暂缺简介...

暂缺简介...

蔬菜具有丰富的营养物质，含有多种维生素和矿物质，并有良好的风味。它不仅直接供给人体所需要的热能，而且能促进食欲，帮助消化，成为人们生活中最重要的食物之一。随着人民生活水平的提高和对外贸易的发展，蔬菜的需要量日益增大。蔬菜生长的季节性很强，也有一定的地区性；同时蔬菜也是一种鲜嫩易腐的食品。因而，在蔬菜的生产和销售方面，特别是在市场供应上仍然存在着相当突出的矛盾，即旺季供过于求，容易造成大量烂菜，淡季则供不应求，形成“旺季烂”、“淡季断”的现象，难以满足人们周年吃菜的需求。为了解决上述问题，采取的措施有多种，其中较为重要的一种就是贮藏保鲜。贮藏保鲜就是防止采后的蔬菜在运输、贮藏和销售过程中的腐烂、变质和生理衰老。对蔬菜进行适当的、科学的运输和贮藏，既减轻了收获后由于变质、腐烂而造成的损失，又能有效利用蔬菜资源。因此，蔬菜的贮藏保鲜在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期的生产实践中，积累了宝贵经验，应该发扬光大；同时，蔬菜贮藏保鲜的技术又在飞速发展。为了提高我国蔬菜贮藏保鲜的技术水平，尤其是提高广大农民贮藏蔬菜的水平。在参阅了国内外有关文献基础上，结合我国的具体情况，编著了这本小册子。在这本小册子里，侧重介绍了蔬菜贮藏保鲜的新技术、新方法，同时也介绍了民间传统的技术方法，以便于生产者、运销者及消费者解决实际生产及生活中遇到的具体问题。

内容提要本书介绍了根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类中，产销两旺的30种蔬菜贮藏保鲜与加工常用的200余种工艺和方法。它们既包括传统的简易贮藏加工方法，也有近年来国内外采用的现代先进保鲜与加工技术。读者可根据当地的实际条件选择使用。书中技术容易掌握，文字通俗易懂，可供蔬菜生产者与贮藏加工技术人员参考。

暂缺简介...

暂缺简介...

我国是世界上的农业大国，农业、农村和农民问题始终是具有中国特色的社会主义现代化建设的根本问题。党的十一届三中全会以来，特别是进入90年代以来，发展蔬菜生产已经成为不少地区实施农业发展战略、调整种植业结构、帮助农民脱贫致富的突破口。蔬菜种植面积迅速扩大，已经形成了一个新的产业，而出口创汇蔬菜在蔬菜产业中更象一朵奇葩，有力地带动着农村经济的发展。在创汇蔬菜中，芋、牛蒡和山药是三种重要的蔬菜，因为它们具有丰富的营养成分和独特的药用价值。近几年来，国内外市场上均出现了供不应求的局面，导致其栽培面积迅速扩大。但是，有许多菜农由于缺少种植经验，加之无详细的技术书籍可查，不能获得高产，造成了不应有的损失。针对这个问题，我们在调查总结、试验研究和参阅文献资料的基础上，编写了这本小册子，以供广大菜农参考应用。

本书内容以全面、系统、实用为宗旨，以冬瓜、苦瓜、丝瓜优质栽培技术为主线，重点突出各种设施栽培、简易保护栽培、露地栽培的配套技术措施。...

暂缺简介...

内容提要塑料大棚和日光温室番茄栽培是番茄生产的主要栽培形式，是广大农民脱贫致富的有效途径，为帮助番茄生产者掌握高产、高效栽培技术，本书具体阐述了塑料大棚和日光温室的建造与环境调控、主要番茄品种、培育壮苗的方法、番茄病虫害防治措施等，并着重介绍了塑料大棚和日光温室番茄的各茬次栽培技术。本书通俗易懂，可操作性强，是广大菜农朋友的有益参考书。