜露地栽培技术、南方高寒山区蔬菜夏季反季节栽培技术、南方特色蔬菜冬季反季节栽培技术、南方特色蔬菜遮阳网覆盖栽培技术及塑料大棚栽培与无土栽培技术。适合菜农、农技人员及相关农业院校的师生参考。

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蘑菇［Agaricus bisporur（Lnge）sing］，又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等。它是当今食用菌商品化生产中历史较悠久、栽培区域最广、总产量最高的品种。300多年前，法国人工栽培首先获得成功，我国在20世纪30年代开始栽培，60年代逐渐得到推广和规模生产。蘑菇味道鲜美、营养丰富，据测定，每100克鲜菇中，含蛋白质3.5克、碳水化合物7.3克、纤维素1.1克、脂肪0.5克、灰分1.2克、磷150.8毫克、钾380.3毫克、钙13.7毫克、铁3.6毫克、维生素B10.4毫克、维生素B20.6毫克、维生素C5.8毫克、烟酸6.2毫克。还含有18种氨基酸，其中包括人体8种必需氨基酸。因此，被人们视为高档蔬菜和营养保健食品而风靡世界。国内外市场对蘑菇需求量的不断扩大，有力地刺激和推动了我国蘑菇生产。在我国，近20多年间，生产发展十分迅猛，产量、质量居世界前列。蘑菇发展的趋势和特点有：生产区域从沿海向内地、经济发达地区向贫困地区扩展；原料由单一粪草向多种代用料和少粪、无粪合成料发展；发酵方法普遍由一次长发酵发展为二次发酵；菇房由砖瓦结构改为塑料大棚及中、小棚等多种结构形式；品种由单一中温型向多品种搭配发展；栽培方式由单一秋播向春秋及周年栽培发展；覆土由颗粒土向砻糠稀泥、发酵土等方向发展；用水由勤喷、轻喷向少喷、重喷方向发展等等。因此，单产不断提高，形成了众多的高产栽培模式。作者根据多年来的实践认识，结合各地的新经验、新方法，以及高产优质高效的要求，将先进的栽培技术，综合荟萃于本册子内，同时根据市场和菇农的需求，将四孢高温蘑菇和大肥菇栽培也作了介绍，以飨读者。

草菇是高温型菇，过去只栽培于长江以南的沿海地区。栽培方法仅是用稻草在室外堆栽，受气候条件影响很大，生物学效率只有10％～20％。也就是说，用上100千克稻草，仅能生产鲜草菇10～20千克。然而，草菇是我国传统的出口商品之一，外贸需要量大；同时它味美，国内市场也很欢迎；加上它生育期短，10天左右即可采收，是见效快的致富门路。因此，这几年大大激发着我国草菇栽培事业的发展。主要表现在六个方面：首先，栽培范围逐渐扩大，过长江，跨黄河，现在已越过了长城，在东北的夏季也有栽培；第二，栽培原料日趋广泛，棉籽壳、废棉、麦秸、麻秆、玉米秆、豆蔓、糜黍壳、烟茎、香蕉叶、野草、出菇菌糠等都可以用，不种水稻的地方也可以顺利地栽培草菇了；第三，栽培方法越来越多，室内法、大棚法、菇房法、地沟法、阳畦法，还有与作物蔬菜间套法，一个比一个好；第四，栽培方式日新月异，砖式、塔式、埂式、垄式以及袋式，一种胜似一种；第五，栽培季节可以延长，用上“反季节栽培法”还能够周年生产；第六，栽培产量大大提高，用“蚕豆秸波形料垄栽培法”，生物学效率已经达到了68％。有专家预言：“草菇绝非低产菇种，获得100％的生物学效率是不成问题的。”上述六方面的成就，正是本书所写的主要内容，前21种，读者可根据具体情况选一二种使用，后9种则是高产保证措施，贯穿于栽培过程中。不论南方或北方、平川或山区的所有读者，在这本书指导下，用当地现有原料，都可以栽培出鲜嫩味美的草菇来。我国农民多少年来一直是以原料上市，把加工环节的更大利润让别人甚至外国人取走了。本书中还写了“产品加工法”。我们不但要进行原菇加工，更要进行系列加工，以获取更大的利润。本书对象是，具有初中以上文化程度的草菇爱好者和菇农。为此，编写中十分注意了科学道理浅显明了，方法措施具体可靠。让读者一看就懂，一做即成。

食用菌反季节栽培，是在自然气候条件不利于菇类正常生长发育的季节，人为创造和提供适宜的环境，借助栽培保护设施，加以人工强化调控，来满足菇类生长发育所需要的基本条件，并获得优质、高产、高效的一种栽培方式。食用菌反季节栽培技术发展时间不长，目前栽培的食用菌种类主要有香菇、金针菇、平菇、草菇、蘑菇、木耳等。反季节栽培中所要解决的技术关键，是消除和抵御不良的气候环境对食用菌的影响和危害、选育适应性强的优良品种、合理安排制种与出菇茬口、充分利用保护栽培设施等，在不同的菇类淡季生产出优质产品，以满足国内外市场的需要。本书荟集各地先进、成熟的经验，介绍了几种主要食用菌的反季节栽培法以及与此相关的新技术、新材料、新设施的利用，具有一定的实用性。